Օրեգանոն իր բուժիչ հատկություններով և բույրով հարստությամբ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարների և հրուշակագործների կողմից ՝ օգտագործելով ինչպես թարմ տերևներ, այնպես էլ չոր ծաղիկներ: Օրեգանոն մարդկանց շրջանում թեյի հանրաճանաչ փոխարինիչ է:
Նրանք երկար ժամանակ սիրում են սուսամբար: Այն աճում է մեր երկրում ամենուր, բացառությամբ Հեռավոր Հյուսիսի և Հեռավոր Արևելքի: Դրա բուժիչ և բուժիչ հատկություններն օգտագործել են մեր պապերն ու նախապապերը:
Օրեգանոյի թեյը միշտ եղել է սեղանի վրա սիրված և մատչելի ըմպելիքը: Պատրաստման ժամանակ ծաղիկներն ու երիտասարդ կադրերն օգտագործվել են ինչպես չորացված, այնպես էլ թարմ քաղված վիճակում: Օրեգանոյի թեյը անուշահոտ է, ունի կարմրավուն շագանակագույն գույն և հաճելի համ: Դա լավ է հագեցնում ծարավը:
Ռուսաստանում սուսամբար միշտ ավելացնում էին, երբ կվաս էին պատրաստում, գարեջուր ու կոմպոտներ էին պատրաստում: Նրանք դա արեցին նաև այն պատճառով, որ խոտաբույսը կազմող տանիններն ունեն բնական պահպանողականի ազդեցություն: Նրանք թույլ չէին տալիս փչանալ և թթվասեր լինել: Սա ապահովեց ապրանքների երկարաժամկետ պահպանում:
Կվաս սուսամբարով: 10 գ սուսամբար, 1 լ կվաս կվասի խտանյութից: Օրեգանոյի ճյուղերը 10-15 ժամ ընկղմվել են խմորման համար պատրաստված կվասի մեջ, այնուհետեւ ճյուղերը հանվել են խմիչքից:
Խոտը օգտագործվում էր վարունգ, լոլիկ և սունկ թթու բերելու համար:
Օրեգանո թթու պատրաստելու համար: Տերևներով կամ չոր սուսամբարով ծաղկող գագաթները տեղադրվում են բանջարեղենի (վարունգ կամ լոլիկ) և սնկերի շերտերի տակառներում, բանկաների մեջ:
Օրեգանո ՝ կոմպոտները համեմելու համար: Կոմպոտներ եռացնելիս խոտաբույսերի ճյուղերը կապում էին կտորի (շղարշ) տոպրակի մեջ, իսկ եռացնելուց հետո այն հանում էին կոմպոտից:
Օրեգանո խմիչք: 50 գ չոր սուսամբար, 3 լ ջուր, 150 գ մեղր: Օրեգանոն մի քանի րոպե ընկղմվեց եռացող ջրի մեջ, հանվեց կրակից, պնդեց 2-3 ժամ: Հետո այն զտվեց և ավելացրեց մեղրը: Այս ամենը լավ խառնվեց, լցվեց շշերի մեջ և հովացավ:
Օրեգանոն անբաժանելի բաղադրիչ է Սուրբ Հովհաննեսի գինու հայտնի գինու թուրմի, գինու բալասանների բաղադրատոմսում:
Սուսամբարն այսօր կոչվում է նորածին «սուսամբար» բառով, որը խանութներում վաճառվում է որպես համեմունք ՝ համեմունք, համեմունք պիցցայի համար:
Օրեգանոն համեմված է տարբեր սոուսներով և ապուրներով: Այն օգտագործվում է մսով ուտեստներ, աղցաններ, կարտոֆիլ պատրաստելու համար:
