Խնձորից և գազարից պատրաստված վիտամինային աղցան կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ, ինչպես նաև ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ ձկների կամ մսի համար: Դիետիկ կերակուրներում օգտագործեք բուսական յուղ կամ տնական մայոնեզ ՝ որպես վիրակապ:
Թեթև մրգերով և բանջարեղենով աղցանները ոչ միայն հաճելի ամառային կերակուր են, այլև վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների պահեստ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար բնականոն կյանքի համար: Գազարը չափազանց հարուստ է կարոտինով ՝ վիտամին A: Այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, նպաստում առողջ բջիջների աճին և պայքարում քաղցկեղի դեմ: Խնձորը երկաթի հիմնական աղբյուրներից մեկն է: Նրանց բաղադրության մեջ պարունակվող պեկտինը բարելավում է դեմքի գույնը, երկարացնում մաշկի երիտասարդությունն ու թարմությունը:
Գազարն օգտակար է սակավարյունության և վիտամինների պակասության համար: Իսկ խնձորը կօգնի բուժել գաստրիտը:
Գազարով և խնձորով աղցան պատրաստելու համար վերցրեք 200 գ գազար, 300 գ քաղցր և թթու խնձոր, 100–150 գ ընկույզ, տնական մայոնեզ և աղ: Խնձորները պետք է լվացվեն, մաքրվեն կեղևից, միջուկով և կտրվեն շերտերով: Լվացեք գազարը: Երիտասարդ արմատային բանջարեղենը պետք չէ մաքրել, ավելի հասունները պետք է քերել դանակով և լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք շերտերով կամ օգտագործեք կոպիտ քերիչ: Ընկույզը տեղադրեք սպիտակեղենի տոպրակի մեջ և թակեք մուրճով: Բոլոր բաղադրիչները, աղը համտեսել և համեմել մայոնեզի հետ: Ավելի լավ է օգտագործել տնային պատրաստուկ, որը շատ պարզ է պատրաստել. Բլենդերի ամանի մեջ հարել մեկ ձու և, չդադարելով միջամտել, բարակ հոսքի մեջ լցնել 250 մլ բուսական յուղ: Խտացրած զանգվածին ավելացվում է 1 թեյի գդալ մանանեխ, աղացած պղպեղ, աղ և շաքար `ըստ ճաշակի: Բնորոշ համի համար լցնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Կրկին խառնել: Վերջ, համեղ և առողջ սոուսը պատրաստ է:
Գազարի և խնձորի կծու աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Մաքրեք գազարը 300 գ քանակությամբ և 100 գ խնձոր բանջարեղենի կտրիչով: Վերջինը հանեք միջուկը և քերեք կոպիտ կամ միջին քերիչի վրա: Քերիչ օգտագործեք նաև գազարը մանրացնելու համար: Դանակի ծայրին ավելացնել դարչին, կոճապղպեղի արմատից թակած կտոր d աղանդերի գդալ, 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի և 1-2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ `ստացված խառնուրդին: Լավ հարել, թողնել, որ աղցանը 10-15 րոպե թրմվի, իսկ հետո մատուցել:
Առողջ դիետայի հետևորդները և նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, կգնահատեն նման վիտամինային աղցանի բաղադրատոմսը. 100 գ խնձորից և 200 գ գազարից մաքրեք բարակ մաշկը: Կլպել երկու նարինջ, ազատել պղպեղը ֆիլմերից: Չամիչով լցնել եռացրած ջուր ՝ 50 գ չափաբաժնի վրա և թողնել, որ այտուցվի: Այս պահին գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա, հանել միջուկը խնձորներից և շարունակել նույն կերպ, ինչպես գազարով: Կլպեք մեկ բանանը և նարնջի հետ միասին մանրացրեք պալպը: Տեղադրել ընկույզ 50 գ գումարի չափով սպիտակեղենի տոպրակի մեջ և ծեծել մուրճով: Չամիչը լվանալ քաղցր ջրի մեջ և միավորել բոլոր բաղադրիչները, խառնուրդին ավելացնել 1 ճաշի գդալ մեղր և 2 ճաշի գդալ ցորենի թեփ: Խառնել Աղցան պատրաստ կլինի 30 րոպե հետո, երբ գազարն ու խնձորը հյութացնեն:
Նման աղցանը չի փչացնի այլ արևադարձային մրգերը ՝ արքայախնձոր, պապայա և այլն:
Սպիտակ կաղամբի վրա հիմնված վիտամինային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 250 գ գազար և նույն քանակությամբ խնձոր լվանալ և կլպել: Կաղամբի մեկ չորրորդ մասը մանրացրեք, գազարը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա, միջուկը հանեք խնձորից և քերեք նաև: Լվանալ մի կանաչ փափուկ սոխով և կտրել բարակ օղակների մեջ: Կլպեք երկու բուլղարական պղպեղ և կտրեք շերտերով: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և բուսական յուղ: Decարդարել մաղադանոսի ճյուղերով:
