Վայրի բադերից պատրաստվում են նույն ուտեստները, ինչպես սովորական տնայիններից: Վայրի բադի միսը մի փոքր կոշտ է, ուստի ավելի լավ է նախապես 10-12 ժամ դնել մարինադի կամ քացախի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- վայրի բադ;
- 100 գ խոզապուխտ;
- 100 գ կարագ;
- 1 սոխ;
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- աղացած պղպեղ;
- մեխակ;
- աղ
- պղպեղ;
- բադի ձագ;
- քացախ կամ թթու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք փետուրները բադից և այրեք այն կրակի վրա: Աղիքներ լվանալ ջրով: Բադի բոլոր ճեղքերը կտրեք փոքր կտորների և դրեք սառնարան, մինչ դիակը մարինացվում է:
Քայլ 2
Տեղադրեք բադը քացախի կամ մարինադի մեջ 10 ժամ: Դրանից հետո կրկին լավ լվացեք սառը ջրով:
Լրացրեք բադը բեկոնով: Ներսից և դրսից շփեք աղի և աղացած պղպեղի խառնուրդով:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը: Թակած սոխը, ենթամթերքը, մեխակը և հինգ սեւ պղպեղի հատիկ լցրեք որովայնի խոռոչի մեջ:
Քայլ 4
Աքաղաղի կամ աքաղաղի մեջ հալեցրեք կարագը և բադի կրծքի կողմը դրեք ներքև: Տապակելիս շրջեք բադը, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Դուք պետք է եփեք բադը, մինչև մաքուր հյութը հայտնվի շամփուրով ծակելու հետ միասին:
Քայլ 5
Պատրաստի բադը կտրեք մասերի: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր բաժին լցնել պատրաստման ընթացքում արձակված հյութի հետ: Բարի ախորժակ!
