Seaովաբաս ձկները անվանում են նաեւ լավրակ, «ծովային գայլ», լուբինո, կոիկան: Այն պատկանում է ծովաբասերի ընտանիքին և գրեթե ոսկոր չունի: Seaովաբասի միսը շատ նուրբ համ ունի և հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Այս ձուկը կարելի է թխել, տապակել, ինչպես նաև եփել խորոված բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Seaովային բաս ձկների համար
- թխած կիտրոնով.
- 2 ձուկ (սառեցված)
- փորված)
- 4 կիտրոն;
- խաչմերուկ;
- աղ;
- 30 գ կարագ:
- Սոուսի համար.
- 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- 2-3 ճաշի գդալ ձկան արգանակ:
- Saաֆրանի և սոճու ընկույզով ծովային բազայի համար.
- 1 կգ ծովային բաս ֆիլե;
- 50 մլ պորտ գինի;
- 125 մլ ջուր;
- 2 tbsp չամիչ;
- մի բուռ սոճու ընկույզ;
- մի պտղունց զաֆրան;
- աղ;
- կիլանտրո
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնը թխում է ծովային կեղևը Կեղևից, աղիքներից և լվանում ձկները: Չորացրեք այն սրբիչով և շփեք վերևից և ներսից `աղի և կարամի սերմերի խառնուրդով:
Քայլ 2
Լվացեք կիտրոնը և կտրեք շերտ:
Քայլ 3
Տեղադրեք թխում թերթիկ, որի վրա ծովային բասը թխվելու է փայլաթիթեղի երկու շերտերով: Կիտրոնի շերտերից մի քանիսը դրեք դրա վրա և ձկները դրեք դրանց վրա: Տեղադրեք կիտրոնի մի քանի կտոր ծովային ծովային դիակների ներսում, իսկ մնացած մասը դրեք վերևում, կարծես ծածկելով ձկները: Փակեք այն վերևից, փայլաթիթեղի եւս երկու շերտով, ծալեք եզրերը և կնքեք ծրարով:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Cելսիուսով և տասնհինգ րոպե դրա մեջ դրեք թխում թերթիկը ձկներով: Դրանից հետո հանեք ծովային բասը, բացեք փայլաթիթեղը, ձուկը վերևում յուղով յուղեք և կրկին դրեք ջեռոցում եւս տասը րոպե և թխեք մինչև եփելը:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը: Halfզմել հյութը կես կիտրոնից և խառնել այն ձիթապտղի յուղի հետ: Ավելացնել տաք ձկան պաշար և լավ խառնել: Մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել ձկան մսի վրա:
Քայլ 6
Սիբասը զաֆրանով և սոճու ընկույզով Ձկները լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով և շաղ տալ աղով:
Քայլ 7
Նավահանգիստը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնել այն փոքր կրակի վրա: Լվացված չամիչն ու զաֆրանը մի ամանի մեջ դնել, խառնել, ծածկել տաք պորտով և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի չամիչն ուռչի:
Քայլ 8
Թավայի մեջ թույլ տապակել սոճու ընկույզը, չամիչով պորտ ավելացնել, ջուր ավելացնել և ամեն ինչ եռացնել: Դրանից հետո ավելացրեք ձկան կտորները և եփ գալ տապակի մեջ բառացիորեն մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 9
Ձուկը դնել ափսեի մեջ, ավելացնել ջերմությունը և նվազեցնել սոուսը մոտավորապես կեսի: Մատուցելուց առաջ ծովային բասը ցանել չամիչի սոուսով, շաղ տալ սոճու ընկույզով և զարդարել եղջերու տերևներով:
