Ձմռանը, երբ մարմինը արդեն կարոտ է թարմ հատապտուղների, սառեցված մրգերից պատրաստված կոմպոտը կարող է հիանալի լուծում լինել: Արագ սառեցման ժամանակակից տեխնոլոգիայի շնորհիվ ամռանը պահեստավորված հատապտուղները պահպանում են իրենց վիտամինների առավելագույն քանակը: Որպեսզի այս վիտամիններն ավելի լավ պահպանվեն կոմպոտի մեջ, եփեք այն ՝ պահպանելով հետևյալ կանոնները:
Դա անհրաժեշտ է
- - սառեցված հատապտուղներ, ավելի լավ, քան տարբեր սորտեր `0,5 կգ;
- - շաքար - 0,5-1 բաժակ;
- - ջուր - 2-2,5 լ;
- - կիտրոնի կամ նարնջի համ (ըստ ցանկության);
- - առնվազն 3 լիտր տարողությամբ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Aիշտ քանակությամբ ջուր լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել: Համոզվեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարված է, եթե ոչ, ջուրը խառնեք գդալով կամ շերեփով: Կոմպոտ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում չօգտագործել ալյումինե կաթսաներ: Թթուները, որոնք մեծ քանակությամբ պարունակվում են հատապտուղներում, արձագանքում են ալյումինի հետ, և դրա միացությունները կարող են անցնել կոմպոտ: Բացի այդ, նման թավայի մեջ եփված կոմպոտը կորցնում է հանքանյութերի և վիտամին C- ի հսկայական մասը:
Քայլ 2
Վերցրեք ցանկացած սառեցված հատապտուղներ ՝ ելակ, կեռաս, սեւ հաղարջ, մոշ և այլն ՝ վերը նշված քանակով: Կոմպոտ պատրաստելու համար նախ պետք չէ հալեցնել պտուղները, քանի որ շատ հյութ կկորցնեն: Հետեւաբար, հատապտուղների ամբողջ խառնուրդը տեղադրեք եռացրած ջրի մեջ: Եթե սիրում եք ցիտրուսային բույր, կոմպոտին ավելացրեք թարմ քերած կիտրոնի կամ նարնջի համ:
Քայլ 3
Սպասեք, որ ջուրը կրկին եռա: Կրճատեք ջերմությունը և եփեք կոմպոտը ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Անջատեք կրակը, կափարիչ դրեք կաթսայի վրա և մի կողմ դրեք վառարանի եզրին: Թող կոմպոտը թրմվի եւս կես ժամ: Այսպիսով, նա հատապտուղներից կստանա առավելագույն անուշաբույր նյութեր և վիտամիններ: Այժմ կոմպոտը կարելի է զտել, լցնել ամանների մեջ և հովացնել: Desiredանկության դեպքում հատապտուղները հնարավոր չէ քամել քամիչով: Berառայել հատապտուղների կոմպոտը սեղանի վրա ՝ բարձր գոգաթաղանթի մեջ:
