Zrazy- ը լիտվական խոհանոցի ուտեստ է: Սրանք կարկանդակներ են, որտեղ աղացած միսը խմորի դեր է խաղում, իսկ ձվերն ու բանջարեղենը ավանդաբար լցնում են: Մեր օրերում շատ տարածված է zraz- ի պատրաստման եղանակը, որտեղ աղացած միսը փոխարինվում է կարտոֆիլի պյուրեով, իսկ միջուկը միս կամ բանջարեղեն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլի zraz- ի համար.
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 50-75 գ կարագ;
- - 1 ձու;
- - հացի փշրանքներ:
- Լրացնելու համար.
- - 1 մեծ սոխ;
- - 2 ձու:
- Կարտոֆիլի համար մսով zraz:
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 1 ձու;
- - 300 գ տավարի միս;
- - 2 գլուխ սոխ;
- - աղ
- պղպեղ
- Zraz- ի համար լեհերեն:
- - 600 գ տավարի միս;
- - 100 գ աղացած տավարի միս և խոզի միս;
- - 1 մեծ գլուխ սոխ;
- - 30 գ կարագ;
- - 50 գ հացի փշրանքներ;
- - աղ
- պղպեղ
- - ալյուր;
- - մսի արգանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլի խենթ
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Եռացնել աղած ջրի մեջ, տրորել պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել կարագ և ձու:
Քայլ 2
Սոխը շատ մանր կտրատել, թավայի մեջ տաքացնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ և տապակել սոխը: Երկու ձու եփել պինդ խաշած: Կտրել եփած ձվերը, խառնել տապակած սոխի հետ:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի պյուրեից պատրաստեք խիտ (1-1,5 սանտիմետր) հարթ տորթ, միջուկը լցրեք կենտրոնում, ծալեք կիսով չափ ՝ կարկանդակ պատրաստելու համար: Հացահատիկները թաթախել փշրանքների մեջ, բուսայուղը տաքացնել տապակի մեջ և հացահատիկները տապակել երկու կողմերից:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը խելագար է մսով
Լվանալ տավարի սառը հոսող ջրի տակ, գլորում աղած ջրի մեջ, աղալ: Նյութի մանր սոխը մանրացրեք, մի փոքր բուսայուղ տաքացրեք տապակի մեջ, սոխը տապակեք մինչև կարմրի: Սոխը ավելացրեք ոլորած տավարի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Լվանալ կարտոֆիլը շատ մանրակրկիտ, նույնիսկ ատամի խոզանակով, որպեսզի կեղտը չմնա պալարի անկանոնությունների մեջ: Եփել համազգեստով աղած ջրի մեջ, թող մի փոքր սառչել, կլպել, տրորել կարտոֆիլի պյուրեով պատառաքաղով կամ հատուկ մանրացմամբ, աղով, ավելացնել ձուն, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 6
Տորթեր պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեից, յուրաքանչյուրի վրա դնել միջուկը, սեղմել եզրերը, տալ օվալաձև, այն պետք է նման լինի կոտլետի: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել zrazy- ը երկու կողմից, յուրաքանչյուր կողմում, անմիջապես մինչև քնքշելը, որպեսզի zrazy- ն չփլուզվի:
Քայլ 7
Zrazy- ը լեհերեն
Լվանալ տավարի միսը, կտրել բարակ շերտ և մանրակրկիտ ծեծել: Կտրել սոխը, խառնել աղացած միսով, ավելացնել կարագը, հացի փշրանքները, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի:
Քայլ 8
Beatեծված միսը աղացած միսով տարածեք, փաթաթեք այն, համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի, ալյուրով հաց, ամրացրեք փայտե շամփուրով կամ դագանակով: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ, թեթեւակի տապակել zrazy- ը, տեղափոխել կաթսա, լցնել մսով արգանակով և եփ գալ մինչև քնքշությունը:
