Հացահատիկային մշակաբույսերի սպառման առավելությունները շատ դժվար է գերագնահատել, իսկ վարսակի ալյուրը ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Հավանաբար, բոլոր ռուսները գիտեն «վարսակի ալյուր, սըր» հայտնի արտահայտությունը, բայց ժամանակակից խանութներում այս ուտեստի պատրաստման հումքը կարելի է վաճառել տարբեր անվանումներով ՝ վարսակի ալյուր և գլանվածք վարսակ: Ուրեմն ինչո՞վ է տարբերվում այդ երկուսը:
Ի՞նչ են գլանված վարսակն ու վարսակի ալյուրը:
Եթե մենք այս խնդրի մանրամասն ուսումնասիրություն կատարենք արտադրության մեթոդաբանության ավելի խորը ըմբռնումով, կարելի է ստանալ հետևյալ արդյունքները: Վարսակի ալյուրը կամ, ինչպես անվանում են նաև, վարսակի ալյուրը ամբողջական հացահատիկ է, իր տեսքով մի փոքր նման է սովորական բրնձի: Հացահատիկի պատրաստումը տևում է ավելի երկար ՝ սովորաբար առնվազն 30 րոպե:
Իր հերթին, գլորված վարսակը ամբողջական վարսակից պատրաստված փաթիլների առևտրային անվանումն է: Այն ձեռք է բերվում հետևյալ եղանակով. Հատուկ արդյունաբերական մեքենաներում հացահատիկը նախ մաքրվում է, ապա շոգեխաշվում և հարթվում: Սկզբունքորեն, գլանված վարսակը էապես տարբերվում է վարսակի ալյուրից, այն ապրանքը, որի պատրաստումը տևում է ընդամենը 5-8 րոպե, կամ նույնիսկ եռացող ջրով պարզ շոգեխաշելը:
Միևնույն ժամանակ, ենթադրվում է, որ վարսակի ալյուրը պակաս օգտակար արտադրանք է, քանի որ երկարատև ջերմային բուժումը կարող է բառացիորեն լվանալ դրանից օգտակար վիտամիններն ու նյութերը: Դա, իհարկե, բավականին գոհացուցիչ է, բայց որոշ դիետոլոգներ վարսակի ալյուրը անվանում են «դատարկ սնունդ», որը հարմար է հազվագյուտ նախուտեստների համար և չունի վարսակի ալյուրի երիտասարդացման և վերականգնման արժեքավոր ազդեցություն:
Վարսակի ալյուրի և գլանվածքների վարսակի սննդային հատկությունները
Նախ, այս ապրանքի մեջ ամենից շատ գնահատվում է կոպիտ դիետիկ մանրաթելը, որը կարող է կլանել և հեռացնել տոքսինները, խոլեստերինը և ծանր մետաղները մարդու մարմնից: Դա վարսակի ալյուր է, որը նաև ի վիճակի է նորմալացնել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը, արտադրված մաղձի քանակը, խթանել աղիքային պարբերականությունը և ազդել շարժիչի աշխատանքի վրա:
Վարսակի ալյուրի մեջ մեծ է նաև E և PP վիտամինների պարունակությունը ՝ B խումբ, վերջիններս ակտիվորեն ազդում են մաշկի և մազերի, ինչպես նաև կենտրոնական նյարդային համակարգի վիճակի վրա: Այսպիսով, այս հացահատիկը մի տեսակ հանգստացնող է: Վարսակի ալյուրը հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով և կալցիումով, իսկ վերջին հետքի տարրը ակտիվորեն մասնակցում է մարդու մարմնում ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը, պահպանում է եղունգների և մաշկի գեղեցկությունը: Ավելի քիչ, բայց հացահատիկային մշակաբույսերում կա քլոր, ծծումբ և նատրիում:
Մեկ այլ հետքի տարր, որով լի է մանրաթելը, սիլիցումն է, որն այս ապրանքը իսկական բնական նվեր է դարձնում, որը մարդուն բերում է գեղեցկություն և երիտասարդություն: 100 գրամ վարսակի ալյուրի սննդային արժեքը `12 գրամ սպիտակուց, 60 գրամ ածխաջրեր և մոտ 6 գրամ ճարպ: Բայց, ինչպես վերը նշեցինք, այս ամբողջ օգուտը ստանալու համար լավագույնն է եփել հացահատիկային մշակաբույսեր, այլ ոչ թե «դատարկ» գլորված վարսակ:
