Կվասը ավանդական ռուսական ըմպելիք է: Այս ըմպելիքի պատրաստման ընթացքում շատ տարբեր բաղադրատոմսեր են կուտակվել: Պատրաստեք համեղ տնական կվաս հացից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աշորայի հաց - 0,5 հաց;
- Շաքար - 0,5 բաժակ;
- Չոր խմորիչ - 30 գ;
- Չամիչ - 50 գ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հացը կտրեք փոքր, հարթ շերտերի: Հացը շարեք մեկ տողում թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում: Ձեզ անհրաժեշտ է չորացնել հացը ցածր ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կեղևը չպետք է չափազանց եփվի, հակառակ դեպքում կվասը ձեռք կբերի դառը համ:
Քայլ 2
Ներդրեք բոլոր կոտրիչները երեք լիտր բանկայի մեջ և լցրեք տաք ջրով, առանց ավելացնելու մոտ 7 սմ: Ապակի մեջ ավելացրեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և պարունակությունը թողեք սառչի 36-38 աստիճանի:
Քայլ 3
Խմորիչը ակտիվացրեք կես բաժակ տաք ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի: Կվաս պատրաստելու համար կարող եք կենդանի խմորիչ վերցնել, բայց հետո ձեզ հարկավոր է 60 գ: Հացահատիկի մեջ լցնել խմորիչով ջուր: Arածկեք բանկան ափսեի մեջ և դրեք տաք տեղում 2 օր:
Քայլ 4
2 օր անց քվասը քամեք պանրի կամ մաղի միջով, որպեսզի ամբողջ հաստությունը ամբողջությամբ բաժանվի: Տեղերը դրեք սառնարանում: Մնացեք մնացած շաքարավազը և չամիչը բանկայի մեջ: Չամիչը նախ պետք է մանրակրկիտ լվանա: Լավ խառնեք բովանդակությունը և թողեք տաք տեղում 12 ժամ:
Քայլ 5
Կվասը լցնել շշերի մեջ և շատ սերտորեն փակել կափարիչները: Կվասը դրեք սառնարանում մեկ օր: Մեկ օր անց կարող եք կվաս խմել:
Քայլ 6
Մնացած խիտը խմոր կծառայի կվասի հաջորդ պատրաստման ընթացքում: Խմորիչի փոխարեն հարկավոր է ավելացնել 4 ճաշի գդալ թթխմոր, ապա հետևել բաղադրատոմսին:
