Շատ ընտանիքներ պատրաստում են ձմռանը կաղամբից: Դա բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է զուգակցել տարբեր բանջարեղենի հետ: Աղցան հեշտ է պատրաստել, յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է կարգավորել բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կգ սպիտակ կաղամբ,
- - 1,5 կգ գազար,
- - 2 մեխակ սխտոր,
- - 50 գրամ շաքար,
- - 1 tbsp. մի գդալ աղ
- - 30 մլ բուսական յուղ,
- - 100 մլ սեղանի քացախ,
- - 5 դափնու տերև,
- - 6 պղպեղի հատիկ,
- - 700 մլ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցանը համեղ դարձնելու համար եփելու համար օգտագործեք կաղամբի երիտասարդ և հյութեղ գլուխներ: Հեռացրեք վերին տերեւները կաղամբից: Կաղամբի գլուխը կտրեք երկու մասի, հեռացրեք ցողունը, կտրեք շերտերով:
Քայլ 2
Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք շերտերով: Desiredանկության դեպքում գազարը կարելի է քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Կլպել և մանրացնել սխտորի մեխակները: Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա և խառնեք:
Քայլ 4
Մարինադի համար: Saուր լցնել անվճար կաթսայի մեջ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար, աղ, բուսական յուղ, լավրուշկա, պղպեղի պղպեղ: Կաթսան դնել կրակի վրա: Եռալուց հետո մարինադը 5 րոպե եփեք միջին կրակի վրա:
Քայլ 5
Ստացված մարինադը լցնել կաղամբի վրա: Տեղադրել համեմունքները մարինադի մեջ նաև կաղամբի մեջ: Կաղամբով և մարինադով կաթսա դրեք միջին կրակի վրա, եռացրեք կես ժամ: Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ, եփել եւս հինգ րոպե: Խոհարարության ընթացքում մի քանի անգամ խառնել կաղամբը: Մինչ կաղամբը եփում է, պատրաստեք բանկաները (ստերիլիզացրեք):
Քայլ 6
Պատրաստի կաղամբի աղցանը շարել բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները: Անջատեք բանկաները, ծածկեք ծածկոցով և թողեք ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո աշխատանքային կտորը տեղափոխեք պահեստ:
