Բադը մեծ քանակությամբ ճարպ պահելու ունակություն ունի: Հետեւաբար, այն պատրաստելու լավագույն միջոցը ջեռոցում տապակելն է: Այս թռչնի համը բազմազանեցնելու համար խոհարարները եկել են հացահատիկային և բանջարեղենային շատ լցոնումների: Հնդկացորենով լցոնված պատշաճ պատրաստված բադը իր արժանի տեղը կգրավի տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բադ 1 հատ;
- սոխ 1 հատ;
- գազար 1 հատ;
- հնդկացորեն 2/3 բաժակ;
- սխտոր 1 գլուխ;
- արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp. լ.
- աղ
- կարմիր ու սեւ պղպեղ
- մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք լցոնումը: Հեռացրեք մեխանիկական խառնուրդները հնդկացորենից: Լավ լվանալ: Լցնել սառը ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկի հացահատիկը մոտ 2 սմ-ով: Աղ, դնել միջին կրակի վրա: Theուրը եռացնելուց հետո նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Պատրաստեք բադի մարինադ: Կլպած սխտորը մանրացրեք մանր քերիչի վրա կամ օգտագործելով հատուկ գործիք: Ավելացնել աղ, կարմիր և սեւ պղպեղ, մշկընկույզ և բուսական յուղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք թրմվի 5-7 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ բադը հոսող սառը ջրի տակ: Թարմացրեք թղթի կամ սպիտակեղենի սրբիչով: Տեղադրեք մարինադի 1/3-ը դիակի ներքին մասում: Քսեք բադը ներսից և դրսից: Թռչունին թողեք մարինացվի 40-60 րոպե:
Քայլ 4
Մինչ բադը մարինացվում է, պատրաստեք միջուկը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և մի փոքր եփեք բուսական յուղով: Կտրեք գազարը շերտերով կամ կտրեք կոպիտ քերիչով: Սոխը կիսաթափանցելուց հետո ավելացրեք այն տապակի մեջ: Բաղադրեք բանջարեղեն միասին 5-7 րոպե:
Քայլ 5
Հնդկացորենը եփելուց հետո ավելացնել բանջարեղենը: Լավ խառնել, թող սառչի:
Քայլ 6
Լրացրեք դիակը պատրաստի միջուկով: Կարել թելով: Տեղադրեք բադը թևի մեջ 250 C տաքացրած ջեռոցում: 10 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչեւ 180 ° C: 40 րոպե անց հեռացրեք հյուսվածքը թևից:
Քայլ 7
Տեղադրեք բադը մետաղալարով: Շարունակեք այն թխել եւս 40-50 րոպե: Երբ բադը եփվի և ոսկեգույն շագանակագույն լինի, դրեք այն հարթ ուտեստի վրա և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով:
