Տապակած կարտոֆիլը շատերի կողմից սիրված է: Սա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսի և ձկների համար, բայց այն կարող է դառնալ հիմնական ուտեստ, եթե եփվի խոզի ճարպով և մատուցվի թարմ բանջարեղենի, թթու կամ թթու սնկով աղցանով: Խոզի ճարպով տապակած կարտոֆիլը եփելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի ճարպով տապակած կարտոֆիլի համար.
- կարտոֆիլ;
- ճարպ;
- սոխ;
- աղ
- Բեկոնով և սնկով տապակած կարտոֆիլի համար.
- կարտոֆիլ;
- ճարպ;
- Շամպինիոն;
- սոխ;
- բուսական յուղ;
- թթվասեր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք մաշկը բեկոնից, այն հաճախ կոպիտ է, և տապակելուց հետո այն դառնում է կոշտ և փչացնում է ուտեստի համը: Դրանից հետո կտրեք բեկոնը խորանարդի մեջ մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
Քայլ 2
Լավ կարտոֆիլը լվացեք և մաքրեք կեղևից, համոզվեք, որ դրանցից դուրս հանեք աչքերը: Դրանից հետո կրկին լվացեք և դրեք սառը ջրի ամանի մեջ, որպեսզի պալարները չխավարվեն:
Քայլ 3
Տապակը դնել բարձր կրակի վրա, տաքացնել այն և վրան բեկոնի կտորներ դնել, որ հալվի: Որոշ ժամանակ կպահանջվի:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ողողեք և դրեք սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա և լավ չորացրեք:
Քայլ 5
Բեկոնի մի մասը հալվելուց հետո թավայի մեջ դրեք թակած և չորացրած կարտոֆիլը: Այն հավասարապես տարածեք տապակի վրա: Մի ծածկեք տապակը կափարիչով ՝ փխրուն ընդերք ստեղծելու համար:
Քայլ 6
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 7
Մոտ տասը րոպե անց, հենց որ կարմրավուն, ուժեղ ընդերքը ձեւավորվի կարտոֆիլի ներքևի շերտի վրա, նրբորեն խառնել կարտոֆիլը և կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի:
Քայլ 8
Մոտ հինգ րոպե հետո ավելացնել սոխը կարտոֆիլի, աղի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Coverածկեք տապակը և տապակել այնքան ժամանակ, երբ այն խառնվի:
Քայլ 9
Մատուցելիս տապակած կարտոֆիլը կարող եք ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով ՝ սամիթ և մաղադանոս:
Քայլ 10
Եփած կարտոֆիլը նույնպես կարելի է եփել այս եղանակով: Կլպած և թակած սոխը տապակել խոզի ճարպով: Խաշած կարտոֆիլը առանց կեղևի կտորների կտրատեք, բարակ շերտով դրեք տապակի մեջ, մասամբ հալված խոզի ճարպը, աղը և տապակել `խառնելով 5-10 րոպե բարձր կրակի վրա, մինչև ընդերքը գա:
Քայլ 11
Տապակած կարտոֆիլ բեկոնով և սնկով: Հեռացրեք մաշկը բեկոնից և կտրեք այն փոքր կտորների:
Քայլ 12
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 13
Բեկոնի և սոխի կտորները լավ տաքացրած տապակի մեջ դնել: Տապակել դրանք միասին, երբեմն խառնվելով, մինչև խոզապուխտը հալվի և չլինեն թխկոցներ:
Քայլ 14
Օգտագործեք փորված գդալ կամ փոսերով հատուկ գդալ ՝ տապակի վրայից սոխը և սոխը բռնելու համար:
Քայլ 15
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրել խորանարդի կամ ձողի, կրկին լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա:
Քայլ 16
Սունկը լավ լվացեք և կտրեք շերտ: Դրանից հետո բուսայուղը լցնել մեկ այլ տապակի մեջ, տաքացնել այն միջին կրակի վրա, դնել պատրաստված սնկերը և տապակել դրանք ՝ երբեմն խառնելով:
Քայլ 17
Հալված խոզի ճարպով տապակի մեջ թակած և չոր կարտոֆիլ դնել և տապակել: Մի մոռացեք կարտոֆիլը պարբերաբար խառնել:
Քայլ 18
Երբ կարտոֆիլը տապակվում է, տապակած տապակները փոխանցեք սոխը և սունկը: Աղ ու պղպեղ ամեն ինչ, ավելացնել մի քիչ թթվասեր և խառնել: Panածկեք տապակը կափարիչով և թողեք սնկով և կարտոֆիլով կարտոֆիլը թույլ կրակի վրա եփ գալ ևս հինգ րոպե
