Բողկը սիրված բանջարեղենային մշակաբույս է, որը շուտ է հասունանում և ունի հաճելի, փոքր-ինչ կծու համ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր: Բողկի հավելումով աղցանները կարող են նույնիսկ զարդարել տոնական սեղան:
Բողկը վաղ հասունացող բանջարեղեն է `քաղցր-տտիպ համով: Այն ուտելը սննդի մեջ շատ օգտակար է: Բողկը լավացնում է ախորժակը, նորմալացնում աղիքային միկրոֆլորան, նպաստում է մաղձի արտահոսքին, լրացնում է վիտամինների, հանքային միացությունների պակասությունը, ազատում է այտուցները: Բանջարեղենի մշակույթը հարուստ է ֆիտոնցիդներով, մանրաթելերով:
Բողկը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն սրտանոթային համակարգի աշխատանքի հետ: Այն նպաստում է արյան նոսրացմանը, նվազեցնում արյան հյուսվածքի վտանգը: Բողկի վրա հիմնված աղցանները համեղ են և դրանց մեծ մասը ցածր կալորիականություն ունի:
Բողկով աղցան վարունգով
Համեղ ամառային աղցան կարելի է պատրաստել վարունգի և թարմ խոտաբույսերի հավելումով: Նման ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների նվազագույն փաթեթ.
- 8 մեծ բողկ;
- 1 վարունգ;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ;
- հագնվելու համար բուսական յուղ:
Մաքրել բողկը ՝ պոչով հեռացնելով վերին կոշտ մասը և ներքևի մասը: Անհրաժեշտ չէ կեղեւը կտրել: Դա կարելի է անել միայն այն դեպքում, եթե այն չափազանց կոշտ է, ինչը տեղի է ունենում գերհասունանալու ժամանակ: Կտրեք բոլոր բողկները կիսով չափ, այնուհետև կտրեք բարակ շերտ: Վարունգը կտրեք բարակ կտորների մեջ կամ նույնիսկ քերեք շատ կոպիտ քերիչի վրա: Itանկալի է այն մանրացնել սուր դանակով կամ քսել լավ սրած քերիչով: Բութ գործիքներով մանրացնելը կարող է առաջացնել աղցանի չափազանց շատ արտահոսք: Նման աղցան երկար ժամանակ չի պահպանում իր համը:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ավելացնել մի քիչ աղ և սեւ պղպեղ և համեմել բուսական յուղով: Ավելի լավ է ընտրել լավ որակի արեւածաղկի ձեթ:
Մատուցելիս դուք կարող եք զարդարել այդպիսի աղցանը թակած խոտաբույսերով և եռացրած ձվի չորրորդով:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է նվազագույն կալորիականությամբ ուտեստ պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսում պարունակվող բուսական յուղը կարող է փոխարինվել կիտրոնի հյութից պատրաստված սոուսով ՝ խոտաբույսերի կամ չոր արոմատիկ խոտաբույսերի հավելումով: Վարունգը կարող եք փոխարինել այլ թարմ բանջարեղենով կամ եփելիս օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ: Թարմ գարնանային աղցանի մեջ կարող եք լցնել լոլիկ, սպանախ, թրթնջուկ: Theաշատեսակի համն էլ ավելի վառ դարձնելու համար թույլատրվում է դրան ավելացնել կանաչ պահածոյացված ոլոռ:
Բողկ, ձու և սամիթ աղցան
Բողկը լավ համադրվում է եփած հավի ձվերի հետ: Այս ապրանքների աղցան կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար: Սա կպահանջի.
- 8 խոշոր բողկ բարակ մաշկով;
- 3 ձու;
- 2-3 tbsp թթվասեր;
- մի փունջ սամիթ;
- մի քանի կանաչ սոխ;
- մի քիչ աղ և պղպեղ:
Մաքրել բողկը ՝ հանելով կոշտ մասերը, կտրեք կիսով չափ և այնուհետև կտրեք բարակ շերտ: Կարևոր է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի որակին: Ormիճու բանջարեղենը բավականին հաճախ է հանդիպում, հատկապես, եթե դրանք չափահաս են, ուստի բոլոր փչացած նմուշները պետք է վերացվեն:
Ձվերը եփեք ջրի մեջ, լավ սառչեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Խառնել բաղադրիչները մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել թթվասեր, նուրբ թակած սամիթ և թակած կանաչ սոխ: Կրկին խառնեք բոլոր բաղադրիչները և մատուցեք համեղ աղցան:
Աղցան կաղամբով, բողկով և եգիպտացորենով
Կաղամբով, եգիպտացորենով և բողկով աղցան նուրբ համ ունի և շատ առողջարար է, պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 5-7 բողկ;
- 200 գ թարմ կաղամբ;
- 2 թարմ վարունգ;
- պահածոյացված եգիպտացորենի կես բանկա;
- սամիթ փունջ;
- մի քիչ աղ և պղպեղ;
- չզտած արեւածաղկի ձեթ (վառելիքի վերալիցքավորման համար):
Մաքրել բողկը, կտրել բարակ շերտ:Դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ մանրեցուցիչ, հիշելով բանջարեղեն պահելու համար պաշտպանական սարք:
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ պեկինյան կաղամբ: Վերջին դեպքում աղցանն ավելի մեղմ է: Կտրուկ դանակով թույլատրվում է պեկինյան կաղամբը շատ բարակ կտրել, իսկ սպիտակ կաղամբը ավելի լավ է քերիչով քերիչ անել: Տերեւների կոշտ մասերը պետք է նախապես կտրվեն:
Կտրեք վարունգը բարակ օղակների մեջ: Կեղևը կտրելու կարիք չունի, եթե այն կոշտ կամ դառը չէ: Դուք միայն անհրաժեշտ է հեռացնել բանջարեղենի կողմնակի մասերը:
Խառնել խորը կաղամբի, բողկի և վարունգի ամանի մեջ, մեջը դնել եգիպտացորենի պահածոներ, ավելացնել սամիթ ՝ շատ նուրբ թակած, աղ, պղպեղ, համեմել արևածաղկի բուրավետ յուղով: Եփելուց հետո ավելի լավ է աղցանը մատուցել սեղանին:
Բողկ, վարունգ և խնձորով աղցան
Բանջարեղենով բողկի աղցանին խնձոր ավելացնելը ուտեստի համը բավականին օրիգինալ է դարձնում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- բողկ մի փունջ;
- 2 խոշոր քաղցր և թթու խնձոր;
- 2 վարունգ;
- մի բանկա եգիպտացորեն;
- թթվասեր կամ մայոնեզ;
- մի քիչ աղ և պղպեղ:
Ողողել բողկը, հեռացնել վերին և ստորին մասերը և կտրել խորանարդի մեջ: Մաքրել վարունգը և կտրել փոքր խորանարդի: Մաքրել խնձորը, կտրել խորանարդի մեջ:
Ներդրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ, բանկայից եգիպտացորեն ավելացրեք: Նախապես հեղուկը քամեք: Աղը աղը, պղպեղը մի փոքր աղացրեք, համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի և թույլատրելի կալորիականության վրա: Ամեն ինչ նորից խառնել ու մատուցել:
Բողկ, խնձոր և պանիր աղցան
Տոնական ընթրիքի համար կարող եք պատրաստել կծու համով շատ յուրօրինակ աղցան: Սա կպահանջի.
- 5-7 մեծ բողկ;
- 1 թթու խնձոր (կանաչն ավելի լավ է);
- 150-200 գ պանիր;
- կիտրոնի հյութ;
- 3 tbsp թթվասեր;
- 1 tbsp հատիկավոր մանանեխ;
- մի քիչ աղ և պղպեղ;
- հազարի տերևներ
Լվանալ բողկը և կտրել խորանարդի մեջ: Կտրեք խնձորը խորանարդի մեջ, այն կլպելուց հետո: Խնձորի մանրացված խորանարդի մութը կանխելու համար դրանք ցանել կիտրոնի հյութով:
Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ: Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք աղով և պղպեղով: Առանձին ամանի մեջ խառնեք թթվասերը մանանեխի հետ: Մատուցելիս ուտեստը դրեք հազարի տերևների վրա և լցրեք պատրաստված սոուսի վրա:
Բողկով աղցան վերամշակված պանրով
Բողկից և վերամշակված պանիրից կարելի է պատրաստել շատ պարզ և միևնույն ժամանակ անսովոր համեղ աղցան: Սա կպահանջի.
- 100-150 գ բողկ;
- վերամշակված պանիր;
- կես փունջ կանաչ սոխ;
- մայոնեզ
Լվացված բողկը քերել երկար ու բարակ սափրիչներով: Նրբորեն հալված պանիրը մանրացրեք նույն քերիչի վրա: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է յուղալի պանիր վերցնել ՝ առանց արոմատիկ հավելումների: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ:
Radաշատեսակի վրա շերտերով դնել բողկ, վերամշակված պանիր և սոխ: Մայոնեզը քամեք փափուկ փաթեթից շերտերի արանքում ՝ կիրառելով այն ցանցով:
Բողկ աղցան ֆետա պանրով
Բողկը լավ համ ունի ֆետա պանրի հետ: Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր համեղ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- բողկ մի փունջ;
- 2 հասած մսոտ լոլիկ;
- 200 գ ֆետա պանիր կամ ֆետա պանիր;
- Կարմիր սոխ;
- 4-5 մեծ հազարի տերևներ;
- մի քիչ աղ և համեմունքներ;
- լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:
Ողողել բողկը, մի փոքր չորացնել և կտրել բարակ շրջանակների: Հեռացրեք ցողունները հասած լոլիկից, կտրեք պտուղները խոշոր խորանարդի կամ կտորի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Այս աղցանի համար կարմիր սոխը, որն ունի անուշ բույր, իդեալական է: Կարող եք օգտագործել նաև սովորական սոխ, բայց դառնությունը նվազեցնելու համար ցանկալի է լցնել դրա վրա եռացող ջրով:
Աղի պանիրը (ֆետա պանիր, ֆետա) կտրեց խորանարդի: Ձեռքերով պոկեք հազարը: Բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, համեմել մի փոքր աղով, ավելացնել չորացրած սամիթ կամ սուսամբար: Աղցանը համեմել ավելորդ կույսի ձիթապտղի յուղով և նորից լավ հարել:
Կծու բողկ աղցան
Բողկով կարելի է պատրաստել համեղ կծու աղցան, որը հիշեցնում է կորեական խոհանոցը: Սա պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- բողկ - 700 գ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- մի քիչ աղ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 վարունգ;
- 1 tbsp շաքար;
- մի պտղունց տաք կարմիր պղպեղ;
- 3 ճաշի գդալ լավ որակի բուսական յուղ;
- 1 tbsp. լ քացախ (9%);
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս:
Լվանալ և չորացնել բողկը, այնուհետև կտրել կեսից և կտրել բարակ շերտ: Վարունգը կտրեք շատ բարակ կտորների մեջ: Անհրաժեշտ չէ կեղեւը մաքրել, եթե այն դառը չէ: Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ և համեմել աղով, թողնել 20 րոպե: Այս ընթացքում հյութը պետք է առանձնանա:
Հյութը լցնել առանձին խորը ամանի մեջ, մեջը շաքար լցնել, ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղ, սոյայի սոուս և քացախ: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով, այնուհետև դնել ամանի մեջ: Բուսական յուղը (նախընտրելի է արեւածաղկի և լավ որակի) տաքացնել տապակի մեջ, մինչև մշուշը հայտնվի և լցնել այն ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Արդյունքում տաք սոուսով լցնել թակած խոտաբույսերը և մեկ ժամով դնել սառնարան մամլիչի տակ: Դրանից հետո մարինացված կանաչիները խառնել բողկի և վարունգի հետ, տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ և մատուցել:
Բողկ աղցան ՝ խեցգետնի ձողիկներով
Bովախեցգետնի ձողիկներով աղցանը շատ կալորիական է, բայց միևնույն ժամանակ պարզվում է, որ այն անսովորորեն համեղ է և հագեցնող: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- բողկ - 5-8 հատ;
- ծովախեցգետնի փայտերի փոքր փաթեթ;
- կես փունջ կանաչ սոխ;
- 2 ձու;
- քաղցր պղպեղ;
- կանաչիներ;
- մի քիչ աղ;
- մայոնեզ
Ողողել բողկը և կտրել փոքր խորանարդի: Ձվերը եփեք և կտրեք սուր դանակով: Լվանալ պղպեղը, միջուկը սերմերով և կտրել փոքր խորանարդի:
Խեցգետնի ձողերը խորանարդի մեջ կտրեք: Այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն է օգտագործել սառեցված ձողիկներ: Եթե առկա է սառեցված կիսաֆաբրիկատ, այն պետք է հալեցնել նախքան մանրացնելը:
Թասի մեջ խառնել խորը բողկը, թակած ձվերը, պղպեղը, խեցգետնի ձողերը, ավելացնել թակած կանաչ սոխը, թակած խոտաբույսերը: Աղցան մի փոքր աղով և համեմել մայոնեզով:
Բողկով և կարտոֆիլով աղցան
Կարտոֆիլով և բողկով համեղ, բայց շատ առողջ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 8 բողկ;
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 tbsp գինու քացախ;
- 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
- 2 թեյի գդալ մանանեխ;
- որոշ սոխ (կարելի է փոխարինել սովորական կանաչ սոխով):
Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ կարտոֆիլ: Կլպած պալարները եռացրեք, կեղևեք և յուրաքանչյուրը կտրեք 4-6 կտոր ՝ կախված չափից: Եթե պալարները շատ փոքր են, կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել:
Կտրեք բողկը բարակ կտորների, իսկ սոխը ՝ օղակների: Միացրեք բողկը և սոխը ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր աղ: Սոուս պատրաստելու համար կարագը խառնել: քացախ, մանանեխ, մեղր, աղացած սեւ պղպեղ: Հացահատիկներում ավելի լավ է մանանեխ ընտրել: Թեթևակի հարել սոուսը հարել և լցնել կարտոֆիլի վրա, խառնել և թողնել, որ 1-2 ժամով սառչի:
Կարտոֆիլը մատուցելուց անմիջապես առաջ բողկով և սոխով խառնել: Dishաշատեսակը շատ տպավորիչ է թվում, երբ մատուցվում է հազարի տերևների զամբյուղի վրա: Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, կարող եք զարդարել աղցանը վարդերով և բողկի այլ զարդերով:
