Չնայած այն բանին, որ Մանհեթենը նորաձեւության նոր միտումներով առաջ է անցել մնացած աշխարհից, այս կղզու բնակիչները ակնհայտորեն նախընտրում են ապացուցված դասականները խոհարարության մեջ: Chowder- ը ոչ միայն տնական ապուր է, այլ նաև լավագույն ռեստորաններում հպարտորեն մատուցվող ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - երիտասարդ կարտոֆիլ - կես կիլոգրամ;
- - բեկոն - 100 գրամ;
- - սպիտակ սոխ - 2 սոխ;
- - պահածոներ միդիաներից `600 գրամ;
- - ձկան արգանակ - 750 միլիլիտր;
- - պահածոյացված լոլիկ - 800 գրամ;
- - կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - նեխուր - 1 petiole;
- - թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
- - բուսական յուղ - 15 միլիլիտր;
- - պղպեղ և աղ - ըստ նախասիրության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի կճեպով թթուները չխանգարեն խառնիչի ամբողջ համը, այն պետք է քամել, և իրենք էլ պետք է մանրակրկիտորեն մի քանի անգամ լվանալ տաք եռացրած ջրով: Դրանից հետո կտրեք դրանք փոքր կտորների: Բեկոնի շերտերը մանր կտրատեք: Հաջորդը պետք է պատրաստել բանջարեղենը. Ողողել և մաքրել սոխը և կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղից հանել ցողունն ու սերմերի տուփը և կտրել նեխուրի վերին և ստորին ծայրերը: Կտրեք ամեն ինչ իր հերթին խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Խիտ պատերով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և մի քանի րոպե տապակել դրա մեջ բեկոնը: Ավելացնել պղպեղ, նեխուր և սոխ, ամեն ինչ մանրացնել, մինչև բանջարեղենը փափկի: Խտացրեք պահածոյացված լոլիկը և կտրեք դրանք միջին կտորների: Պատրաստել տաք ձկան արգանակ և երկու բաժակ եռացող ջուր: Այս ամենը լցրեք բանջարեղենով կաթսայի մեջ և թողեք եռա:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը ավելացնել եռացրած ապուրին և եփել մոտ 20 րոպե: Այժմ մնում է ջերմությունը նվազեցնել, համեմել մրգահյութը: Բնօրինակում, ուտեստը բավականին մեծ քանակությամբ ցանված է սեւ պղպեղով: Լվացված և թակած միդիաները տեղափոխեք կաթսա: Մի քանի րոպե պահեք և անջատեք կրակը: Խառնել խառնուրդը նախքան ծառայելը, լցնել բաժիններով ափսեի մեջ և ցանել թակած թարմ մաղադանոսը:
