Theաշիկի հետ մատուցվող սոուսը կերակրատեսակը կլրացնի համային նոտաներով: Այն պատրաստելիս սովորաբար օգտագործում են սերուցքային կամ ձկան արգանակ, չնայած սոուսների շատ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր կան `թթու սնկով և բանջարեղենով, մրգերով, հատապտուղներով և նույնիսկ ցիտրուսներով:
Կլասիկական դասական սպիտակ սոուս
Այս պարզ բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից է և պատրաստվում է սովորական մթերքներից: Բայց, չնայած դրան, պարզվում է, որ սոուսը նուրբ հետևողական է, համեղ և լավ համադրվում է ցանկացած ձկան հետ, այդ թվում ՝ տապակած, շոգեխաշած կամ ջեռոցում թխված ձկների:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 0,5 լ ձկան արգանակ;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 4 ճաշի գդալ կարագ;
- կես ճաշի գդալ ալյուր;
- կես կիտրոն:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս սպիտակ պիկե սոուսի համար
Նախ, եփեք սովորական ձկան արգանակ, դրա համար կարող եք օգտագործել կճուճի գլուխը, լողակները, պոչը, որը մնացել է ձկան դիակը կտրելուց հետո: Լրացրեք պատրաստի արգանակը և դրեք սառնարան:
Տապակի մեջ հալեցնել նշված քանակությամբ կարագի կեսը, մի եռացրեք: Դանդաղ ավելացնել ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչ մի գունդ չստեղծվի: Եթե ալյուրը կպչում է իրար, պատառաքաղով մանրացրեք բշտիկները: Թեթև տապակել:
Տապակը հանեք շոգից և լցրեք սառը ձկան արգանակի մեջ: Խառնել այնքան հարթ: Եթե որևէ գունդ կա, օգտագործեք բլենդեր:
Համեմել աղով և ավելացնել դեղնուցը, թույլ հարել:
Սպիտակ կարկանդակի սոուսը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք մինչև եռա, անընդհատ խառնելով:
Հեռացրեք կրակից և թող սառչի: Դրանից հետո ավելացրեք հալված մնացած կարագը և կիտրոնի հյութը: Խառնել
Coldառայել սառը ջրով:
Թթվասերի սոուս շալակի համար
Թթվասերը հաճախ օգտագործում են տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար, այդ թվում ՝ ձուկ: Այն ճարպոտ է, ունի նուրբ յուղալի համ ՝ փոքր թթվայնությամբ և լավ է համապատասխանում սոուսի հիմքին:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 1 բաժակ ձկան արգանակ;
- 1 tbsp կարագ;
- ½ tbsp ալյուր;
- մշկընկույզ կամ կիտրոնի համ ՝ ըստ ճաշակի
- կանաչ սոխ;
- աղ
Քաղցրավենիքի թթվասերի սոուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հալեցնել կարագը, մի եռացրեք: Ավելացնել ալյուրը և քսել բոլոր կտորները:
Լցնել ձկան արգանակի մեջ (դիակը կտրելիս այն կարելի է եփել գլխի և կարկանդակի մնացորդներից):
Theամանակ առ ժամանակ խառնելով և սառը բերեք սոուսը եռման աստիճանի:
Ավելացնել թթվասեր, աղ և հարել:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին:
Ավելացրեք թակած մշկընկույզի կամ կիտրոնի համով մի ընտրություն `այլ համով: Թեթև թափահարեք:
Սոուսը պատրաստ է, այն կարող եք լցնել ձկների վրա ափսեի մեջ կամ այն առանձին մատուցել սալորով նավակի մեջ:
Մանանեխի կրեմի սոուս
Այն լավ է զուգակցվում ջեռոցում թխած կամ տապակած կարկանդակի հետ և հեշտ է եփել:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 250 մլ կրեմ;
- 4 ճաշի գդալ կարագ;
- 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- կանաչ սոխ `համտեսել;
- աղ
Քաղցրավենիքի սոուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը
Սկզբից հարել սերուցքը և դրան ավելացնել մանանեխի սերմերը:
Հաջորդը, զանգվածը տաքացրեք միջին կրակի վրա, մինչև որ այն հաստանա անընդհատ խառնելով: Հետո հովացրեք:
Սոուսին ավելացնել փափուկ կարագ, ըստ ճաշակի ավելացնել կիտրոնի հյութ և աղ: Խառնել այնքան հարթ:
Ikeաշի սոուսը մանրացրած կանաչ սոխով շաղ տալ նախքան մատուցելը:
Նռան-սխտորի սոուս շնիկի համար
Նռան հյութի և սխտորի համադրությունը տալիս է օրիգինալ կծու համ: Թթվասերը սոուսը դարձնում է հաճելի, նուրբ հետեւողականություն: Կարող եք ավելացնել մի քանի համեմունքներ: Այս սոուսը լավ է ծառայել ձկների, այդ թվում ՝ փայկի հետ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 2 tbsp սոյայի սոուս;
- 2 tbsp նռան հյութ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- մի պտղունց համեմունքներ ձկների համար;
- պտղունց պղպեղ;
- մի քանի թարմ սամիթ;
- աղ
Նռան-սխտորի սոուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարկանդակի համար
Խառնել թթվասերը, նռան հյութը, սոյայի սոուսը, համեմունքները մեկ զանգվածի մեջ, աղը `ըստ ճաշակի:
Մանրացնել սխտորը, մանրացնել խոտաբույսերը, ավելացնել սոուսին, նորից հարել:
Մատուցել տապակած կամ թխած կարկանդակի կամ ձկան տորթերի հետ:
Ելակ-լոլիկ
Շատ յուրօրինակ սոուսը կդիմի գուրմաններին: Այն բարելավում է քաղցրահամ ձկների համը `ինչպես կարկանդակը:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 լոլիկ (մեծ);
- 5-6 հասած ելակ;
- 1 սոխ (միջին);
- 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
- 3 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
- աղ
Քաղցրավենիքի ելակի տոմատի սոուսով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հեռացրեք մաշկը լոլիկից `մի փոքր կտրելով այն և մի քանի վայրկյան ընկղմելով եռացող ջրի մեջ: Այդ ժամանակ մաշկը հեշտությամբ դուրս կգա:
Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի:
Ելակները նույնպես մանր կտրատել:
Մաղադանոսը մանրացրեք:
Սոխը մանր կտրատեք:
Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, համեմել աղով համտեսել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, խնձորի քացախ և թողնել նստել 30 րոպե: Ապա հարեք բլենդերով: Մատուցել տապակած կարկանդակի հետ, թխած ջեռոցում կամ խորովածի վրա:
Կարտոֆիլ սխտորով
Այս սոուսը հետաքրքիր է, քանի որ այն խիտ է, քանի որ կարտոֆիլը մածուցիկություն է ավելացնում: Այնուամենայնիվ, այն իդեալական է կճեպի համով: Լուսանկարում պատկերված սոուսը կարծես կողմնակի ուտեստ է, բայց պարզվում է ՝ շատ համեղ է:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 3 կարտոֆիլ;
- կես բաժակ կաթ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp խնձորի քացախ;
- 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս սխտորի կարտոֆիլի սոուսով
Կլպած կարտոֆիլը եփել աղի ջրի մեջ: Տաք վիճակում մանրացրեք խյուսի մեջ ՝ ավելացնելով տաք կաթ: Դրա համար հարմար է օգտագործել խառնիչ:
Մանրացնել սխտորը և ավելացնել կարտոֆիլին, լցնել ձիթապտղի յուղով և խնձորի քացախով և խառնել:
Համեմել աղով `համտեսել և հարել մինչև հարթ:
Բնօրինակ սոուս նարնջով, մայոնեզով և ռոմով
Seemիտրուսային բույրի, կետչուպի և մայոնեզի հիմքով ռոմի այս թվացյալ տարօրինակ համադրությունը իրականում ազնվացնում է քաղցրահամ ձկների համը: Արժե փորձել այս սոուսը պիկով և այն կարող է դառնալ ձեր սիրած ուտեստը:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կես քաղցր նարինջ;
- 3 tbsp տաք կետչուպ;
- 3 tbsp ձիթապտղի մայոնեզ;
- 3 tbsp լավ ռոմ;
- կարրի `համտեսելու և ցանկանալու համար:
Քեյչուպով նարնջի սոուսի, մայոնեզի և ռոմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Anզմել հյութը նարնջի կեսից, ավելացնել տաք կետչուպ, մայոնեզ և ռոմ:
Ավելացնել համեմունքներ և բլենդերով սոուս բերել:
Առայել պատրաստի կարկանդակի հետ, կարող եք նաև այս սոուսով ձուկ թխել ջեռոցում թխում թերթիկի կամ փայլաթիթեղի մեջ:
Սնկով գինիով
Շատ համեղ սոուս, մինչդեռ այն կարող է ոչ միայն մատուցվել պիկայով, այլ նաև օգտագործվել որպես ձկան աղցանի համեղ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 100 գ պորցինի սունկ կամ շամպինիոն;
- կես բաժակ կաթ;
- 1 սոխ;
- 2 tbsp կարագ;
- 1 tbsp ալյուր;
- կանաչ սոխ;
- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Սնկով կարկանդակի սոուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Լվանալ պորցինիի սունկը և եփել: Հետո սառը և մանր կտրատեք:
Կտրել սոխը և թույլ տապակել կարագի մեջ, ձեզ հարկավոր չէ կարմրել:
Սունկը սոխով տապակի մեջ դնել և եփ գալ 10 րոպե, երբեմն խառնելով, որպեսզի չվառվի:
Ավելացնել ալյուր, շաղ տալ փոքր մասերում և անընդհատ խառնել, որպեսզի չլինի ուռուցիկներ: Լցնել կաթը, համտեսել աղը, պղպեղը և եփ գալ 5 րոպե:
Սունկի սոուսը տեղափոխեք ամանի մեջ և ցանեք նուրբ թակած կանաչ սոխով: Hotառայել տաք ձուկով:
