Վրաստանում ընդունված է խորովածի համար համեղ ուտեստ աջապսանդալից մատուցել: Այս զարմանահրաշ բանջարեղենը պատրաստում է կրակի վրա քյաբաբի պես:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 3 հատ;
- - լոլիկ - 4 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սխտոր - 4 մեխակ;
- - համեմ (cilantro) - մի փունջ;
- - ռեհան - մի փունջ;
- - կանաչ լոբի - 200 գ;
- - կանաչ սոխ - մի փունջ;
- - բուսական յուղ - համտեսել;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - կծու պղպեղ - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվանալ լոլիկը, սմբուկը և պղպեղը: Կպցրեք դրանք շամփուրի վրա: Տարածեք ածուխի խորովածի վրա կամ կրակի վրա: Նրբորեն և հազվադեպ շրջեք շամփուրը, որպեսզի տապակման ընթացքում լոլիկը կրակի մեջ չընկնի:
Քայլ 2
Տեսակավորեք կանաչ լոբին, լվացեք: Պատրաստեք կաթսա ջուր, տաքացրեք ջուրը եռալով: Ընկղմեք լոբին եռացող ջրի մեջ, պահեք 5-7 րոպե: Դրանից հետո լոբին սառը ջրով հովացրեք: Հաջորդը, մանրացրեք լոբին:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը, բաժանեք 4 մասի, ապա կտրեք բարակ շերտ: Մաքրել սխտորի մեխակները, մանրացնել դանակի հարթ կողմով, ապա մանր կտրատել: Այս եղանակով պատրաստված սխտորը զգացվում է ajapsandali- ում ՝ ուտեստին տալով յուրահատուկ համ:
Քայլ 4
Լվանալ տաք պղպեղի պատիճը, կտրել երկայնքով: Հեռացրեք սերմերը, դրանք ամենասուրն են բանջարեղենի մեջ: Դրանից հետո կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Լվանալ բոլոր կանաչիները հոսող ջրի մեջ, թափահարել ավելորդ խոնավությունը, մանրացնել:
Քայլ 5
Հեռացրեք լավ տապակած բանջարեղենը ջերմությունից, մի փոքր սառը, կեղևազերծեք: Տապակած և կեղևավորված կերակուրները պատառաքաղով մանրացրեք հարմար տարայի մեջ կամ մեծ կտրող տախտակի վրա: Կազմեք մեծ ուտեստի մեջ:
Քայլ 6
Ավելացնել թակած լոբի, խառնել: Միավորել մնացած պատրաստի կերերի հետ: Աջապսանդալին համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ձեր սրտով: Համեմել արեւածաղկի ձեթով: Բանջարեղենի խառնուրդը լավ հարել: Theաշատեսակը հաճելի է տաք և սառը ուտել:
