Մանր մետաքսի շոկոլադե սոուսով ցրված սերուցքային կրեմով նուրբ կրեմի բուլկիներ, անկասկած, կուրախացնեն բոլոր նրանց, ովքեր ունեն քաղցր ատամ:
Դա անհրաժեշտ է
- Կրեմի խմորի համար.
- - 50 գ կարագ;
- - 75 գ ալյուր (պրեմիում);
- - 150 մլ ջուր, 2 ձու;
- - 1 թեյի գդալ նուրբ բյուրեղային շաքար:
- Կրեմի համար.
- - 300 մլ կրեմ (35%):
- Mocha սոուսի համար.
- - 25 գ կարագ;
- - 3 ճաշի գդալ ուժեղ սեւ սուրճ;
- - 75 գ սեւ շոկոլադ, 75 գ կաթնային շոկոլադ:
- Սպասք:
- - խմորի տոպրակ ՝ հարթ վարդակով, սիլիկոնե գորգով, մետաղական թխում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Կարագի փոքր կտորներ դրեք 150 մլ ջրի տարայի մեջ: Oilերմացրեք յուղն ու ջուրը ցածր կրակի վրա, մինչեւ որ յուղը հալվի: Արագ եփեք, հանեք կրակից և անմիջապես ավելացրեք ամբողջ ալյուրը ՝ խառնելով, որ չլինի բշտիկներ:
Քայլ 2
Քաշեք զանգվածը փայտե գդալով, մինչև այն սկսի հետ մնալ սպասքի պատերից: Աստիճանաբար խմորը հավաքեք գնդակի մեջ: Թող խմորը սառչի երկու րոպե: Ապա հարել, ավելացնել շաքարի հետ միասին մի փոքր հարած ձու:
Քայլ 3
Տեղադրեք սիլիկոնե գորգ մետաղական թխում թերթիկի վրա: Խմորեղենի տոպրակը խմորով լցրեք (մաս-մաս) և 9 գնդիկ դրեք սիլիկոնե գորգի վրա միմյանցից շատ հեռավորության վրա: Դուք կարող եք խմոր դնել, օգտագործելով երկու թեյի գդալ սլայդերի տեսքով, բայց դա այնքան էլ հաճելի չէ:
Քայլ 4
Պրոֆիտերոլները թխել 25 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Յուրաքանչյուր կտորի կողքին մի անցք ծակեք, որպեսզի հետագա թխելու ընթացքում ամբողջ գոլորշին ներսից գոլորշիանա: Դրեք վառարանում կրկին 5 րոպե: Պատրաստի բուլկիները փոխանցեք մետաղալարով սառչելու համար: Տեղադրել բուլկի երկրորդ խմբաքանակը ջեռոցում: Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի 18 պրոֆիտերոլ:
Քայլ 5
Կրեմի համար հարել 300 մլ ծանր սերուցք, մինչև կրեմը պահպանի իր ձևը: Կտրեք յուրաքանչյուր բուլկին կիսով չափ և լցրեք հարած սերուցքով: Պրոֆիտերոլները տարածեք պտուտահաստոցով ափսեի վրա:
Քայլ 6
Պատրաստեք մոկա սոուս: Տեղադրել թակած կաթը և մուգ շոկոլադը ջերմակայուն ուտեստի մեջ, ավելացնել սուրճ և կարագ: Տեղադրել խառնուրդը տաք ջրի բաղնիքում և թողնել, որ այն ամբողջովին հալվի: Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք շոկոլադե խառնուրդը մինչև հարթ: Լցնել սոուսը պրոֆիտերոլների վրա:
