Մանկուց մենք բոլորս գիտենք կարագի կամ տաֆի համը: Այս կոնֆետները կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը, ինչպիսիք են կաթնային շաքարավազը, թթվասերի տաֆին կամ շոկոլադե տաֆին: Այս քաղցրավենիքի առավելությունն այն կլինի, որ դուք հստակ կիմանաք, թե ինչից են դրանք պատրաստված:
Դա անհրաժեշտ է
- - շաքար - 100 գ;
- - մեղր - 55 գ;
- - կարագ - 80 գ;
- - շոկոլադ -100 գ;
- - սերուցք (20% յուղ) - 50 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա և դրա մեջ խառնեք շաքար, մեղր, սերուցք և կարագ: Կաթսայի պարունակությունը հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա ՝ միաժամանակ անընդհատ խառնելով: Հիշեք, որ տաքացնելիս զանգվածը կսկսի եռալ, իսկ հետո փրփրել:
Քայլ 2
Հալեցնել շոկոլադը շոգեբաղնիքում: Հիշեք, որ իրա պատրաստելու համար դուք պետք է ընտրեք շոկոլադի միայն լավագույն տեսակները, քանի որ այս քաղցրավենիքի համը ուղղակիորեն կախված կլինի շոկոլադի որակից:
Քայլ 3
Որոշ ժամանակ անց կաթսայի պարունակությունը կսկսի փոխել գույնը բացից դեղին և շագանակագույն: Այս դեպքում զանգվածը կդառնա խիտ, իսկ խոհանոցում կարամելի հաճելի բույր կհայտնվի: Այս պահին է, որ հալված շոկոլադը ավելացվում է թավայի մեջ, այնուհետև լավ խառնվում է և պահվում է մոտ 5 րոպե ցածր կրակի վրա, որպեսզի այս խառնուրդը խտանա:
Քայլ 4
Այժմ դուք պետք է լցնեք տնական ծիածանաթաղանթը մի քանի փոքր ձևերի կամ մեկ մեծ ձևերի մեջ ՝ կախված ձեր ցանկությունից:
Քայլ 5
Պատրաստի իրիսը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թղթի կամ սիլիկոնային կաղապարի հետ: Սկզբում տնային ծիածանաթաղանթը պետք է թույլ տա, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ուղարկվի սառնարան սառեցման: Միայն դրանից հետո բաժակ բաժակը կտրեք մասերի:
Քայլ 6
Շոկոլադով պատրաստի կարագը պետք է պահել սառնարանում: Պատշաճ պատրաստված տնական շոկոլադե տոֆին, պարզվում է, մածուցիկ է, և համը նուրբ է և բերանի ջրով:
