Skantsy- ն աշորայի ալյուրի տորտիլաների և նրբաբլիթների ամենամոտ խոհարարական հարազատներն են: Սկանները մեզ էին գալիս հնուց, երբ ալյուրից պատրաստված տորթերը մարդկանց ծառայում էին որպես ափսեներ: Եթե սիրում եք շիլա և սեւ հաց, ապա այս ուտեստը ձեզ համար է:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթ,
- - թթվասեր,
- - ջուր,
- - կեֆիր,
- - կաթնաշոռ կաթ,
- - աշորայի ալյուր,
- - Ցորենի ալյուր,
- - մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Skants- ի համար խմորի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ձեզ հարկավոր է 300 գրամ թթվասեր, 100 գրամ կարագ, 2 ձու, 1 թեյի գդալ: աղ, 300 գրամ տարեկանի ալյուր: Ալյուրը խառնել կարագի հետ, ավելացնել թթվասերը, ձվերը և աղը: Հունցել շատ կոշտ խմոր: Դրանից հետո խմորը բաժանեք մասերի: Կտորները գլորում ենք խոշոր տորտիլաների մեջ և երկու կողմից տապակում արեւածաղկի ձեթով: Փոփոխության համար սկաները լցոնեք կաթով եփած բրնձի շիլայով: Dishառայել տաք ուտեստ սուրճով:
Քայլ 2
Տրիկոտաժի բաղադրատոմս կա տարեկանի և ցորենի ալյուր օգտագործելու համար: Վերցրեք 300 լիտր կաթ (մածուն, կեֆիր, թթվասեր), 200 գրամ աշորայի ալյուր, 100 գրամ ցորենի ալյուր, աղ `ըստ ճաշակի: Նախ, կաթին մի պտղունց աղ ավելացրեք: Դրանից հետո կաթը լցրեք ալյուրի մի մասի մեջ: Խմորը հունցեք հունցման ծայրով ՝ առանց ձեռքերով դիպչելու: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կեֆիրն ու մածունը ջրով նոսրացնել: Խմորը հունցելիս սեղանին դրեք: Ավելացնել ալյուրը և շարունակել հունցել:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք մնա 20-30 րոպե: Կարևոր. Խմորը պետք է լինի բավականին կտրուկ: Երբ 20 րոպե անցնի, խմորը գլորում է 2 սմ հաստությամբ պարան: 2 սմ երկարությամբ փոքր կտորներ կտրեք: Կտորները գնդիկավորեք և դրեք ալյուրի մեջ: Դրանից հետո գլանափաթեթով գլանափաթեթով բացեք բացերը: Դուք պետք է ունենաք փոքր և բարակ տորթեր (skantsy): Unալեք գանգերը սլայդի մեջ: Տորթերի չափը. Ոչ ավելի, քան ձեր ձեռքի ափը:
Քայլ 4
Տապակել սկանները չոր տապակի մեջ: Նիհար դարչնագույն բծերը ազդանշան են այն բանի, որ սկունները պատրաստ են: Նրանք բավականին արագ են տապակվում, այնպես որ դիտեք կրակն ու ժամանակին մարեք այն: Տեղադրեք կտորները զույգերով ափսեի վրա, դրանք խոզանակելով հալված կարագի հետ միասին: Պատրաստեք կորեկի շիլա կաթի մեջ: Առայել տաք շիլա և կոպիտ:
Քայլ 5
Մաշկերը պետք է ուտել այսպես. Մաշկերը դնել ափսեի մեջ, վերևից դնել մեկ գդալ շիլա և փաթաթել կաշվի եզրերը: Տորթը փաթաթելու ընտրանքները կարող են բազմազան լինել `անկյունագծով, ուղղահայաց, ծրարով և այլն: Վերցրեք սկաները նավթի տակառի մոտ: Եթե ձեր մատները կեղտոտեք, պարզապես սրբեք դրանք անձեռոցիկի վրա: Դուք կարող եք անել առանց շիլա, բայց պարզապես սկանները թաթախել թթվասերի կամ կարագի մեջ: Ընդունված է խմել նման տորթերը սառը կաթով: Եթե դրանք օգտագործում եք թեյի հետ, վերևից ցանեք հատիկավոր շաքար:
Քայլ 6
Թխվածքները շատ նման են այնպիսի ուտեստի, ինչպիսին են վակեթները: Այն պատրաստվում է բաղարջ խմորից, որը խառնվում է տարեկանի ալյուրի և կաթի հետ: Սկանները թխում են աղած խմորից: Օգտագործեք ջեմ, մանրացված կարտոֆիլ, ոլոռ, կաղամբ, կաթնաշոռ որպես skantsy- ի տարբեր տեսականի: Հնում ՝ արձակուրդներին, ընդունված էր սկանսի մատուցել խաշած մսով:
