Սկանդինավիայի բնակիչները մեծ ակնածանքով են վերաբերվում ծովատառեխին և դրանից ուտեստներին: Ֆիննական տնային տնտեսուհիները հաճախ տոնական սեղանի համար պատրաստում են ծովատառեխի ռուլետներ ՝ տարբեր լցոնումներով և սոուսներով: Ընտրանքներից մեկը ծովատառեխն է `համեղ լցոնմամբ և լոռամրգի սոուսով:
Ձեզ հարկավոր է.
1 կիլոգրամ ծովատառեխ ֆիլե (ձկան կիսամյակներ);
3 միջին սոխ;
1 բաժակ նարնջի հյութ
2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
աղ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Սոուսի համար.
1 բաժակ լոռամիրգ
0,5 բաժակ շաքար;
4 թեյի գդալ քերած ծովաբողկ;
0,5 բաժակ չոր կարմիր գինի;
աղ, աղացած սեւ պղպեղ;
6 հատ տանձ - թարմ կամ պահածոյացված զարդարելու համար;
կանաչի `զարդարանքի համար:
Սոխը մանր կտրատել, տապակել այն ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցնել նարնջի հյութի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Եփեք 20-30 րոպե, մինչև որ հյութը գոլորշիացվի, սառը: Սոխի միջուկը դրեք ծովատառեխի երկար շերտերի վրա, գլանափաթեթները գլանեք և տեղադրեք ափսեի մեջ: Decարդարել խոտաբույսերով և տանձի կեսերով, լցնել սոուսի վրա:
Սոուսը պատրաստելու համար լոռամիրգին անհրաժեշտ է մանրացնել բլենդերով, խառնել շաքարի հետ մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի, ավելացնել ծովաբողկ, գինի, աղ և համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
