Լցոնված բադը ՝ հյութեղ, փափուկ, փափուկ և շատ համեղ, հրաշալի հյուրասիրություն կլինի ընտանիքի և ընկերների համար ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Լցոնված բադի պատրաստման տեսակներից մեկը `բադը խնձորով և արքայախնձորով: Այս յուրօրինակ բաղադրատոմսը ձեզ ժամանակ կխնայի խոհանոցում և հնարավորություն կտա ցուցադրել ձեր խոհարարական հմտությունները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բադ 2-2,5 կգ;
- խնձոր 3 հատ;
- անանասի բանկա իր սեփական հյութի մեջ;
- լոռամիրգ;
- աղ
- սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նրբորեն պոկեք կամ կեղեք բադի մարմինը, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով: Ներսից և դրսից շփեք աղով և պղպեղով: Թռչունը մեկ ժամով սառնարանում: Դրանից հետո փաթաթեք բադի թևերը և ոտքերի ներքևը փայլաթիթեղով, որպեսզի դրանք չայրվեն պատրաստման ընթացքում:
Քայլ 2
Բադի միջուկը պատրաստելու համար մաշկից և միջուկից մաքրեք մեկ մեծ խնձոր, կտրեք այն փոքր սեպերի: Ավելացնել արքայախնձոր, կտրել փոքր կտորներով: Խառնել
Քայլ 3
Պատրաստի բադը լցրեք խնձորով և արքայախնձորի միջուկով: Կարելը կամ մաշկը դանակահարեք ատամնափայտերով: Թռչնի դիակը կրկին ներքև դրեք տապակի կամ թխում թերթիկի մեջ, լցրեք կես բաժակ ջուր և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1, 5-2 ժամ: Պարբերաբար ջրեք բադը հալված յուղով և հյութով: Երբ թռչնաբուծական մարմինը կարմրվի և ծածկվի փոքր ընդերքով, այն վերևից փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի կրծքը չչորանա: Դուք պետք է փորձեք շատ չբացահայտել բադը, հակառակ դեպքում միսը չոր կլինի: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ կտրեք մնացած երկու խնձորը, խառնեք լոռամրգի հետ և դրեք թխում թերթիկի մեջ դիակի շուրջը:
Քայլ 4
Հեռացրեք թելերը (կամ ատամի խոզանակները) պատրաստի բադից, գդալով հանեք խնձորներն ու արքայախնձորները, դրեք դրանք ամանի վրա: Խնձորները լոռամիրգով, որոնք թխել էին թռչնի շուրջը, այնտեղ դրեք: Կտրեք բադը մասերի և դրեք լցոնման վերևում:
