Sambuc- ը օդային աղանդեր է, որը հիմնված է հարած ձվի սպիտակուցների վրա: Աղանդեր պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Ես առաջարկում եմ փորձել գազարից, խնձորից և խուրմայից պատրաստել անսովոր սամբուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խուրմա - 400 գ;
- - գազար - 3 հատ;
- - խնձոր - 2 հատ;
- - շաքար - 150 գ;
- - ժելատին - 20 գ;
- - ձու - 2 հատ;
- - վանիլային շաքար - դանակի հուշում;
- - կիտրոն - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նուրբ կտրեք խուրմայի պալպը (առանց խոռոչի և մաքրված կեղևով): Խնձոր և կորիզ: Խնձորն ու գազարը կտրատեք խորանարդի:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 50 մլ ջուր, ավելացնել խուրման, խնձոր և գազար և եփ գալ մինչև փափկելը (մոտ 6-8 րոպե): Դրանից հետո ավելացրեք շաքարավազ, խառնեք և խառնուրդը խառնեք բլենդերով մինչև խյուսը:
Քայլ 3
Geելատինին ավելացնել 30 մլ ջուր, թողնել ուռչի մոտ 15-20 րոպե: Դրանից հետո դնել ժելատինը ջրային բաղնիքում, մինչեւ հատիկները լուծվեն:
Քայլ 4
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Atեծել սպիտակները կայուն փրփուրի մեջ, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:
Քայլ 5
Կարտոֆիլի պյուրեը միացրեք հարած սպիտակուցների հետ, խառնեք խառնիչով: Լցնել ժելատինը բարակ հոսքի մեջ, առանց դադարեցնելու խյուսը խառնել: Լցնել խառնուրդը ամանների մեջ և դնել սառնարան 2-3 ժամ: Sambuc- ը պատրաստ է:
