Կարմիր ձուկը փչացնելը շատ դժվար է: Տնային տոնակատարության համար պատրաստեք անուշահոտ իշխան, իսկ հյուրերը անտարբեր չեն մնա համեղ ուտեստների նկատմամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Իշխան
- ձիթապտղի ձեթ
- աղ
- ձկան համար համեմունքներ
- կիտրոն
- ալյուր
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը լվացեք, հեռացրեք լողակները, կշեռքները, կտրեք գլուխը: Կտրեք մասերի 1-2 սմ հաստությամբ, չորացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Ձուկը եփելուց առաջ շաղ տալ աղով և ձկան համեմունքներով: Կիտրոնը կտրեք շրջանակների մեջ և ծածկեք ձուկը: 30 րոպե մարինացեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Տապակած տապը կրակի վրա տաքացրեք ՝ ավելացնելով մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Ձուկը մարինացնելուց հետո իշխանի յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք ալյուրի մեջ և դնում տաք տապակի մեջ: Սա կպահի ամբողջ հյութն ու ճարպը ներսում: Տապակել ձուկը մինչև ոսկե դարչնագույնը, 15 րոպե: Դնել ափսեի մեջ, զարդարել հազարով և թարմ բանջարեղենով:
