Մեզանից ո՞վ չի սիրում փայփայել ընտանիքին թույլ աղած ծովատառեխով խաշած կարտոֆիլով: Կարծում եմ ՝ ոչ շատ: Բայց բացի սոխով և յուղով ավանդական ձկներից, ծովատառեխից կարող եք պատրաստել գլանափաթեթներ, որոնք կդառնան ոչ միայն սնունդ, այլ սեղանի իսկական զարդարանք:
Herովատառեխը գլորում է խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով
Ձեզ հարկավոր է.
- ծովատառեխ - 2 հատ;
- վերամշակված պանիր բանկայից - 3-4 tbsp. սլայդով;
- կանաչիներ - 1 tbsp;
- ձիթապտուղ - 6-8 հատ;
- ձկան համեմունք;
- սննդի ֆիլմ:
Կլպեք թույլ աղած ծովատառեխը, կտրեք հետևի երկայնքով և զգուշորեն հանեք լեռնաշղթան և ոսկորները: Հաջորդը, մենք կտրում ենք որովայնը, հեռացնում ոսկորները դրանից: Կպչուն թաղանթ դրեք սեղանի վրա և ֆիլեը տարածեք դրա վրա, որպեսզի ծովատառեխի փորը մի փոքր համընկնի: Coverածկեք սննդի թաղանթով և մի փոքր ծեծեք մսի մուրճով: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի ֆիլեն չվնասի: Մենք վերացնում ենք վերին ֆիլմը: Այս եղանակով պատրաստվում են ծովատառեխի պատրաստուկներ բոլոր հետագա բաղադրատոմսերի համար:
Ձկան ֆիլեն յուղել յուղալի պանիրով, շաղ տալ համեմունքներով և թակած խոտաբույսերով: Ձիթապտուղը մանր կտրատել և կանաչեղեն դնել: Մենք պոչից սկսած ամուր գլորում ենք գլորում և ամուր փաթաթում ենք սննդի թաղանթով: Մենք այն դնում ենք սառնարանում 1-2 ժամ, հանում ենք, զգուշորեն բացում ենք ֆիլմը և կտրում մասերի գլանափաթեթների մեջ: Serառայել սառնարանի վրա:
Rolls թարմ վարունգով
- ծովատառեխ 1-2 հատ;
- թարմ վարունգ 1-2 հատ;
- սերուցքային պանիր `100 գր:
Պատրաստեք ծովատառեխի ֆիլե այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, յուղել այն սերուցքային պանիրով: Վարունգը կտրեք շատ բարակ շերտերով և դրեք պանրի վրա: Ձուկը գլորում ենք գլանափաթեթի մեջ (երկար կողմում), փաթաթում ենք սննդի թաղանթով և 1 ժամով դնում սառնարան: Հեռացրեք ֆիլմը պատրաստի գլանափաթեթից և կտրեք այն մասշտաբով գլանափաթեթների մեջ:
Բուլղարական պղպեղով և թթու վարունգով գլանափաթեթներ
- ծովատառեխ 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ;
- թթու վարունգ (թթու) - 1 հատ;
- կարագ 80-100 գ;
- սննդի ֆիլմ:
Պատրաստի ծովատառեխ ֆիլեը յուղով յուղեք (ավելի լավ է, եթե այն փոքր-ինչ հալված է): Վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրեք փոքր խորանարդի: Բանջարեղենը դրեք կարագի վրա և փաթաթեք դրանք: Տեղադրել սառնարանում 1-2 ժամ: Theգուշորեն բացեք ֆիլմը և կտրեք այն գլանափաթեթների մեջ: Պղպեղը ավելի լավ է վերցնել վառ գույներով ՝ կարմիր, դեղին կամ նարնջագույն, որպեսզի վարունգի հետ հակադրություն լինի:
Ռուլետները կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ, կամ կանեփ պատրաստել `դրանք դնելով տապակած հացի կտորների վրա:
