Tofu- ն սոյայի արտադրանք է, որը հայտնի է բոլոր բուսակերների համար: Այն բացարձակապես համ չունի, ուստի այս տեսակի պանիրը կարող է օգտագործվել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր ուտեստների համար:
Ինչի՞ համար է tofu- ն:
Բուսակերները չեն ուտում կենդանական ծագման արտադրանք, այսինքն ՝ միս, ձու, պանիր: Եվ այս սնունդն իր հերթին սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հետևում սննդային նման սահմանափակումներին: Բայց բուսակերները կարողացան հիանալի ելք գտնել իրավիճակից և դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը տոֆու պանիրով:
Այս տեսակի պանիրը, ինչպես շատ այլ բուսական արտադրանքներ, պատրաստվում են սոյայի հետ: Դա կենդանական ծագման սննդի մի տեսակ փոխարինող է ՝ հարուստ սպիտակուցներով: Այն պատրաստվում է սոյայի կաթից, խտացնելով հատուկ օքսիդիչների օգնությամբ և սեղմվել ձողի մեջ: Տոֆուի չեզոք համը ապահովում է դրա ավելացումը առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին և աղանդերին: Արտադրողների համար հազվադեպ չէ, որ tofu են պատրաստում տարբեր հավելումներով, որպեսզի այն եփվի առանց համեմունքների կամ օգտագործվի հում:
Tofu- ն ունի տարբեր հաստությունների և հյուսվածքների, ինչը նաև այն դարձնում է բազմակողմանի խոհարարական փորձ: Այն կարող է լինել շատ խիտ, ինչպես դասական կոշտ պանիրը, կամ բավականին թեթև, ինչպես խիտ կրեմը:
Տոֆու պանրի օգուտներն ու վնասները
Տոֆուի հիմնական գումարածն, իհարկե, այն է, որ այն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սպառում կենդանական ծագման արտադրանքները: Այն հարուստ է կալցիումով և B խմբի վիտամիններով, ինչը նշանակալից արժեք ունի մաշկի և մարդու նյարդային համակարգի վիճակի համար: Դա դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը կարող է արդյունավետորեն իջեցնել մարմնում վատ խոլեստերինի մակարդակը: Սա բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա:
Բայց այս արժեքավոր ապրանքը ունի իր թերությունները: Tofu- ի հաճախակի օգտագործումը կարող է երկաթի դեֆիցիտ առաջացնել, քանի որ ֆոյական թթուն, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է սոյայի մեջ, պարզապես կանխում է երկաթի և որոշ այլ տարրերի կլանումը և դրանք հեռացնում է մարմնից: Սոյայի սննդի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է առաջացնել վերարտադրողական համակարգի որոշ խնդիրներ, ինչպիսիք են տղամարդկանց շրջանում սերմնահեղուկի որակի վատթարացումը: Բացի այդ, սոյը կարող է խաթարել վահանաձեւ գեղձի գործառույթը:
Բայց ամեն ինչ, իհարկե, կախված է օգտագործվող ապրանքի քանակից: Դուք չպետք է tofu ներառեք ձեր ամենօրյա սննդակարգում, դուք պետք է սահմանափակվեք շաբաթվա 4-5 օրով: Բացի այդ, մեկ անձի համար մատուցումը չպետք է գերազանցի 70-80 գրամը: Եթե հետեւեք այս հնարքներին, ապա tofu- ն միայն օգուտ կբերի ձեր մարմնին:
Կծու տոֆու և բանջարեղենով ապուր
- բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ;
- կոշտ tofu - 100 գ;
- թարմ շամպինիոն - 100 գ;
- խոշոր գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կծու պղպեղ - 1 հատ;
- կոճապղպեղ - 150 գ;
- արիշտա - 50 գ;
- սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- թարմ կանաչիներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Դրեք բանջարեղենի արգանակը կրակի վրա: Այս պահին մաքրեք կոճապղպեղը և քերեք այն լավ քերիչի վրա: Կծու պղպեղը մաքրեք սերմերից և կտրեք դրանք խորանարդի կամ կես օղակի: Անցեք սխտորը մամուլով:
- Պատրաստի բանջարեղենը լցնել եռացրած արգանակի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ:
- Այս պահին կտրեք tofu- ն փոքր խորանարդի մեջ և կես ժամ մարինացրեք այն սոյայի սոուսով:
- Կտրեք սունկը և գազարը խոշոր կտորների մեջ: Եփեք դրանք առանձին տապակի մեջ, մի փոքր բուսական յուղով, մինչև քնքուշ, մոտ 10-15 րոպե:
- Լապշան եփել առանձին կաթսայի մեջ ՝ համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:
- Արգանակն ավարտելուց հետո քամեք այն: Դրա մեջ բանջարեղեն չպետք է մնա, նրանք արդեն հրաժարվել են իրենց բոլոր համեմունքներից:
- Լապշան, tofu- ն և գազարով շոգեխաշած սունկը բաժանել բաժնով ամանների մեջ: Լցնել պատրաստված արգանակի վրա և զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Immediatelyառայել անմիջապես:
Հացով տապակած տոֆու
- կոշտ tofu - 300 գ;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- հացի փշրանքներ - 50 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սիրված համեմունքներ (պապրիկա, սխտոր և այլն) - 1 tbsp;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Քայլ առ քայլ եփել
- Կտրեք tofu- ն փոքր ուղղանկյուն կտորների և յուրաքանչյուր կտոր չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Պատրաստեք 3 հացաթխման գունդ: Առաջինում միացրեք ալյուրը, համեմունքներն ու աղը: Երկրորդում ծեծեք երկու ձու: Լցնել հացի փշրանքները երրորդի մեջ:
- Խորը խորովածի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ բուսական յուղ, որպեսզի ձողերը տապակվեն:
- Թոֆուի յուրաքանչյուր կտոր հերթով թաթախեք երեք ամանի մեջ. Ալյուր-ձու-կոտրիչ, և ապա կրկին ձվի և հացաթխման մեջ: Դուք պետք է շատ խիտ հացաթխում ունենաք:
- Ձողերը տապակել տաք յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի tofu- ն տարածեք թղթե սրբիչների մի քանի շերտերի վրա `ավելցուկային պանիրը հեռացնելու համար: Առայել ձեր սիրած սոուսով:
Բանանի սուրճ և տոֆու սմուզի
Երկու ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- սառը կաթ - 300 մլ;
- փափուկ tofu - 50 գ;
- բանան - 1 հատ;
- լուծվող սուրճ - 3 թեյի գդալ;
- շաքար, դարչին և համեմունքներով այլ համեմունքներ:
Այս օրիգինալ ըմպելիքը պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները խառնել բլենդերի ամանի մեջ, մինչև հարթ: Տարբեր տեսակի համեմունքների ավելացում, ինչպիսիք են մեխակը, կակաոն կամ վանիլինը, կօգնեն ձեզ ըմպելիքը դարձնել ձեզ համար կատարյալ:
Շոկոլադե աղանդեր tofu- ով
- փափուկ tofu - 350 գ;
- մուգ շոկոլադ - 250 գ;
- բանան - 1 հատ;
- կոկոսի յուղ (կամ կարագ) - 20 գ;
- շաքար - ըստ ցանկության:
Պատրաստել քայլ առ քայլ
- Կտրեք շոկոլադը մասերի և դրեք ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք կարագ և միկրոալիքային վառարան, մինչև շոկոլադը ամբողջովին հալվի:
- Հեղուկ շոկոլադը tofu- ով հարել հարիչի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքար կամ քաղցրացուցիչ:
- Theանգվածի մի մասը դրեք բաժակի մեջ, հարթեցրեք, դրեք բանանի կտորները: Վերևում ենք ավելի շատ շոկոլադով, կրկին հարթեցնում և զարդարում բանանի գավաթներով:
- Խառնուրդը թողնել սառնարանում 1-2 ժամ և մատուցել: Համեղ ու արագ աղանդերը պատրաստ է:
