Մի քանի պարզ կանոնների պահպանմամբ ՝ կարող եք թխել շատ փարթամ ու համեղ cupcakes: Ենթադրվում է, որ նման թխման խմորը արագ, առանց հապաղելու, հունցվում է: Խոհարարության ընթացքում ամանի մեջ ձու ավելացնելը լավագույնն է միայն այն դեպքում, երբ դրա մեջ արդեն ալյուր կա:
Թխել կեքսերը բարձր ջերմաստիճանում: Միևնույն ժամանակ, արգելվում է պատրաստելիս վառարանի կափարիչը բացել և ձևերը տեղափոխել նման աղանդերով: Հակառակ դեպքում cupcakes- ը կընկնի և կդառնա ձանձրալի:
Կաֆան թխելիս թույլատրվում է օգտագործել և՛ մարգարին, և՛ բուսական յուղ ՝ որպես ճարպային բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս կեքսի խմորին ավելացնել բացառապես բարձրորակ կարագ: Ենթադրվում է, որ նման թխած ապրանքները կաղապարներից դուրս կգան միայն այն ամբողջությամբ սառչելուց հետո:
Կաթնաշոռի պարզ բաղադրատոմս
Պահանջվող ապրանքներ.
- կաթ - 1 tbsp;
- թխում փոշի - 1,5 tbsp / լ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - ½ tbsp;
- կարագ - 20 գ;
- ալյուր - 2 tbsp;
- աղ, չամիչ, դարչին, վանիլ `ըստ ճաշակի:
Կաթնաշոռային կեքսները լավագույնս թխվում են սիլիկոնային տուփերի մեջ: Թույլատրվում է օգտագործել մետաղական, բայց դրանք նախ պետք է մանրակրկիտ քսել բուսական յուղով:
Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Ալյուրը մաղել բաժակի մեջ և թխում փոշի ավելացնել դրան: Տեղադրել վանիլային շաքարավազը և փոշիացված դարչինը խառնուրդի մեջ:
Չամիչը լցնել եռացող ջրով և թողնել, որ այտուցվի 10-20 րոպե: Ձվերը և շաքարավազը հարեք առանձին բաժակի մեջ: Աղը խառնուրդով դնել սեղանի վրա հնեցրած կարագը, լցնել կաթը և նորից հարել ամեն ինչ:
Միացրեք ձվի և կաթի խառնուրդը և ալյուրը: Խմորը լավ հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ հարթ լինի, ու ցնցումները լուծվեն: Հեռացրեք չամիչները ջրից, շաղ տալ փոքր քանակությամբ ալյուրով և խառնել: Այս եղանակով պատրաստված չամիչը ավելի լավ կկապվի խմորի հետ:
Չամիչը լցնել խմորի մեջ և խառնել բաղադրիչները: Տեղադրեք սիլիկոնային ձուլվածքները թխում թերթիկի վրա և խոզանակ բուսական յուղով: Խմորը լցնել կաղապարների մեջ, որպեսզի վերևից մոտ 1 սմ չհասնի: Թխելիս կեքսերը շատ կբարձրանան:
Թիթեղներով թխում թերթիկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել կեքսները 20-30 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի թխած ապրանքները, թափահարեք դրանք ձուլվածքներից և ծառայեք թեյի, կեֆիրի կամ կաթի հետ:
Cupcakes «Քնքշություն» կաթով
Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ.
- ալյուր - 200 գ;
- թխում փոշի - 3 ժամ / լ;
- կարագ - 200 գ;
- վանիլային պուդինգ փոշի - 1 պարկ;
- կաթ - 100 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 3 հատ;
- վանիլային շաքար:
Եթե չեք գտնում վանիլային պուդինգ, կեքսները կարող են թխվել առանց այս բաղադրիչի:
Ինչպես թխել
Պուդինգը և փխրեցուցիչը լցնել ալյուրի մեջ և ամեն ինչ արագ ու լավ խառնել: Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք բաժակի մեջ: Գավաթին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Խմորը մանրակրկիտ հունցել այնպես, որ մեջը ոչ մի կտոր չմնա: Ի վերջո, խմորը պետք է ստանա բավականին մածուցիկ, բայց ոչ խիտ կայունություն:
Մի փոքր բուսական յուղով յուղեք կեքս կամ կեքսի համեմունքներ: Խմորը լցնել նրանց վրա, որպեսզի վերևում 1 սմ ազատ տարածություն լինի: Կեքսները դրեք ջեռոցում և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
Մարմարե կաթնային տորթ
Պահանջվող ապրանքներ.
- կարագ - 1 ստանդարտ փաթեթ;
- ալյուր - 400 գ;
- կակաո - 70 գ;
- կաթ և շաքար `յուրաքանչյուրը 1 tbsp;
- ձու - 4 հատ;
- օսլա - 120 գ;
- թխում փոշի - 1 ժամ / լ;
- ջուր - 80 մլ;
- մի փաթեթ վանիլային շաքար, մի պտղունց աղ:
Նման տորթ պատրաստելուց առաջ կարագը պետք է մեղմել ջրի լոգարանում կամ մի փոքր պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ալյուրը միացնել փխրեցուցիչի և օսլայի հետ, խառնել և մաղել: Փափուկ կարագի մեջ լցնել շաքար, աղ, վանիլային շաքար: Ձվերը կոտրեք այնտեղ մեկ առ մեկ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Միավորել ձվի կարագի խառնուրդը և ալյուրը: Լցնել ջուրը և կաթը ամանի մեջ և խառնիչով մածուցիկ խմորը հունցել:
Խմորը բաժանել կիսով չափ: Կակաոն լցնել մասերից մեկի մեջ և հարել խառնուրդի մեջ: Թխելու ամանը յուղով սրբել:
Լցնել ձագի ներքեւի մասում ՝ փոխարինելով մի գդալ սպիտակ ու մուգ խմոր:Երբ զանգվածը լրիվ լցնում է բորբոսը, դանակը տեղափոխեք դրա վրա: Այս եղանակով կարելի է ձեռք բերել մարմարից էլ ավելի բարդ նմուշ:
Տորթը դրեք մեկ ժամ տաքացրած 180 C տաքացրած ջեռոցում: Սառեցրեք պատրաստի խմորեղենը և հանեք բորբոսից:
Cupcake- ը 5 րոպեում բաժակի մեջ
Նման ուտեստը պարզապես անմիջապես պատրաստում է միկրոալիքային վառարանում: Cupամանակի մեծ մասը, երբ գավաթով բաժակ թխելը ծախսվում է բաղադրիչները հունցելու վրա:
Ապրանքներ:
- ալյուր - 100 գ;
- թխում փոշի - 1 ժամ / լ;
- կակաո - 30 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 70 մլ;
- շաքար - 50 գ;
- վանիլ - 3 գ;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- շոկոլադ -. բար:
Նման տորթ թխելու համար կարող եք օգտագործել միայն կերամիկական գավաթ: Խմորը թույլատրվում է հունցել ինչպես ուղղակի դրա մեջ, այնպես էլ առանձին ամանի մեջ:
Պատրաստման տեխնոլոգիան քայլ առ քայլ
Մի ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը շաքարի հետ, ալյուրը համադրել կակաոյի հետ: Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները: Ձուն հարել խառնուրդի մեջ, ավելացնել կաթ և բուսական յուղ, կաթել վանիլին: Բաղադրությունը կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների: Տեղադրել խմորի մեջ և խառնել այնպես, որ այն հավասարաչափ բաշխվի: Խմորը գդալով բաժակի և միկրոալիքային վառարանի մեջ գցեք: Փակեք սարքի դուռը և միացրեք ժմչփը 3 րոպե:
Պատրաստի տորթը կարելի է նախապես հովացնել և հեռացնել գավաթից `օգտագործելով սուր դանակ: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ուտել այդպիսի արագ cupcake ուղիղ բաժակից:
Կաթնաշոռով և կաթով բանանի կեքս
Այս կեքսերը ավելի մեղմ ու համեմված են, քան սովորական կեքսները:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 2.5 tbsp;
- կարագ - 100 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- կաթնաշոռ չամիչով - 250 գ;
- բանան - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 250 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Cupcake բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Տեղադրեք բանանը ամանի մեջ և հիշեք պատառաքաղով, մինչ կտորներն անհետանան: Կաթնաշոռը և չամիչը տեղադրեք ամանի մեջ և խառնեք այնքան, մինչեւ հարթ դառնա: Կաթնաշոռ-բանանի խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել:
Լուծեք յուղը ցածր կրակի վրա և մի փոքր սառչեք: Ալյուրը մաղել բանանի խառնուրդի ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել կաթ ու կարագ: Բոլոր բաղադրիչները կրկին լավ խառնել:
Itemեծեք վերջին իրը ՝ ձվերը, ամանի մեջ: Խմորը կրկին ակտիվացրեք և վրան ավելացրեք մանրացրած սոդա և մի փոքր պտղունց աղ: Թխվածքի տապակի վրա փոքր քանակությամբ կարագ քսել: Լրացրեք դրանք կիսով չափ խմորով: Ձուլվածքները տեղափոխեք 200 ° C տաքացրած ջեռոց և կես ժամ թխեք կեքսները:
Մոտ 15 րոպե անց: բացեք վառարանը և խմորի ձևերը ծածկեք փայլաթիթեղի թերթով: Սա կապահովի, որ cupcakes- ը թխվի կենտրոնում և լավ կբարձրանա: Պատրաստի թխած ապրանքները շաղ տալ փոշի փոշիով ՝ դրանք ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար:
Կաթնաշոռային կեքս ՝ առանց ձվի
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 9 tbsp / լ սլայդով;
- սոդա - 0,5 ժամ / լ;
- շաքար - 3 tbsp / լ;
- կաթ - 300 մլ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp / լ;
- դարչին - 1 tbsp / լ;
- աղ և վանիլին - միաժամանակ պտղունց:
Խոհարարություն փուլերով
Մի բաժակ գցեք կաթ, վանիլային շաքար, շաքար, աղ և բուսական յուղ: Լուծույթին ավելացնել դարչին: Մաղած ալյուրը լցնել խառնուրդի մեջ և լավ հարել խառնիչով:
Ալյուրի քանակը կարգավորեք այնպես, որ խմորը մածուցիկ լինի և դանդաղ կաթիլ գդալից: Թխել տապակը քսել մի փոքր բուսական յուղով:
Խմորի մեջ ավելացնել քացախ մանրացրած սոդա, խառնել այն և լցնել կաղապարի մեջ: Տորթը դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե:
Խտացրած կաթնային թխվածքաբլիթ
Պահանջվող ապրանքներ.
- ալյուր - 1 tbsp;
- թխում փոշի - 2 ժամ / լ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- ձու - 2 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքարի փոշի:
Առաջընթաց
Փափուկ կարագը լցնել խորը բաժակի մեջ, լցնել խտացրած կաթ և ավելացնել վանիլային շաքար: Ամեն ինչ արագ խառնեք խառնիչով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Այս ընթացակարգը կատարելիս փորձեք կոտրել կարագի բոլոր կտորները:
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և լցնել կարագի խառնուրդի ամանի մեջ: Խմորը կրկին հարել հարիչով: Ձվերը հարեք բաժակի մեջ և կրկին խառնեք:
Յուղով կտորների կաղապարները յուղով լցրեք խմորով: Ձուլվածքները տեղափոխեք 180-25 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե: Պատրաստի կեքսները հովացրեք, հանեք ձևերից և շաղ տալ փոշի շաքարով:
Cupcake թթու կաթով
Նման տորթ թխելու համար օգտագործեք թթվասեր կաթ, բայց, իհարկե, դեռ չքաշված:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 300 գ;
- վանիլին - 1 գ;
- շողոքորթ մրգեր - 50 գ;
- շաքար - 200 գ;
- թթու կաթ - 250 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- թխում փոշի - 1,5 ժամ / լ:
Պատրաստման բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Լցնել թթու կաթը մի բաժակի մեջ, մաղել ալյուրը, ավելացնել վանիլինը և փխրեցուցիչը: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ և շաքար ավելացրեք դրանց վրա: Հարել խառնուրդը: Bowlեծված ձվերը և ալյուրի խառնուրդը միացրեք մեկ ամանի մեջ և խառնեք միասին:
Շատ նուրբ կտրեք շողոքորթ մրգերը: Խոշոր կտորները հարմար չեն կեքսներ թխելու համար, քանի որ դրանք սկսում են սուզվել թավայի հատակին վառարանում: Ներդրեք շողոքորթ մրգերը խմորի մեջ և խառնեք ամեն ինչ:
Ձևը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և խմորը տեղադրել դրա մեջ: Տեղադրեք ամանը 50 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Սառեցրեք պատրաստի տորթը, զարդարեք փոշիով և կտորներով կտրեք:
Ամառային cupcakes կաթով և բալով
Նման կեքսները թխելու համար լավագույնն է օգտագործել թարմ բալը: Jamեմի հատապտուղները նույնպես հարմար են: Բայց այդպիսի բալը նախ պետք է նետել քամոցի մեջ և մի փոքր լվանալ:
Ապրանքներ:
- ալյուր - 550 գ;
- շաքար - 180 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- օսլա - 2 tbsp / լ;
- ձու - 3 հատ;
- թխում փոշի - 10 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կեռաս 170 գր:
Խոհարարության ալգորիթմ
Ալյուրը խառնել օսլայի և փխրեցուցիչի հետ: Դրան կարող եք ավելացնել վանիլին կամ դարչին `համեմունքի համար:
Ձվերը բաժակի մեջ հարեք, շաքարավազ լցրեք և խառնիչը հարիչով հարեք մի քանի րոպե: Ձվերի մեջ լցնել բուսական յուղը և կաթը: Խմորին կարող եք ավելացնել նաեւ նոսր կարագ ՝ կեքսները ավելի հարստացնելու համար:
Մի բաժակի մեջ միացրեք ձվի խառնուրդը և ալյուրի խառնուրդը և խառնեք բաղադրիչները: Լվացեք բալը և սերմերը հանեք դրանցից: Հատապտուղները տեղափոխեք խմորին և հարեք:
Խմորը լցնել ձուլվածքների մեջ և կեքսները թխել մոտ կես ժամ տաքացրած 180 ° C ջեռոցում: Սառեցրեք թխած ապրանքները, հանեք կաղապարներից և մատուցեք:
Ընկույզով կաթնաշոռային կեքս
Նման կեքսների պատրաստման համար թույլատրվում է օգտագործել ինչպես ընկույզ, այնպես էլ գետնանուշ կամ պնդուկ:
Ապրանքներ:
- ալյուր - 2 tbsp;
- թխում փոշու տոպրակ;
- ընկույզ - 70 գ;
- կաթ և շաքար `յուրաքանչյուրը 1 tbsp;
- բուսական յուղ - 4 tbsp / լ;
- ձու - 2 հատ:
Ինչպես թխել
Ձվի, կաթի և շաքարի խառնուրդը ամանի մեջ: Խառնել խառնուրդը, մինչեւ շաքարի հատիկները ամբողջությամբ լուծվեն: Բուսայուղը լցնել ձվի զանգվածի մեջ:
Ալյուրը միացրեք բաժակի մեջ թխում փոշու հետ: Ձվի խառնուրդը լցնել ալյուրի ամանի մեջ և հունցել միատարր խմոր: Դրան ավելացրեք մի փոքր պտղունց աղ:
Ընկույզները կոպիտ կամ մանր կտրատեք ըստ ցանկության: Մի փոքր տաքացրեք տապակի մեջ և դրեք խմորի մեջ: Բաղադրությունը լավ խառնել: Ի վերջո, ընկույզները պետք է ամբողջովին հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ խմորի մեջ:
Խմորը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ, մոտ 2/3 մասը: Տեղադրել ձուլվածքները ջեռոցում և թխել մոտ կես ժամ 180-200 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի կեքսները զարդարել փոշիով և մատուցել կաթով կամ թեյով:
