Հարած սերուցքը հիանալի աղանդեր է: Իհարկե, ցանկացած մթերային խանութում դրանք կարող եք գնել պատրաստի, հեղուկացիրով շշով, բայց բոլորը, որպես կանոն, ունեն հստակ «օծանելիքի» համ, և փաթեթում նշված կազմը վստահություն չի ներշնչում: Ինքնուրույն հարած սերուցք պատրաստելը շատ ավելի հետաքրքիր և համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Creamանր կրեմ (33-35% յուղ) - 250 մլ:
- Շաքար կամ շաքարի փոշի - 30 գ:
- Լայն աման:
- Թափահարեք կամ խառնեք ամանը:
- Համտեսել բաղադրիչները ՝ վանիլին
- համեմունքներ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հարածելու համար օգտագործեք առնվազն 33% յուղայնությամբ կրեմ, քանի որ հենց ճարպն է կայունացնում փրփուրը: Հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է հարել 20% կամ 10% յուղայնությամբ սերուցք. Ցավոք սրտի, դրանք չեն մտրակի ինքնուրույն. Ստիպված կլինեք օգտագործել սպիտակուցներ, ժելատին կամ մեկ այլ խտացուցիչ, ինչը նույնպես հնարավոր է, բայց այդ դեպքում մենք ոչ ձեռք բերել մաքուր ապրանք:
Քայլ 2
Հարելուց առաջ սառեցրեք կրեմը, ինչպես նաև այն ամանը, որը դուք կօգտագործեք, և հարեք `առնվազն 2 ժամ սառնարանում, իդեալական` 10 ժամ: այս դեպքում ավելի շատ օդ է մտնում սերուցք: Բայց, իհարկե, ավելի արագ կխփեք խառնիչով: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բլենդեր և կոկտեյլ ամաններ:
Քայլ 3
Լցնել կրեմը լայն ամանի մեջ և սկսել հարել:
Քայլ 4
Կրեմը մասամբ հարածելուց և այն թանձրացնելուց հետո ավելացրեք ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ շաքար, վանիլին և այլն: Դրանք պետք է աստիճանաբար ներմուծվեն ՝ ծավալը չկորցնելու համար: Շաքարի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել շաքարի փոշի:
