Բազմախոհարարը հնարավորություն է տալիս եփել մի շարք ուտեստներ առանց քաշքշուկի, ներառյալ համեղ խմորեղենը: Փորձեք պատրաստել բնօրինակ Zebra տորթ. Գեղեցիկ հակապատկեր շերտերով թխվածքաբլիթը կտրվածքի մեջ շատ տպավորիչ է թվում: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է քսել սերուցքով կամ ջեմով, իսկ մակերեսը կարելի է զարդարել շոկոլադի գլազուրով կամ շաքարի փոշով:
Խմորի պատրաստում և թխում
Ebեբրային տորթը թխվում է երկու տեսակի խմորից. Դրանց փոխարինումը ստեղծում է պատրաստի թխվածքաբլիթի յուրօրինակ նմուշ: Հյուրերի համար թխելուց առաջ փորձ արեք փորձարկման օրինակով. Կախված մուլտիխոհարարի մոդելից, պատրաստումը կարող է տևել մի փոքր ավելի երկար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ նուրբ աղացած ցորենի ալյուր;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 3 ձու;
- 100 գ կարագ կամ մարգարին;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 1 ճաշի գդալ թխում փոշի;
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար;
- բուսական յուղ `յուղելու համար:
Թեստի համար թթվասերը կարելի է փոխարինել մածունով կամ կեֆիրով:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մանրացված շաքար և վանիլային շաքար: Հարել խառնուրդը - դրա համար հարմար է օգտագործել խառնիչ: Ավելացնել փափկեցրած կարագ և թթվասեր, մանրակրկիտ մանրացնել զանգվածը: Մաղով անցկացրած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և խմորին մասեր ավելացնել: Լավ հարեք, կեսը մի կողմ դրեք:
Հետաձգված խմորի մեջ կակաոյի փոշի ավելացրեք և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա: Յուղել բազմաշերտ ամանը բուսական յուղով: Տարածեք բաց և մուգ խմորը ՝ խառնուրդը դասավորելով համակենտրոն շրջանակների մեջ: Խրթխրթան շերտերի համար յուրաքանչյուր տեսակի խմորի համար օգտագործեք առանձին գդալներ:
Օգտագործելով փայտե շամփուր, խմորի մակերեսին ուղղահայաց շերտեր պատրաստեք - ստացված նմուշը նման կլինի ծաղկի: Խմորը խմորով շաղ տալ ապագա թխվածքաբլիթի ամբողջ հաստությամբ: Փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը և միացրեք թխելու ռեժիմը 60-70 րոպե:
Ազդանշանը պատրաստ լինելուց հետո թող թխվածքաբլիթը 10 րոպե կանգնի փակ կափարիչի տակ: Դրանից հետո բացեք մուլտիվարիչը և տորթը թող մնա եւս 10 րոպե: Հանեք պատրաստի արտադրանքը և շրջեք այն տախտակի վրա: Թխվածքաբլիթը սառնարանում դրեք:
Տորթի ձևավորում
Պատրաստեք շոկոլադե գլազուր երկու գույներով. Այն հաջողությամբ կլրացնի թխվածքաբլիթի նուրբ համը, իսկ մակերևույթի օրինակը կշարունակի զեբրային թեման:
Ձեզ պետք կլինի;
- 100 գ մուգ շոկոլադ ՝ առանց հավելումների;
- 40 գ սպիտակ շոկոլադ;
- 2 ճաշի գդալ սերուցք:
Պաղպաղակի համար կարող եք օգտագործել կաթնային շոկոլադը մուգ շոկոլադի փոխարեն:
Հալեցնել շոկոլադի երկու տեսակներն էլ ջրային բաղնիքում: Կրեմը ավելացնել մուգին և լավ խառնել: Oովացված տորթը ծածկել տաք շոկոլադե սառույցով, իսկ հետո դանակով հարթել մակերեսը: Շոկոլադը պետք է նաև ծածկի արտադրանքի կողմերը:
Տեղադրել հալված սպիտակ շոկոլադը խմորեղենի ներարկիչի մեջ: Օգտագործեք այն տորթի մակերեսին նույնիսկ համակենտրոն շրջանակներ կիրառելու համար: Մինչև ցրտահարությունը սառեցրեք, ատամնափայտ օգտագործեք փետուրները պատկերելու համար ՝ շրջանակները ծաղկի վերածելով: Թող ցրտահարությունը կարծրանա և մատուցի:
