Սերկլիլի խիտ և հյութալի պալպն ունի հաճելի թթու համ: Մրգերից պատրաստվում են կոմպոտներ, պահածոներ, մուրաբաներ, մարմելադներ և տնական պատրաստուկների այլ տարբերակներ: Փորձեք պատրաստել խիտ տնական մուրաբա. Այն կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ օգտագործել որպես կարկանդակի միջուկ:
Սերկեւիլի ջեմ
Jamեմը համեղ դարձնելու համար օգտագործեք միայն հասած սերկլիլ: Կիտրոնաթթուն արտադրանքը կտա հաճելի թթու համ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ սերկլիլ;
- 2 բաժակ շաքար;
- 2 բաժակ ջուր;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
Կլպել սերկլիլը, հեռացնել սերմերը: Մրգերը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել ջրի մեջ, խառնուրդը եռացնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ մրգերը փափկեն: Արգանակը քամեք, սերկլիլը մի փոքր հովացրեք և քսեք մաղով:
Կշռել ստացված զանգվածը - սա անհրաժեշտ է շաքարի ճշգրիտ դեղաքանակի համար: Պատրաստեք օշարակ երկու բաժակ արգանակով և երկու բաժակ շաքարով: Եռացնել այն մինչ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Տեղադրել սերկլանը կաթսայի մեջ, ծածկել տաք օշարակով, ավելացնել կիտրոնաթթու և հարել: Եփել դանդաղ կրակի վրա մինչև քնքշությունը: Անընդհատ խառնել մուրաբան, որպեսզի չվառվի: Սառնարան դրեք այն և դրեք լվացված և չոր բանկաների մեջ: Theածկեք տարաները կափարիչներով կամ կապեք դրանք մագաղաթյա թղթի միջոցով:
Սերկեւիլի եւ խնձորի ջեմ
Խնձորը կարող է դիվերսիֆիկացնել ջեմի համը: Ընտրեք անուշաբույր ուշ սորտերի պտուղներ, օրինակ ՝ Ranet:
Ձեզ հարկավոր է.
- 3 կգ սերկլիլ;
- 4 կգ խնձոր;
- 6 բաժակ ջուր;
- 3.2 կգ շաքար:
Լվանալ սերկևիլը, կեղևը, քերել: Մրգերը դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով: Եփ գալ մինչեւ փափկացնել, ապա քամել: Սերկեւը մի կողմ դրեք, արգանակին ավելացնել շաքարավազ և եփել օշարակը, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Դրեք սերկլիլը դրա մեջ և շարունակեք պատրաստել: Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը, մանր պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի և ավելացրեք սերկլիլին: Ընկղմել ջեմը ցածր կրակի վրա մինչև փափկացնելը `անընդհատ խառնելով:
Սառեցրեք պատրաստի ջեմը և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Նշված քանակի պտուղներից դուք կստանաք պատրաստի արտադրանքի 5 լիտր բանկա: Բեռնարկղերը փակեք կափարիչներով և ջեմը դրեք պահեստավորման համար:
Սերկեւիլի մուրաբա կիտրոնով
Այս տեսակի ջեմը իսկական վիտամինային ռումբ է: Կիտրոնի համը ավելացվում է ավելի համը ստանալու համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ սերկլիլ;
- 3 բաժակ շաքար;
- 1 փոքր կիտրոն;
- 2 բաժակ ջուր:
Լվանալ և մաքրել սերկլիլը, կտրել այն փոքր շերտերի: Տեղադրել պտուղները կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը: Սերկեւիլը եփեք մինչեւ փափուկ: Լվացեք կիտրոնը, այրեք եռացող ջրով, քերիչը հանեք քերիչով և քամեք հյութը: Կաթսայի մեջ ավելացնել հյութ և համը, խառնել, ավելացնել շաքարավազը և եփել եւս 15 րոպե: Jamամանակ առ ժամանակ խառնել ջեմը ՝ այրվելուց խուսափելու համար: Սառեցրեք պատրաստի արտադրանքը և դրեք մաքուր բանկաների մեջ:
