Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում օրիգինալ բոքոն պատրաստելու բաղադրատոմսը խաշած խոզի միս, պանիր, լոլիկ և խոտաբույսերով հյութեղ և սրտանց միջուկով պատրաստելու համար: Նման խոհարարական գլուխգործոցը հիանալի փոխարինող կլինի ամենատարածված սենդվիչների համար ինչպես տանը, այնպես էլ բնության մեջ:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 0,3-0,4 կգ ալյուր;
- 175 մլ ջուր;
- ½ հում ձու;
- 5 գ չոր խմորիչ;
- 1-2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1-2 tbsp. լ Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ ալյուր
Բաղադրությունը բոքոնով գլանափաթեթի համար.
- 0,5 կգ խմորիչ խմոր;
- 100 գ խաշած խոզի միս;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 1 հասած լոլիկ
- Green կանաչ սոխի փունջ;
- 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 1 հում դեղնուց;
- ½ թեյի գդալ Իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Խորը խմորի մեջ միացրեք խմորիչի խմորի բոլոր բաղադրիչները: Խառնել դրանք, սկսած ջրով, և հունցել դյուրին խմորը:
- Պատրաստի խմորը թողնել, որ 1-2 ժամ բարձրանա: Այս ժամանակից հետո դուք պետք է այն կնճռոտեք ձեր ձեռքերով և թողեք այն մնա ևս 0,5-1 ժամ: Ուշադրություն դարձրեք, որ այս խմորիչ խմորը շատ լավ պահված է սառնարանում, այնպես որ կարող եք երեկոյան հունցել, ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում, իսկ առավոտյան թխել բոքոնով:
- Խաշած խոզի միսը կտրեք փոքր խորանարդի կամ կարճ խորանարդի: Լվացեք սոխի փետուրները, թափ տվեք ջուրը և կտրեք փոքր օղակների: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ: Եթե դա շատ հասուն է, ապա սերմերով պղպեղը կարելի է հեռացնել:
- Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, համեմել սոյայի սոուսով և խառնել:
- Խառնելուց հետո հում ձվի դեղնուցը հարել միջուկի մեջ և կրկին խառնել:
- Լրացնելը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է անհապաղ սկսել պատրաստել գլանափաթեթը, հակառակ դեպքում լոլիկը հոսելու է, իսկ բոքոնների գլանափաթեթը չի գործի:
- Խմորը գլորում ենք մեծ կլոր տորթի մեջ:
- Լցնել խմորը մի շերտի մեջ (0,5 սմ հաստությամբ): Այս դեպքում խմորի եզրերը 0,5-0,8 սմ-ով պետք է զերծ լինեն լցոնումից:
- Պտտեք գլանափաթեթը ՝ լավ սեղմելով դրա եզրերը, կարումը և ավարտը:
- Ձևավորված գլանակը շաղ տալ շատ համեմունքներով: Կտրեք դրա գագաթը շատ սուր դանակով, ընդօրինակելով շերտերը բոքոնի վրա:
- Պատրաստի արտադրանքը թողնել քառորդ ժամվա ընթացքում, որպեսզի բարձրանա, այնուհետև զգուշորեն տեղափոխեք թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա և 35 րոպե ուղարկեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Թխելու ժամանակը նշվում է մոտավորապես, քանի որ յուրաքանչյուր վառարան ունի իր առանձնահատկությունները, որոնց մասին գիտի միայն դրա տերը:
- Հեռացրեք պիկնիկի պատրաստի բոքոնը վառարանից, սառը և կտրեք շերտ:
