Herովատառեխի գլանափաթեթները անսովոր լցոնված ձկնեղեն են: Նրանք կարող են ուտեստ դառնալ նախուտեստի սեղանի համար, դրանք կարող են ծառայել որպես ձկան ափսեի մաս: Բացի այդ, թթու վարունգով մի փոքր աղած ծովատառեխից պատրաստված գլանաձևերը կարող են կատարելապես փոխարինել Ամանորի սեղանի մորթյա վերարկուի տակ գտնվող սովորական ծովատառեխը:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • Թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե 4-6 հատ:
- • Տաք մանանեխ - 2-3 tbsp. լ
- • Սոխ 1-2 հատ:
- • Վարունգի պահածոյացված վարունգ 2-4 հատ:
- Ապրանքներ մարինադի համար.
- • Քացախ (խնձոր, սպիտակ կամ գինի) - 200 մլ:
- • --ուր - 200 մլ:
- • Սոխ 1-2 հատ:
- • Սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
- • Մանանեխի սերմեր - 0,5 թեյի գդալ:
- • մեխակ, գիհի հատապտուղներ (ըստ ցանկության)
- Խոհանոցային պարագաներ
- • տարա `թթու դնելու համար
- • Փայտե շամփուր կամ դագանակներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարությունը պետք է սկսվի մարինադի պատրաստումից: Դրա համար սոխը մաքրվում է կեղևից և կտրվում կես օղակների: Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցնել ջուր, քացախ, ավելացնել սեւ պղպեղ, մանանեխի սերմեր և խառնուրդը եռացնել: Մարինադը եռացնելուց հետո թույլատրվում է եփել մոտ 5 րոպե, և մեջը մանր կտրատած սոխ են տեղադրել: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է սառչի 40 աստիճանի:
Քայլ 2
Herովատառեխի ֆիլեը մաքրվում է խոշոր ոսկորներից, կոճապղպեղները կտրվում են փոքր խորանարդի կամ երկայնքով ՝ 4 մասի: Սոխը բարակ կտրեք կես օղակի կամ նուրբ, ինչպես վարունգը: Ֆիլեները զգուշորեն դրված են սեղանի վրա, յուղացված տաք մանանեխի բարակ շերտով: Վարունգը և սոխը տարածվում են մանանեխի վրա և փաթաթվում գլորում: Դուք կարող եք ամրացնել գլանափաթեթը շամփուրով կամ դագանակով:
Քայլ 3
Արդյունքում գլանափաթեթները դրվում են տարայի մեջ, թափվում են մարինադով և թունավորվում 2-3 օրվա ընթացքում `ծովատառեխը համով հագեցնելով սառնարանում: Առայել տարեկանի հացով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ տապակած կարտոֆիլով:
