Արգանակով հյութալի և բերանի ջրով պելմենիները շատ հագեցնող և ջերմացնող կերակուր են: Նման ճաշատեսակի հիմքը կարող է լինել ինչպես պատրաստի պելմենի, այնպես էլ տնական, ձեր սեփական ձեռքերով եփած:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 3 tbsp;
- ձու - 2 հատ;
- տավարի միս - 300 գ;
- խոզի միս - 300 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- մսի արգանակ;
- ջուր;
- աղ;
- համեմունք;
- սունկ;
- թթվասեր;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել մաղի միջով և տեղադրել այն կտրող տախտակի կամ տախտակի վրա: Սլայդի մեջտեղում մի փոքր դեպրեսիա արեք և կոտրեք ներսից ձվերը: Դրանից հետո ձվերին աստիճանաբար ավելացրեք սառը աղած ջուր: Հունցել թունդ խմոր և գլորել այն մի փոքր բոքոնի մեջ: Խմորը փաթեթավորեք մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողեք սառնարանում կես ժամ ապացուցելու համար:
Քայլ 2
Այս պահին եփել աղացած միսը: Տավարի, խոզի միսը և սոխը երկու անգամ մանրացրեք: Ձեր ճաշակին ավելացրեք աղ, սեւ պղպեղ և այլ համեմունքներ: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել: Թող մնա 20 րոպե:
Քայլ 3
Հեռացրեք սառեցված խմորը և բաժանեք այն փոքր, հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր պարանը պտտեք երկար պարանով և կտրեք այն ընկույզի չափի կտորներով: Յուրաքանչյուր կտոր գլանով գլորում եք բարակ տորթի մեջ: Լցոնումից յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ դնել խմորի շրջանակների վրա և ձևավորել պելմենիները:
Քայլ 4
Ընկղմված պելմենները մեկ առ մեկ թաթախեք եռացող արգանակի մեջ և նրբորեն խառնեք: Համոզվեք, որ դրանք չեն մնում թավայի հատակին և միմյանց չեն սերտվում: Պելմենի մակերեսից հետո եփեք դրանք եւս 5-7 րոպե: Դրանից հետո օգտագործեք կտրած գդալով դրանք խորը ամանների մեջ տեղափոխելու և արգանակով ծածկելու համար: Վերեւը զարդարեք թակած մաղադանոսով և սամիթով:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք սիրելիներին կամ հյուրերին փայփայել արգանակով պելմենի յուրօրինակ ուտեստ, եփեք այն կավե ամանների մեջ: Եփել պելմենիները մինչև եփել կեսը և հանել կաթսայից: Դասավորեք դրանք մոտ 12-15 կտոր կաթսաների մեջ: Յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացրեք 3 ճաշի գդալ տապակած սունկ կամ պորցինի սունկ և ծածկեք տաք արգանակով: Pածկեք կաթսաները կափարիչներով և եփեք 15-20 րոպե տաքացրած ջեռոցում 180 աստիճանով: Sourառայելուց առաջ կաթսաների մեջ դնել թթվասեր կամ կարագ: Վրան ցանել թակած խոտաբույսեր:
