Ռամսոնները կամ արջի սոխը շատ տարածված չեն խոհարարության մեջ, մինչդեռ դրանք ունեն շատ օգտակար հատկություններ: Մինչդեռ, այս գործարանի միջոցով համեղ ուտեստներ պատրաստելու տասնյակ բաղադրատոմսեր կան:
Ռամսոնը վայրի բույս է, որը հարուստ է վիտամիններով: Վայրի սխտորի կանաչի հավաքածուն իրականացվում է ապրիլին և մայիսին: Արջը պարունակում է շատ կարոտին և վիտամին C, ինչպես նաև եթերայուղ, լիզոցիմ և ֆիտոնցիդներ: Ռամսոնը հաճախ օգտագործվում է որպես տենդի դեմ բուժիչ միջոց: Այս բույսը հայտնի է նաև իր հակաքլերոտիկ հատկություններով:
Ռամսոնը բարելավում է մարսողությունը, խթանում է սիրտը և օգնում է պայքարել արյան մեջ խոլեստերինի կուտակման դեմ: Բացի այդ, այս բույսի օգտագործումը օգնում է մեծացնել մարսողական գեղձերի սեկրեցիան:
Նախքան որևէ ուտեստի վայրի սխտոր ավելացնելը, ընտրեք փոքր կանաչ կանաչ տերևներ, մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչը:
Վայրի սխտորի կծու նախուտեստ
Համեղ արջի սոխի տապակները պատրաստելու համար վերցրեք.
- թարմ վայրի սխտոր - 1 փունջ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- թթվասեր - 250 մլ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Լվացված և չորացրած վայրի սխտորը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և մի փոքր տրորել: Carefullyգուշորեն լվացված վարունգը քերել կոպիտ քերիչի վրա (կարող եք կեղևը թողնել), հյութից քամել պղպեղը և խառնել վայրի սխտորի հետ: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնել թթվասեր (գերադասելի 30% յուղ), հարել և դնել սառնարան: Թող նախուտեստը եփվի մոտ կես ժամ, ապա համարձակորեն նախուտեստը տարածեք հացի վրա:
Վայրի սխտորի աղցան
Բույսի երիտասարդ կադրերից աղցան սովորաբար պատրաստվում է ցանկացած խաշած մսի հետ:
Բաղադրությունը:
- վայրի սխտոր - 600 գ;
- խաշած միս - 400 գ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- քացախ 3% - 20 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Ողողել վայրի սխտորի երիտասարդ կադրերը և տեղադրել եռացող ջրի մեջ 2 րոպե: Դրանից հետո վերացրեք վայրի սխտորը քամոցով և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Կտրեք կադրերը և դրեք դրանք բարակ կտրատած եփած մսի վրա, աղցանը համեմեք մի փոքր քացախով և աղով: Ձվերը եփեք, սեպերով կտրեք և պատրաստեք պատրաստի աղցանը:
Կարտոֆիլի ապուր վայրի սխտորով
Թեթև, սրտանց և առողջ, ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել: Վերցրեք.
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- գազար - 100 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- վայրի սխտոր - 700 գ;
- արգանակ - 3 լ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքներ `համտեսել:
Արգանակը եռացրեք: Լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրել արգանակով կաթսայի մեջ: Մանրակրկիտ լվանալ գազարն ու սոխը, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել և տապակել մարգարինով կամ կարագով: Խառնուրդը ավելացրեք ֆոնդերի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Խոհարարության ավարտից 5-7 րոպե առաջ մի մոռացեք ավելացնել մանր կտրատած վայրի սխտորը ապուրի մեջ:
