Լեցիտինը բնական նյութերի խառնուրդ է, որը հիմնված է ֆոսֆոլիպիդների վրա, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար: Այն արտադրվում է կենդանի էակների լյարդում կամ պատրաստվում է մի շարք բնական մթերքներից: Հատկապես տարածված է սոյայի լեցիտինը, որն այժմ օգտագործվում է բուժական նպատակներով և սննդամթերքի արտադրության համար:
Սոյայի լեցիտինի կազմը և հատկությունները
Սոյայի լեցիտինը պատրաստվում է զտված սոյայի յուղից ցածր ջերմաստիճանում: Այն պարունակում է յուղեր, A, E, D, K, B վիտամիններ, օգտակար լինոլենաթթու, ինոզիտոլ և զանազան ֆոսֆոլիպիդներ, որոնք կենդանի օրգանիզմների բջջային թաղանթների հիմքն են:
Այս քիմիական կազմի շնորհիվ սոյայի լեցիտինը մասնակցում է ուղեղի բջիջների սնուցմանը, այդ թվում `նյարդային ազդակների փոխանցման գործընթացին, վերահսկում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և մարմնի նյարդային համակարգի գործունեությունը: Այս նյութը նաև ուժեղացնում է լյարդի արգելքի գործառույթը `ավելացնելով որոշակի վիտամինների հակաօքսիդիչ ակտիվությունը: Լեցիտինը օգնում է նաև մաշկի տարբեր հիվանդություններին:
Սոյայի լեցիտին օգտագործում
Սոյայի լեցիտինն ունի էմուլգացնող հատկություններ և թույլ է տալիս կայուն էմուլսիաներ ստանալ ձեթ և ջուր խառնելու միջոցով: Այդ պատճառով այն լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ. Տարբեր մակարոնեղենի, հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի, այդ թվում ՝ շոկոլադի արտադրության մեջ: Այն ավելացվում է նաև մայոնեզին և մարգարինին:
Արդյունաբերական մասշտաբով Ռուսաստանում սոյայի լեցիտինի արտադրությունը հաստատվել է միայն 2010 թվականին: Արտադրողների կարծիքով, այն արտադրվում է տնային բնական սոյայից, որը ԳՄՕ չի պարունակում:
Որպես սննդային հավելում `սոյայի լեցիտինը լայնորեն օգտագործվում է բժշկության մեջ: Այն նշանակվում է նյարդային համակարգի վնասվածքների, սրտանոթային և գինեկոլոգիական հիվանդությունների, լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի իմունիտետի նվազեցման կամ քրոնիկ հիվանդությունների համար:
Սոյայի լեցիտինի օգտագործման հակացուցումը դրա անհատական անհանդուրժողականությունն է: Այնուամենայնիվ, նախքան ձեր սննդակարգին ավելացնելը, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Օգտակար է այն վերցնել կաթվածից հետո արագ վերականգնման համար, հոդերի հիվանդություններով, քրոնիկ պանկրեատիտով կամ շաքարային դիաբետով, քանի որ սոյայի լեցիտինը բարելավում է ինսուլինի արտադրության համար պատասխանատու բջիջների աշխատանքը: Այն թունազերծում է մարմինը և բարելավում հիշողությունը: Այն հատկապես օգտակար է երեխայի մարմնի համար և կարող է վնաս պատճառել միայն չափազանց մեծ քանակությամբ:
Սոյայի լեցիտինը նույնպես հաճախ նշանակվում է մարզիկների կամ ավելացած ֆիզիկական ակտիվություն ունեցողների համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ինտենսիվ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ մարմնի կողմից արտադրվող լեցիտինն անցնում է մկանների մեջ ՝ ավելացնելով դրանց առաձգականությունն ու դիմացկունությունը: Եվ նյարդային հյուսվածքներում դրա պարունակությունը նվազում է, ինչը կարող է հանգեցնել նյարդային խանգարումների, քրոնիկական հոգնածության համախտանիշի կամ ուղեղի շրջանառության խանգարման:
