Վերջերս, առողջ ուտելու հանդեպ մարդկանց տարածված կրքի ֆոնին, չորացրած սնունդը սկսում է ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն վայելել: Սննդաբանները նույնիսկ ասում են, որ նման կերակուրները սննդային և համային հատկություններով գերազանցում են ցանկացած այլ սննդամթերքի:
Ի՞նչ է սուբլիմացիան
Սուբլիմացիան սննդամթերքի վերամշակման միջոց է, որի ամբողջ մասը, որի մասը կազմում է ջուրը, վերածվում է գոլորշու վիճակի: Այս դեպքում արտադրանքը նախ ենթարկվում է սառը բուժման, այսինքն `այն սառեցվում է, իսկ հետո չորանում վակուումում` մինչև քնքշությունը:
Բացարձակապես տարբեր սննդամթերքներ չորացնում են ցրտահարությամբ ՝ կաթ, մրգեր, յոգուրտներ, բանջարեղեն, միս: Նման վերամշակման արդյունքում սնունդը շատ ավելի արագ է ներծծվում մարմնի կողմից: Օգտակար միկրոէլեմենտների կլանման գործընթացը սկսվում է արդեն կերակրափողում:
Սառեցրած չորացրած արտադրանքը, ջրի կորստի պատճառով, զգալիորեն կորցնում է քաշը և խոնավությունը: Սուբլիմացիայի գործընթացը կարող է լինել տարբեր աստիճանի: Որքան խորը ապրանքը սառչում է չորացնելուց առաջ, այնքան նուրբ են սառույցի բյուրեղները, և, հետևաբար, գործընթացի արդյունքում այնքան բարձր է արտադրանքի որակը:
Չորացրած արտադրանք
Սննդամթերքի վերամշակման նկարագրված գործընթացի շնորհիվ սնունդը պահպանում է իր բոլոր համը: Դրա գույնը և հոտը չեն փոխվում, բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք կազմում են բաղադրությունը, մնում են անձեռնմխելի: Սա վերացնում է ներկերի, համեմունքների և տարբեր համային հավելումներ օգտագործելու անհրաժեշտությունը:
Կարող եք չորացրած սնունդ պահել առանց սառնարանի օգտագործման: Դրանք փաթեթավորված են ամուր փայլաթիթեղի փաթեթավորմամբ, որոնք լցված են հատուկ գազով, ինչը թույլ չի տալիս սնունդը փչանալ:
Սառեցված չորացրած կերակուրները կարող են լինել ինչպես հում, այնպես էլ պատրաստի ուտելու համար: Այսպիսով, կոշտ սնունդը վերամշակվում է, ինչպես նաև մի շարք խմիչքներ `հյութեր, կաթ: Սառեցրած չորացրած հյութը չոր արտադրանք է, որը օգտագործելուց առաջ զտվում է տաք ջրով:
Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ բաղադրության մեջ ջրի բացակայության պատճառով սառեցված չորացրած բոլոր կերակուրները, հատկապես հատապտուղները և մրգերը, ծարավի շատ ուժեղ զգացողություն են առաջացնում:
Սպառողի համար այս պահին չորացրած ապրանքները մնում են անսովոր նորություն: Խանութների դարակներում բավականին դժվար է գտնել նման սնունդ: Ամենից հաճախ նման ապրանքներն առաջարկում են տարբեր առցանց խանութներ: Մեկ այլ թերություն `այս ապրանքների գինը: Առաջին հայացքից այն բավականին մեծ է փաթեթի այդքան փոքր քաշի համար: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ ջուր ավելացնելիս ձեռք բերված մսի կամ կարտոֆիլի քանակը մի քանի անգամ կավելանա:
