Բուսական այս ապուրը կատարյալ է տաք լանչի համար: Պատրաստելը հեշտ է, բոլորովին յուղոտ չէ և շատ առողջարար:
Բաղադրությունը:
- Թարմ սունկ - 100 գ;
- Ucուկկինի - 100 գ;
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Լոլիկ - 2 հատ;
- Կանաչ սոխ - 20 գ;
- Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
- Կարագ - 10 գ;
- Կանաչիներ;
- Թթվասեր `համտեսել;
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլը, ցուկկինին, գազարը, լոլիկը և սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրել 0,4 սմ հաստությամբ բարակ շերտ:
- Դրանից հետո մենք մաքրում ենք գազարն ու նեխուրի արմատը, և կտրում դրանք բարակ կտորների մեջ, դնում կարագով լավ տաքացրած տապակի մեջ: Կաթսայի ավարտից մի քանի րոպե առաջ բանջարեղենին ավելացրեք նուրբ թակած կանաչ սոխ:
- Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո մենք անցնում ենք մեր ապուրի պատրաստմանը: Վերցրեք մի կաթսա և մեջը լցրեք ջուր կամ նախապես եփած արգանակ: Կարող եք վերցնել ինչպես բանջարեղեն, այնպես էլ միս ՝ կախված ձեր ցանկությունից: Եռացնել: Պատրաստի թակած սունկը նետեք եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ և եփեք 20-30 րոպե, միաժամանակ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:
- Հաջորդը, տապակի մեջ ավելացնել մանրացրած նեխուրը, գազարն ու կտրտած կարտոֆիլը, ծածկել և եփել եւս 15-20 րոպե:
- Պատրաստությունից մոտ 5 րոպե առաջ սնկով արգանակին պետք է ավելացնել թակած ցուկկինի և լոլիկ, աղ, պղպեղ և դափնու տերև: Եվ եթե ցանկանում եք ապուրին ավելի շատ նրբություն ավելացնել, ապա մի երկու սխտոր մեխակ ավելացրեք: Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը թրմվի 10-15 րոպե:
- Առայել տաք ցուկկինիով և սնկով ապուր, ավելացնել թթվասեր և շաղ տալ խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
