Յոգուրտով ապուրը խոտաբույսերով և բանջարեղենով առողջ, համեղ և անուշաբույր ուտեստ է: Ապուրը կատարյալ է տաք սեզոնին ծառայելու համար: Սննդամթերքի նշված քանակը բավարար է 4-5 ծառայելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ վարունգ - 4 հատ;
- - քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - կոճապղպեղի թարմ արմատ - 1 հատ;
- - սամիթ կանաչիներ - 3 ճյուղ;
- - մաղադանոս (կանաչ) - 3-4 ճյուղ;
- - կիտրոնի ռեհան - 3 ճյուղ;
- - անանուխ - 2 ճյուղ;
- - դասական մածուն - 1,5 լ;
- - քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- - սպիտակ հաց - 3 հատ;
- - աղ - մի պտղունց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ ջրով: Հեռացրեք ցողունն ու սերմերը քաղցր պղպեղից, կտրեք փոքր խորանարդի: Մաքրել վարունգը, մանր կտրատել: Կլպել սխտորը, դանակով մանր կտրատել 2 մեխակ: Կոճապղպեղի արմատը քերել մանր քերիչի վրա:
Քայլ 2
Լվացեք կանաչիները, չորացրեք դրանք, տեսակավորեք դրանք: Հեռացրեք կոպիտ ցողունները: Սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանն ու անանուխը մանր կտրատել, նետել խոտաբույսերը և տեղադրել մեծ կաթսայի մեջ: Լցնել կանաչիները յոգուրտով, աղով, թույլ հարել: Խառնուրդը սառնարան դնել 20-25 րոպե:
Քայլ 3
Մնացած սխտորի մեխակն անցեք մամուլով և դրան ավելացրեք բուսական յուղ: Յուրաքանչյուր կտոր հաց քսեք բոլոր կողմերից եփած սխտորի կարագով: Հացը կտրեք փոքր, հավասար խորանարդի: Տեղադրել դրանք սավանի վրա և տեղադրել 5 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Հացը պետք է մի փոքր չորանա:
Քայլ 4
Խառնել թակած վարունգը, պղպեղը, կոճապղպեղը և սխտորը, լցնել բանջարեղենի վրա մածունի և խոտաբույսերի խառնուրդով, անհրաժեշտության դեպքում `աղով: Soupառայելուց առաջ ապուրը սառնարան դնել: Ապուրը լցնել բաժնով բաժակների մեջ, համեմել քնջութի յուղով, զարդարել վարունգի կտորներով, քրուտոններով և մաղադանոսով: Ամառային ապուրը պատրաստ է:
