Բրոկկոլի ծաղկաբույլերը հարուստ են C, PP, K, A, U վիտամիններով և բազմաթիվ օգտակար հանածոներով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նյարդային համակարգի խնդիրներ ու սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց ուտել այս բանջարեղենը: Եվ նաև ավելորդ քաշը կորցնելու ձգտում: Ի վերջո, բրոկկոլին կարող է պատրաստվել պարզ, ցածր կալորիականությամբ կերակուրներ: Օրինակ ՝ բուսական թեթև ապուր կամ նուրբ խյուսով ապուր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բրոկոլիով ապուրի համար.
- - 500 գ բրոկկոլի;
- - 500 գ ծաղկակաղամբ;
- - 1 սոխ;
- - 1 գազար;
- - 2 ձու;
- - 50 գ կոշտ պանիր;
- - 4 պղպեղ և սեւ պղպեղ
- - 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
- - դափնու տերև
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Բրոկկոլի խյուսով ապուրի համար.
- - 2 հավի ֆիլե մոտ 1 կգ քաշով;
- - 800 գ բրոկկոլի;
- - 2 սոխ;
- - 4 կարտոֆիլ;
- - 200-300 մլ 10-20% կրեմ;
- - 1 թեյի գդալ: կարագ;
- - աղ
- համեմված սեւ պղպեղ:
- Բրոկկոլիով սնկով սերուցքային ապուրի համար.
- - 200 գ բրոկկոլի;
- - 200 գ շամպինիոն;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 30 գ կարագ;
- - 200 մլ 10% կրեմ;
- - աղ
- աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրոկկոլիով ապուր Մաքրել բանջարեղենը: Գազարը քերել, սոխը խորանարդի կտրել: Սոխը և գազարը տապակել 5-7 րոպե արևածաղկի ձեթով, թույլ կրակի վրա, մինչև փափկեն: Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը դասավորեք ծաղկման:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Տեղադրել տապակած բանջարեղենը, ծաղկակաղամբը և բրոկկոլին, դափնու տերևները: Աղ, ավելացնել պղպեղ: Ապուրը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 8-10 րոպե: Եռալուց 5 րոպե անց ավելացնել սեւ պղպեղ:
Քայլ 3
Եփել հավի խաշած ձվերը: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ: Յուրաքանչյուրին ավելացնել կես խաշած ձու և մի քանի պանրի խորանարդ:
Քայլ 4
Բրոկկոլի խյուսով ապուր Լվանալ հավի կրծքերը, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 3 լիտր ջուր: Ավելացնել 1 սոխ, ավելացնել մի քիչ աղ: Bուրը եռացրեք: Նվազեցրեք ջերմությունը նվազագույնի վրա և եփ գալ ցածր եռման վրա մոտ 1 ժամ:
Քայլ 5
Մաքրել կարտոֆիլը և պալարները կտրել խորանարդի մեջ: Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ: Մանր մնացած սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բրոկկոլին բաժանել ծաղկեփնջերի:
Քայլ 6
Քամեք պատրաստի հավի պաշարը: Ներդրեք թակած կարտոֆիլ, տապակած սոխ, բրոկկոլի մեջ: Ապուրը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կաղամբը փափկի: Խաշած հավի կրծքամիսը մանր կտրատեք: Մի կողմ դրեք, մնացածը ավելացրեք ապուրի մեջ:
Քայլ 7
Տապակը հանեք կրակից: Ապուրը բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսը: Լցնել կրեմը, խառնել: Տեղադրել հավը և մատուցել անմիջապես ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 8
Բրոկկոլիով սնկով կրեմով ապուր Պատրաստել բաղադրիչները: Ողողել բրոկկոլի, բաժանել ծաղկաբույլերի: Լվանալ շամպինիոնները, չորացնել, խոշոր սնկերը կտրել քառորդ մասերի: Թողեք կարագը 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափկի: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով:
Քայլ 9
Բրոկկոլը եփել թույլ աղած ջրի մեջ մինչև քնքշությունը: Կաղամբը տեղադրեք կտրած գդալով: Սունկը եփել նույն արգանակի մեջ 7-10 րոպե: Աղացրեք եռացրած սունկը և բրոկկոլին մինչև խառնեք բլենդերի մեջ: Բանջարեղենին ավելացնել փափկացրած կարագ, պյուրե սխտոր, սերուցք և կես բաժակ բանջարեղենի արգանակ: Կրեմի փոխարեն կարող եք ավելացնել կաթ, բայց հետո նվազեցնել արգանակի քանակը: Խառնել այնքան հարթ:
Քայլ 10
Կրեմով ապուրը եռացրեք, հանեք կրակից: Համեմել աղով, համեմել համեմունքներով և մատուցել ամանների վրա:
