Ինչի՞ համար են օգտագործվում աղցանները: Մայոնեզ, թթվասեր, ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ, բալզամիկ քացախ - ամենապարզ ձևակերպումները, որոնք միշտ ձեռքի տակ են: Դա արագ է, հեշտ և հարմար: Մինչդեռ հագցնելը ցանկացած աղցանի կարևոր բաղադրիչ է: Իր օգնությամբ միևնույն ուտեստը կարող է անճանաչելիորեն փոխվել և դրանով դիվերսիֆիկացնել դիետան:
Աղցանների սոուսները կծու, կծուծ ախորժակ, քաղցր և համտեսված են ՝ հիմնվելով կարագի, թթվասերի, մայոնեզի, քացախի և նույնիսկ կաթի վրա: Փորձերի շրջանակն այստեղ հսկայական է, հիմնականը `ինքներդ հասկանալ հիմնական համադրությունները:
Թարմ բանջարեղենից կամ խոտաբույսերից պատրաստված աղցանները լավն են յուղոտ, մի փոքր թթվայնացված միջուկով: Դա նրանց ավելի սննդարար է դարձնում, ինչպես նաև չի խանգարում, այլ միայն ընդգծում է թարմության համը: Ձկների կամ մսի հետ սպիտակուցներով հարուստ աղցանների համար լավ են թթվասերի կամ մայոնեզի վրա հիմնված վիրակապերը: Այնուամենայնիվ, դրանք ներդաշնակ են նաև բանջարեղենի հետ: Լավ սոուսները պատրաստվում են բնական մածունով: Այն օգտագործվում է թթվասերի կամ մայոնեզի սոուսների փոխարեն, երբ նրանք ցանկանում են նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը, ինչպես նաև մրգային աղցանները: Նույնիսկ կաթնաշոռը կարող է օգտագործվել որպես աղցան սոուս, նախընտրելի է տնական: Դա միշտ էլ հետաքրքիր է, անպարտելի ու օգտակար ու անպարտելի:
Յուղի վրա հիմնված վիրակապեր
Յուղի վրա հիմնված աղցանների սոուսներն ամենաառողջն են: Նրանք օգնում են մարսողությանը, հագեցնել մարմինը օգտակար նյութերով, ավելորդ բան չեն պարունակում և քաշ չեն ավելացնում: Ապացուցված է, որ եթե մեկ կերակուրը փոխարինվի բանջարեղենով աղցան յուղով լցոնով, ապա մի քանի շաբաթ անց մարմնի քաշը կնվազի, և առողջության և տեսքի վիճակը կբարելավվի:
Բացի այդ, կա յուղի սոուսների այնպիսի բազմազանություն, որ նույնիսկ նույն աղցանը երկար ժամանակ չի ձանձրանա, եթե այն ամեն անգամ համեմեք տարբեր սոուսներով:
Յուղ-քացախի սոուս
Վերցրեք 4-5 tbsp. լ բուսական յուղերից որևէ մեկը: Կլինի դա արեւածաղիկ, կանեփ, կտավատի սերմ կամ ձիթապտուղ, նշանակություն չունի: Saladանկացած աղցան կստացվի հետաքրքիր համով և առողջարար: 2 ճ / գ լցնել յուղի մեջ: լ քացախ 3%, և ավելացնել շաքարի փոշի `կես թեյի գդալ: Համեմեք աղով և պղպեղով, ինչպես ցանկանում եք: Այս միջուկը լավ է թարմ բանջարեղենային աղցանի համար:
Հագնվելու «վինեգրետ»
Միավորել 125 գ ձիթապտղի յուղ և մի քանի tbsp. լ գինու քացախ: Բաղադրությունը հարել և վերև լցնել մի թեյի գդալ շաքար, աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Բալզամիկ հագնվելու միջոց
Թափահարել մի քանի tbsp. լ բալզամիկ քացախ մի թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխով: Դանդաղորեն ավելացրեք նրանց ձիթապտղի յուղ (80 գ), առանց դադարեցնելու խառնուրդը: Համեմել պղպեղով և աղով: Կտրեք մի մեխակ կիսով չափ, կիսով չափ կիսեք ատամնափայտերի վրա և մեկ ժամ թաթախեք հագնվելու մեջ: Հեռացրեք սխտորը և սոուսը խառնել թարմ բանջարեղենային աղցանի հետ:
Իտալական լրացնել
3% քացախը հավասար համամասնությամբ խառնել ձիթապտղի յուղի հետ `յուրաքանչյուրը 3 tbsp. լ Ապրանքներին ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ և հարիչով հարել ամեն ինչ: Ավելացնել արվեստ: լ թակած ռեհան, խառնել: Հանգստացեք սոուսով և մատուցեք թարմ բանջարեղենային աղցանով:
Յուղալի հագնվելու միջոց
Թափահարել միասին մի ճաշի գդալ մանանեխ, հավասար քանակությամբ գինու քացախ և թակած սխտոր: Խառնելիս դանդաղ լցնել 60 գ բուսական յուղ և սերուցք: Լցնել լցնել թարմ բանջարեղենային աղցանը:
Հագնվում կիտրոնի հյութով և ձվով
3 խաշած ձվի դեղնուցները ամանի մեջ տրորեք: Նրանց ավելացրեք թերի թեյի գդալ աղ, իսկ աղացած պղպեղը (սեւ) դանակի ծայրին: Լցնել ¾ բուսական յուղ և ամեն ինչ մանրացնել միատարր խառնուրդի մեջ: Լցնել ¼ կիտրոնի հյութը բարակ հոսքով խառնուրդի մեջ, անընդհատ խառնելով և հարել մինչև յուղալի:
Մի փոքր հնարք. Երեք դեղնուցների փոխարեն կարող եք օգտագործել մի քանի ամբողջական ձու (և՛ սպիտակ, և՛ դեղնուց) ՝ լավ մանրացված:
Սխտորի սոուս
Մամուլի միջոցով անցեք սխտորի մի քանի գլուխ (ոչ թե մեխակ):Միացրեք այն մի թեյի գդալ աղացած քաղցր կարմիր պղպեղի, մեկ խաշած դեղնուցի և կես բաժակ բուսական յուղի և մեկ թեյի գդալ քացախի (3%) կամ կիտրոնի հյութի հետ: Ֆունտով ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ: Աղ, որքան անհրաժեշտ է, և վերև լցրեք բուսական աղցան հագցնելով: Beակնդեղի կամ քերած գազարի նման սոուսը լավն է:
Նարնջագույն սոուս
Հյութ մեկ նարինջ: Դրան ավելացրեք մի քանի tbsp. լ գինու (կարմիր) քացախ, 120 գ ձիթապտղի յուղ և tbsp. լ թակած անանուխի կանաչիներ: Աղ և սեւ պղպեղ `ըստ անհրաժեշտության: Սոուսը լավ հարել հարել հարիչով, պատառաքաղով կամ խառնիչով:
Կիտրոնի մեղրով սոուս
Մի բաժակի մեջ միացրեք 4 մասի կիտրոնի հյութ, 2 մասի մեղր և 3 մասի ձիթապտղի յուղ: Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով: Լցնել վիրակապը վերամշակվող տարայի մեջ և դնել սառնարան: Թափահարեք անոթը նախքան այն աղցան լցնելը:
Մի մասի համար կարող եք վերցնել կամ գդալներից որևէ մեկը կամ չափիչ բաժակը. Ամեն ինչ կախված է թակած բանջարեղենի քանակից: Սոուսը կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար, ինչը շատ հարմար է տնային տնտեսուհիների համար:
Մայոնեզի սոուսներ
Անկախ նրանից, թե ինչ կարող են ասել առողջ դիետայի կողմնակիցները, մայոնեզով համեմված աղցանները շատ համեղ են: Այո, դրանք բարձր կալորիականությամբ են, բայց եթե չափավոր եք պահպանում սննդակարգում, ապա այդ ուտեստները չեն փչացնի ձեր կազմվածքը և բացասաբար չեն ազդի ձեր առողջության վրա:
Տնական դասական մայոնեզ
Ձեր աղցանը համեմելու համար միշտ կարող եք պատրաստի արտադրանք օգտագործել: Այնուամենայնիվ, տնական մայոնեզը ավելի համեղ է և առողջարար: Եվ հեշտ է եփել: Վերցրեք մի քանի հում դեղնուց, մի թեյի գդալ պատրաստված մանանեխ և 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ. Բաղադրությունը հարել համասեռ խառնուրդի մեջ: Ընթացքի ընթացքում բարակ հոսքի մեջ աստիճանաբար լցնել 180 գ ձիթապտղի յուղ - վերջին կաթիլներն արդեն պետք է ընկնեն խիտ զանգվածի մեջ: Համեմել աղով և մայոնեզով սպիտակ պղպեղով (10 գ):
Այոլի սոուս
Այս սոուսի անսովոր անունը թաքցնում է միայն սխտորի մայոնեզը: Այն պատրաստելն ավելի հեշտ չէ: Սխտորը (3 ատամ) փոխանցեք մամլիչով: Խառնել այն 250 գ մայոնեզի հետ: Mixեծեք խառնիչով մինչև հարթ: Սոուսը համեմել սպիտակ պղպեղով, ցանկության դեպքում ՝ սամիթով կամ մաղադանոսով:
Կանաչ սոուս ծովամթերքների աղցանների համար
Կտրտեք 1 թթու վարունգ, 4 սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, 15 գ սոխ և 7 գ մաղադանոսի արմատ: Բանջարեղենը խառնել 350 գ մայոնեզի և թեյի գդալ գինու քացախի հետ: Theեծեք խառնուրդը խառնիչով և համեմեք աղցանը:
Թթվասեր աղցաններ աղցանների համար
Թթվասերը բազմակողմանի հագնվելու միջոց է: Այն լավ է համակցվում բանջարեղենային աղցանների, մսի և ձկների հետ: Այն կարող է օգտագործվել կոկիկ կամ զտված այլ բաղադրիչներով:
Թթվասեր հագցնել քացախով
1/2 բաժակ թթվասեր, նոսրացնել 1-2 tbsp. լ քացախ 3%: Խառնել 1 թեյի գդալով: շաքարի փոշի, համեմել աղով և պղպեղով: Բոլոր բաղադրիչները հարել հարել հարիչով կամ հարիչով:
«Կեղծ» մայոնեզ
Այս սոուսը չի պարունակում մեկ գրամ մայոնեզ, բայց գործնականում չի տարբերվում դրանից աղցանների մեջ: Խառնել 3 tbsp. լ չզտված ձիթապտղի յուղ `թեյի գդալ մանանեխով և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով: Ավելացնել 7 tbsp. լ թթվասեր, 1/3 թեյի գդալ: շաքար և աղ: Մի մոռացեք պղպեղ անել: Լավ հարել, կամ նույնիսկ հարել:
Սառը թթվասերի սոուս
2 խաշած դեղնուցը տրորեք մի քանի բաժակ թթվասերով և պատրաստի մանանեխով, որը կտանի 0,5 թեյի գդալ: Լցնել 4 tbsp. լ քացախ 3%: Ավելացնել 2 թեյի գդալ: անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազ և աղ և պղպեղ: Լավ հարել:
Թթվասերի սոուս ձվով և կանաչ սոխով
Եփել 2 ձու, սառը և մանր կտրատել: Կտրեք 50 գ սոխ, խառնել ձվի հետ: Խառնուրդը նոսրացրեք մի բաժակ թթվասերով: Աղ, ավելացնել շաքարավազ և մի փոքր կիտրոնի հյութ ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի կարիքների վրա:
Թթվասերի սոուս մանանեխով
Պատրաստի մանանեխի մի ճաշի գդալ լուծեք երկու ճաշի գդալների մեջ: լ բուսական յուղ Ակտիվացրեք մի բաժակ թթվասեր: Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած բաղադրիչները ՝ ըստ ճաշակի աղի, 3% մի փոքր քացախի և շաքարի: Համեմեք այս սոուսով ոչ միայն տարբեր աղցաններ, այլև խաշած ձու:
Կաթնաշոռային սոուսներ
Կաթնաշոռի հիման վրա ձեռք են բերվում հետաքրքիր, համեղ և առողջ վիրակապեր: Նրանք ներդաշնակ են ոչ միայն խաշած և հում բանջարեղենի, այլ նաև մսի և ձկան ուտեստների հետ:
Կաթնաշոռի սոուս
Կես բաժակ լի յուղով կաթնաշոռը մի բաժակ կաթով հարել միատարր խառնուրդի մեջ: Ավելացնել 4 tbsp. լ կիտրոնի հյութ. Ավելացնել աղ և պատրաստ մանանեխ `համտեսելու համար: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Կաթնաշոռի սոուս դեղաբույսերով
Կես բաժակ յուղոտ կաթնաշոռը միացրեք մի բաժակ կաթի հետ և լավ հարեք: Յուրաքանչյուրը ավելացնել 2 tbsp. լ թակած պրաս և մաղադանոսի տերևներ, 1 տ.մ. լ թակած սխտոր և 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ. Խառնել աղով և պատրաստված մանանեխով `համտեսել և հարել սոուսը մինչև հարթ:
Կաթնաշոռ մայոնեզ
Fatարպային կաթնաշոռ - 0,5 բաժակ - տրորեք 2 ճ.գ. լ կաթ և մեկ հում դեղնուց: Լցնել 1 tbsp. լ բուսական զտված յուղ, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ, խառնել: Ավելացնել մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Համեմել աղով, համտեսել մանանեխ և հարիչով հարել սոուսը: Այս մայոնեզը կարելի է լրացնել մաղադանոսով, պրասով և սեւ պղպեղով:
Յոգուրտի սոուսներ
Բնական մածունը կատարյալ աղցանի սոուս է: Lowածր յուղայնությամբ, խիտ, թեթև և հաճելի համով ՝ այն կարող է հեշտությամբ փոխարինել թթվասերին և մայոնեզին: Dishesաշատեսակները հագցնելու համար կարող եք օգտագործել մաքուր մածուն, կամ կարող եք այն լրացնել որոշ ապրանքատեսակներով:
Կանաչ յոգուրտի սխտորի լցնում
150 գ բնական մածուն խառնել մի ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախի և թեյի գդալ մեղրի հետ: Բաղադրությունը լրացրեք մանրացված սխտորի մեխակով և ցանկացած քանակությամբ թարմ բույսերով: Խառնել վիրակապը, աղը և ավելացնել սեւ պղպեղ:
Յոգուրտ սամիթով սոուս
Սխտորի մի կտոր դրեք մամուլով և կտրեք մի փունջ սամիթ: Մի երկու թեյի գդալ: 150 գ բնական յոգուրտին ավելացնել կիտրոնի հյութ և լավ թափահարել հարել: Միավորել սամիթը և սխտորի սոուսը: Եթե դուք սխտորը հանում եք արտադրանքի բաղադրությունից, կստանաք համընդհանուր հագնվելու միջոց, որը կհամապատասխանի բացարձակապես բոլոր աղցաններին:
Յոգուրտ նեխուրով հագնվելու համար
Նեխուրի և մաղադանոսի մեկ տերևը մանր կտրատեք (փունջ): Լցնել կանաչիները յոգուրտով (200 գ) և բաղադրիչները բլենդերով վերածել համասեռ խառնուրդի:
Ռայտա սոուս
2 tbsp. լ Անանուխն ու cilantro- ն, ինչպես նաև մեկ վարունգը, շատ մանր կտրատել և ավելացնել մի բաժակ մածուն (400 գ): Համտեսել ավելացնել աղացած չաման - 0,5 թեյի գդալ, աղ և պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք սոուսը: Բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր նախասիրությունների: Դուք կարող եք փոխել արտադրանքի համամասնությունները կամ նույնիսկ դրանք փոխարինել այլոցով:
