«Fatարպոտ ձուկ» արտահայտությունը շատերին կարող է շատ ախորժելի չթվալ, բայց իրականում դա ամենաօգտակար ու համեղ ծովամթերքն է: Fatարպոտ ծովային ձկները պարունակում են մեծ քանակությամբ օմեգա -3 թթուներ, որոնց օգուտները սրտանոթային համակարգի համար անհերքելի են: Դուք պետք է ընտրեք նման ձուկ ՝ պահպանելով որոշակի կանոններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գրեթե բոլոր օգտակար ճարպաթթուները կարելի է գտնել կոդում, որը պարունակում է նաև հանքանյութեր, վիտամիններ և հետքի տարրեր: Կոդի հիմնական արժեքը լյարդն է, որը բարելավում է սրտի և ուղեղի աշխատանքը, առաձգականություն հաղորդում արյան թաղանթներին և նորմալացնում արյան ճնշումը: Կոդի և սկումբրիայի հետ միասին պահելը հագեցած ճարպաթթուների և արագ մարսվող սպիտակուցների ամենահարուստ աղբյուրն է:
Քայլ 2
Յուղոտ ծովային ձուկը նույնպես իշխան է, բացի օմեգա -3 թթուներից, այն պարունակում է A, D և B12 վիտամիններ: Դրա նյութերը բարելավում են ճարպի, խոլեստերինի և սպիտակուցների նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև արագացնում են կարմիր արյան բջիջների (էրիթրոցիտների) սինթեզը: Anotherարպային սորտերի մեկ այլ արժեքավոր ծովային ձուկ `վարդագույն սաղմոն, պարունակում է մեծ քանակությամբ նիասին, որը թեթեւացնում է սթրեսը և բարելավում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Սաղմոնի ավելցուկը պարունակում է վիտամիններ, երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, սելեն, յոդ և օմեգա -3 թթուներ. Այնուամենայնիվ, ինչպես յուղոտ ձկների այլ տեսակներ (ծովային բաս, թանձրուկ, խնձորոտ, ծովատառեխ, բելուգա, օմուլ, թառափ, սարդին և սաղմոն):..
Քայլ 3
Seaովային ձուկ ընտրելիս պետք է ուշադիր զննել այն: Այն պետք է խոնավ և առաձգական լինի դիպչելու համար, և դրա կշեռքները պետք է փայլեն: Որակյալ ծովային ձկների աչքերը պայծառ, խոնավ, դուրս ցցված և լի են, դիակի մաշկի վրա բծեր չկան, բացառությամբ թափանցիկ լորձի միատարր բարակ շերտի: Մաղձերը բացառիկ կարմիր և մաքուր են, առանց լորձի: Թարմ ծովային ձկներն ունեն խիտ և առաձգական միս ՝ առանց պատռված մանրաթելերի, որը դժվար է առանձնացնել ողնաշարի ոսկորներից և կողոսկրերից:
Քայլ 4
Seaարպոտ ճարպային ձկան մարմինը պետք է լինի հարթ, խիտ, առաձգական և ոչ այտուցված, իսկ մեջքին սեղմելիս դրա մեջ անցք է ձեռք բերվում, որն անմիջապես վերադառնում է իր նախնական վիճակին և նշում ձկների թարմությունը: Լողակները չպետք է վնասվեն կամ միասին կպչեն, և պոչը չպետք է ոլորվի կամ չորանա: Թարմ ձկները լավ են պահում իրենց ձևը, մինչդեռ փտած ձկները վաճառասեղանից վերցնելիս դանդաղ կախված կլինեն: Յուղոտ ծովային ձկների ֆիլե գնելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել դրա թափանցիկությանը և եզրերի վիճակին `դրանք չպետք է պատռված տեսք ունենան: Միեւնույն ժամանակ, ֆիլեը պետք է ունենա թարմ կտրված տեսք:
