«Okroshka» - ն, որը միշտ զբաղեցնում է մեր սեղանների առաջին տեղերից մեկը, պատկանում է ռուսական ազգային ուտեստներին: Ամռան շոգ օրերին, անշուշտ, կգնահատեք այս սառը ապուրի օգուտները: Եկեք կեֆիրի վրա պատրաստենք օկրոշկա:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - թարմ վարունգ - 3 հատ;
- - բժշկի երշիկ - 500 գ;
- - հավի ձու - 3 հատ;
- - կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս կամ սոխ) - 1 փունջ;
- - կեֆիր (2.5%) - 900 գ;
- - ջուր - 250 մլ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ձեր ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Օկռոշկա պատրաստելը պետք է սկսվի նրանից, որ կարտոֆիլը պետք է լվանա և եփվի համազգեստով մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո ողողեք հավի ձվերը, տեղադրեք կաթսայի մեջ և եփեք մոտ 7 րոպե: Ձու եռացնելիս թավայի մեջ մի քիչ աղ լցրեք, որպեսզի կճեպները չռռվեն: Կարտոֆիլն ու ձուն եփելուց հետո թողեք, որ սառչի ու սառը:
Քայլ 2
Լվանալ թարմ վարունգները, կտրել խորանարդի մեջ և տեղադրել խորը ամանի մեջ: Լվացեք ցանկացած կանաչի, մի փոքր չորացրեք և մանր կտրեք, և կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր աղ: Միավորել վարունգը, խոտաբույսերը և բժշկի խաշած երշիկը ՝ մանր կտրատած:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդել համազգեստով խաշած կարտոֆիլը: Ձվերը պետք է կտրվեն ճիշտ նույն վիճակում: Այսպիսով, okroshka- ի բոլոր բաղադրիչները մոտավորապես նույնն են լինելու:
Քայլ 4
Կարտոֆիլն ու ձվերը լցրեք խոտաբույսերով և վարունգով ամանի մեջ, մի փոքր շաղ տալ աղով և խառնել: Այս ամանի մեջ լցնել սառած կեֆիրը, այնուհետև մաքրված ջուրը: Համտեսեք ձեր ուտեստը համի, թթվայնության և աղի համար:
Քայլ 5
Այժմ կեֆիրով պատրաստի օկրոշկան անհրաժեշտ է մոտ 30 րոպե դնել սառնարանում, որպեսզի այն ներծծվի: Մատուցեք այս ուտեստը բոլոր բաղադրիչները կրկին լավ խառնելուց հետո:
