Տաք եղանակին գրեթե բոլոր ուտեստների ախորժակը հաճախ անհետանում է. Այս պահին ցանկանում եք համտեսել թեթև և թեթև բան: Այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք պատրաստել սառը ամառային ապուր:
Բաղադրությունը:
- Թարմ վարունգ - 3 հատ;
- Թրթնջուկ, կանաչ սոխ և սամիթ - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
- Բողկ - 5 հատ;
- Գազար - 2 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Եփած տավարի միս - 250 գ;
- Կարտոֆիլ - 3 փոքր պալար;
- Բուսական յուղ;
- Գրանուլացված շաքար - ½ թեյի գդալ;
- Սեղանի մանանեխ - ½ թեյի գդալ;
- Wheորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ;
- Պրովանսալ մայոնեզ - 80 գ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Տավարի միսը եփեք, սառը, ապա մանր կտրեք խորանարդի մեջ:
- Եփել հավի խաշած ձվերը, սառը, կեղևազերծել: Կտրտեք սպիտակուցը փոքր շերտերով, դեղնուցը պատառաքաղով տրորեք:
- Գազարն ու կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Գազարներն անցեք կոպիտ քերիչով և կարտոֆիլը մանր խորանարդի մեջ կտրատեք:
- Կլպեք երկու սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակ:
- Բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ դնել նախ պատրաստված կարտոֆիլը, իսկ հետո քերած գազարը: Բանջարեղենը 2 րոպե թրմեք, ապա նրանց մեջ լցրեք ամբողջ ալյուրը, 3 րոպե տապակել բարձր կրակի վրա, որից հետո պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ եւս 4 րոպե:
- Լվանալ ամբողջ թրթնջուկն ու թարմ սամիթը սառը ջրի մեջ: Սամիթը մանր կտրատել, թրթնջուկը մանր կտրատել: Մանրակրկիտ լվանալ վարունգն ու բողկը, ամեն ինչ կտրել փոքր խորանարդի:
- Լավ լվացեք կանաչ սոխի փետուրները, մանր օղակներով մանրացրեք և ձեռքերով շփեք աղով, շաքարով և սեղանի մանանեխով:
- Միջին ջերմության վրա կաթսա դրեք ջրով, եռացնելիս, մեջը լցրեք կարտոֆիլի և գազարի պատրաստված խառնուրդը, կանգնեք 8 րոպե, ապա ավելացրեք մնացած պատրաստված բաղադրիչները, բացառությամբ վարունգի և սոխի, և եռացրեք ևս 6 րոպե: Հանգստանալ.
- Վարունգը և թակած կանաչ սոխը դնել սառը ապուրի մեջ, խառնել ամեն ինչ, ուտեստը համեմել մայոնեզով `նախքան մատուցելը:
