Փրփրուն, թարմացնող տնական վարսակի կվասը կատարելապես հագեցնում է ծարավը և էներգիա հաղորդում: Միևնույն ժամանակ, ըմպելիքը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, որովհետև օգնում է նվազեցնել շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը, նպաստում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքին, արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, բարելավում է անձեռնմխելիությունը և օգնում նիհարել:
Դասական վարսակի կվաս
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 2 tbsp. վարսակ;
- 4 թեյի գդալ Սահարա;
- 4 tbsp. ջուր
Տեսակավորեք վարսակը, մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրի մեջ և լցրեք երեք լիտր բանկայի մեջ, որի մեջ անհրաժեշտ է շաքար ավելացնել: Բանկայի պարունակությունը լցնել եռացրած ջրով սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել 3-4 օր ՝ խմորելու համար: Ստացված ըմպելիքը հենց սկզբում պետք է քամել, քանի որ այն անճաշակ է:
Կրկին վարսակի վրա եռացրած ջուր լցրեք, ավելացրեք 3 ճ.գ. լ շաքարավազը և 3 օր թողնել խմորել սենյակային ջերմաստիճանում: Որքան երկար է ներթափանցվում, այնքան ուժեղ ու օծանելիք կստացվի ըմպելիքը: Պատրաստի կվասը լցնել հեղեղի կամ շշերի մեջ և պահել սառնարանում կամ նկուղում: Վարսակով կարելի է նորից կվաս պատրաստել: Այն կարող է մնալ 10 անգամ անփոփոխ:
Վարսակի կվաս չամիչով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 tbsp. վարսակի հատիկներ;
- 4 tbsp. լ Սահարա;
- 50 գ չամիչ;
- 3 tbsp. ջուր
Լվանալ վարսակի ալյուրի ամբողջ ձավարեղեն և լցնել 2 լիտր բանկայի մեջ չամիչի և շաքարի հետ միասին, լցնել ֆիլտրացված տաք եռացրած ջրի վրա: Ակտիվացրեք բանկայի պարունակությունը մինչև շաքարի լուծարումը, այնուհետև ծածկեք բանկան շղարշով և կվասը թողեք 3 օր թրմվի: Արդյունքում ստացված առաջին կվասը պետք է քամվի, խմել չարժե:
Վարսակի ալյուրը տեղափոխեք 3 լիտր բանկա, ավելացրեք 2 ճ.գ. լ շաքարավազ և մի փոքր չամիչ, ծածկել զտված տաք ջրով և կրկին թողնել 3 օր:
Վարսակի կվասը պատրաստ է, այն կարող եք լցնել պլաստիկ շշերի մեջ և ուղարկել սառնարան պահեստավորման համար: Եթե կվասի համը մի փոքր թթու է, ապա ավելացրեք շաքար: Այն դեպքում, երբ կվասը մեղմ է, ապա բանկայի մեջ կարող եք մի փոքր չամիչ դնել, ինչը խմիչքին կտրուկություն և կոշտություն կավելացնի:
Թթխմորը չի կարելի դեն նետել, բայց նորից օգտագործել: Վարսակի վրա ջուր լցրեք, շաքարավազ և չամիչ ավելացրեք և կրկնում եք գործընթացը:
Կվաս վարսակի ալյուր «Հերկուլես» -ից
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ վարսակի ալյուր;
- շաքար - 1 tbsp.;
- 10-15 գ խմորիչ:
Վարսակի ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 40-50 րոպե: Թողեք խմիչքը մի քանի ժամ նստի, ապա զտեք մաղով կամ պանիրով: Կվասի մեջ ավելացնել շաքար և խմորիչ և թողնել խմորել 1 օր: Վարսակի ալյուրից քվասը պետք է պահվի սառնարանում և սպառվի 1-2 օրվա ընթացքում:
