«Ալա-տու» -ն ռուսերեն թարգմանվում է որպես «ձյունածածկ լեռներ»: Այս անունը տրվում է Kyrրղըզստանի լեռնաշղթային, գրական հանդեսին և ազգային կերակրատեսակին: Փաստորեն, սրանք պանիրով կարկանդակներ են ՝ ձուով և կանաչ կարագով լցոնված:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գրամ երիտասարդ գառ;
- - 300 գրամ տավարի կամ հորթի միս;
- - մեկ մեծ սոխ;
- - երեք մեխակ սխտոր;
- - ինը հավի ձու;
- - 120 գրամ կարագ;
- - թարմ մաղադանոսի 2-3 ճյուղ;
- - կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
- - հացի փշրանքներ (առանց հավելումների);
- - 2 tbsp. 10-15% կրեմ;
- - աղ (համտեսել);
- - սեւ և / կամ պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ գառան ու տավարի միսը, հեռացնել թաղանթները, երակները, ոսկորների մնացորդները: Համոզվեք, որ ստուգե՞լ եք ավշային հանգույցները գառան վրայից. եթե ֆերմայում չի արվել, զգուշորեն կտրեք դրանք: Քամել և կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, կտրել մի քանի կտոր:
Քայլ 3
Միսը և սոխը միս սրճաղացով անցկացրեք: Երկու ձվից, պապրիկայից ավելացնել դեղնուցը աղացած միսին, աղին և պղպեղին, խառնել: Կրկին անցեք մսաղացով, ծածկեք սննդի թաղանթով և մի քանի ժամ պահեք սառնարան:
Քայլ 4
Հեռացրեք կարագը սառնարանից և դրեք սեղանի վրա:
Քայլ 5
Լվանալ վեց ձու և եփել հինգ րոպե: Թույն, մաքուր:
Քայլ 6
Կանաչները մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք փխրուն տերևները, չորացրեք: Կլպել սխտորը: Մանրացնել սխտորը հնարավորինս նուրբ: Ավելացրեք փափկեցրած կարագը և խառնեք այնքան, մինչ խառնուրդը ստանա միատարր կանաչ գույն:
Քայլ 7
Ձվերը հերթով կիսով չափ կտրեք, հեռացրեք դեղնուցը (այն կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար): Լրացրեք յուրաքանչյուր կես կանաչ յուղով և շարեք այն հետևի դիրքով:
Քայլ 8
Հեռացրեք աղացած միսը սառնարանից, նորից խառնեք: Վերցրեք որոշակի հատված, որը բավարար է մեկ կոտլետ պատրաստելու համար, տրորեք պյուրե: Կեսին դրեք ձու և գնդիկ կազմեք: Ձվի շուրջ աղացած մսի հաստությունը պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր: Կոտլետների մնացած մասը պատրաստեք նույն կերպ:
Քայլ 9
Պատրաստել պաղպաղակ. Հավի ձուն խառնել կրեմի հետ և լավ խառնել, բայց մի ծեծիր:
Քայլ 10
Յուրաքանչյուր կոտլետ ընկղմեք պաղպաղակի մեջ, գլորեք պաքսիմատի մեջ և դրեք ափսեի մեջ:
Քայլ 11
Տապակած տապը տաքացրեք բուսական յուղով, տեղադրեք կարկանդակները և տապակեք, մինչև մեղմենան միջին կրակի վրա:
Քայլ 12
Serառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, բանջարեղենով կամ բանջարեղենային աղցաններով: Decարդարել խոտաբույսերով:
Բարի ախորժակ!
