Սերկեւիլի ջեմը հայտնի է իր բույրով և նուրբ համով: Բացի այդ, այն լավ է համակցվում այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հետեւաբար, դժվար չի լինի համեղ վերաբերմունք պատրաստել:
Սերկեւիլը բուժիչ բույս է, որը կապված է խնձորի և տանձի հետ: Իր տտիպ համի պատճառով սերկլիլի թարմ պտուղները հազվադեպ են սպառվում: Շատ հաճախ դրանք պահպանվում և չորանում են:
Բույսի պտուղները հարուստ են տաննիներով և պեկտինային նյութերով: Բացի այդ, պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, ինչը չափազանց կարևոր է սակավարյունության բուժման համար: Folkողովրդական բժշկության մեջ սերկլիլն օգտագործվում է որպես լուծողական և խորխաբեր: Որպես սերուցքային արտադրանք օգտագործվում է սերկլիլի սերմերի խառնուրդը:
Չնայած իր տհաճ համին, սերկլիլը շատ համեղ ջեմ է պատրաստում, հատկապես, եթե այն պատրաստեք շերտերով: Հաշվի առեք այս մրգերից կերակուրների ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Սերկեւիլի ջեմ ՝ կիտրոնի համով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն աղանդեր պատրաստելու համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.
- մեծ սերկլիլ - 1 կգ;
- հասած կիտրոն - 1 հատ;
- շաքար - 1 կգ;
- 1 բաժակ զտված ջուր:
- Սերկեւիլի ջեմի փուլային արտադրությունը սկսվում է բոլոր ապրանքների պատրաստմամբ:
- Լվանալ սերկևիլի պտուղները սառը հոսող ջրի տակ: Մանրակրկիտ սրբել: Պտուղը պետք է երկու մասի կտրել: Մաքրել կեղևներն ու սերմերը:
- Կտրեք պտուղները շերտերի մեջ և տեղափոխեք էմալապատ ամանի մեջ:
- Լցնել 0,5 կգ հատիկավոր շաքարավազ և թողնել մրգահյութը (1-2 ժամ):
- Ներդիրը դնել թույլ կրակի վրա և եփել 5 րոպե ՝ աստիճանաբար խառնելով և հեռացնելով փրփուրը: Թող սառչեն 30 րոպե:
- Կրկնեք ընթացակարգը երեք անգամ: Սերկլիլի կտորները պետք է դառնան կիսաթափանցիկ և կարմրեն:
- Լվանալ կիտրոնը և քերել: Ավելացնել ջեմ:
- Եփ գալ 10 րոպե:
- Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները:
Սերկեւիլի ընկույզի մուրաբա
Արտասովոր և համեղ վերաբերմունք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- սերկլիլի թարմ մրգեր - 2 կգ;
- կեղեւավորված ընկույզ - 500 գ;
- հատիկավոր շաքար - 2 կգ;
- զտված ջուր - 1 լիտր:
- Կլպել և մաքրել սերկլիլը, կտրատել կտորներով և տեղափոխել կաթսա:
- Լցնել 200 մլ ջուր և եփել 5-7 րոպե:
- Quուգահեռ սերկլիլին եփելուն զուգահեռ անհրաժեշտ է պատրաստել շաքարի օշարակ `0,5 լիտր ջրի դիմաց 1 կգ հատիկավոր շաքարի չափով:
- Քամել սերկլիլը և ավելացնել շաքարի օշարակ: Եփել 10 րոպե թույլ կրակի վրա:
- 3 ժամ հետո օշարակի սերկլիլին ավելացնել մնացած հատիկավոր շաքարը: Եփել 5 րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է ջեմը հանեք վառարանից և թողեք, որ սառչի:
- Կլպած ընկույզը լցնել ջեմի մեջ և եփել 5-10 րոպե:
- Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք բանկաների մեջ և կնքեք կափարիչներով:
Սերկեւիլի նարնջի մուրաբա
Այս ջեմի արտասովոր համը անտարբեր չի թողնի ձեր սիրելիներից ոչ մեկին: Նարնջի նուրբ բույրը և սերկլիլի դասական թեթև համը կդարձնեն այս նրբագեղությունը ամենասիրվածներից մեկը:
Նարնջի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- հասած սերկլիլի պտուղներ - 2 կգ;
- 1 մեծ նարնջագույն;
- հատիկավոր շաքար - 2 կգ;
- զտված ջուր - 1 լիտր:
- Քայլ առ քայլ գործընթացը սկսվում է սերկլիլի կեղեւից: Պտուղը պետք է լվանա և մաքրվի մաշկից և սերմերից: Կտրեք բարակ շերտ:
- Սերկեւիլը լցնել ջրով և եփել 15-20 րոպե:
- Ուրը պետք է քամել և լցնել սերկլիլի շաքարի օշարակով (համամասնությունները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով): Եփ գալ 10 րոպե:
- Կեղեւի հետ միասին կտրեք մի մեծ նարնջագույն ՝ շերտերի մեջ: Ավելացնել սերկլիլին և եփել 30 րոպե:
- Թող ջեմը սառչի: Տեղափոխել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
Quարմանալի տնային սերկեւիլի ջեմ պատրաստ է: Նարինջի շնորհիվ այն ձեռք է բերում ոսկեգույն մեղրի գույն և աստվածային բույր:
Սերկեւիլի ջեմ դդումով
Սերկլիլի և դդմի մրգերի անսովոր համադրությունը ջեմը բավականին ինքնատիպ է դարձնում: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր համտեսել են գոնե մեկ անգամ, ձգտում են կրկին զգալ այս անմոռանալի համը:
Նման ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հասած սերկլիլի պտուղներ - 0,5 կգ;
- թարմ դդում - 1 կգ;
- հատիկավոր շաքար `700 գ:
- Լվանալ դդումն ու կեղևը և կեղևը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
- Լվանալ սերկևիլը, կեղևը և կտրել բարակ շերտ:
- Դդումն ու սերկլիլը խառնել և տեղափոխել էմալի ամանի մեջ:
- Theածկեք խառնուրդը հատիկավոր շաքարով և եփեք թույլ կրակի վրա (30 րոպե):
- Հենց ջեմը սաթ գույն ստանա, կրակը պետք է անջատվի:
- Պատրաստի ջեմը տեղափոխեք բանկաների մեջ և կնքեք թիթեղյա կափարիչներով:
Հաշվի առնելով սերկլիլի մուրաբայի տնական բաղադրատոմսերը ՝ կարող եք համոզվել, որ դրանում բարդ բան չկա:
Հարկ է նշել, որ սերկլիլը բավականին ցածր կալորիականությամբ միրգ է: 100 գրամ հում արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 40 կկալ: Այս սննդային արժեքը հատկապես գնահատվում է դիետոլոգիայում:
Ուտելով սերկլիլի մուրաբա ՝ դուք ոչ միայն մեծ հաճույք եք ստանում, այլ նաև առողջացնում ձեր մարմինը: Պտուղը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, ասկորբինաթթու, վիտամին PP և ռետինոլի ացետատ: Բացի այդ, պտուղը հարուստ է պղնձով, ֆոսֆորով, երկաթով, սելենով և ցինկով: Սերկեւիլը բնական հակաօքսիդիչ է և ունի իմունոմոդուլացնող հատկություններ: Ուստի, ուտեք յայվա ջեմ և մի հիվանդացեք:
