Հավի արգանակը համարվում է հիանալի հիմք առաջին դասընթացների պատրաստման համար: Եվ ամենահաջող տարբերակներից մեկը հնդկացորենով ապուրն է: Հավի և հնդկացորենի հիանալի համադրության շնորհիվ կերակուրը, պարզվում է, սրտանց, առողջ և շատ համեղ է:
Տնային տնտեսուհիները նշում են. Հավի արգանակ պատրաստելու գաղտնիքները
Նախքան սկսեք պատրաստել հավի արգանակով հնդկացորենի ապուր, դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի հիմնական նրբություններ: Հարուստ արգանակի համար ընտրեք առանց ոսկորների հավ: Օրինակ ՝ դրանք կարող են լինել թևեր կամ կրծքեր, ինչպես նաև թմբուկներ կամ ոտքեր: Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ ՝ առանց մաշկը հեռացնելու: Դե, եթե սիրում եք թեթև և ցածր կալորիականությամբ ապուրներ, ապա նախ պետք է հանել հավի ճարպը և մաշկը, և ուտեստը պետք է եփել երկրորդական արգանակի մեջ:
Մթերային ցուցակ
- Հավի միս ոսկորի վրա - 500 գ;
- Հնդկացորեն «Յադրիցա» - 200 գ;
- Կարտոֆիլ - 4 հատ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Արեւածաղկի ձեթ;
- Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
- Աղացած սեւ պղպեղ;
- Աղ
Հավի հյութով արգանակով հնդկացորենով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս
Ապուր պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է եփել արգանակը: Հավը լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել 3 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Theուրը եռացնելուն պես զգուշորեն հանեք մսից գոյացած փրփուրը, որպեսզի արգանակը ամբողջովին թափանցիկ դառնա: Դրանից հետո իջեցրեք ջեռուցման ջերմաստիճանը և ծածկեք տապակը կափարիչով: Այս եղանակով պատրաստված արգանակը կստացվի հարուստ և անուշաբույր: Եթե ուզում եք դիետիկ կերակուր պատրաստել, նախքան ճուտը հավի մեջ դնելը, հեռացրեք ճարպն ու մաշկը: Եվ եռացնելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք: Կաթսան կրկին լիցքավորեք, եռացրեք և հետո միայն սկսեք եփել:
Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը: Հեռացրեք մաշկները կարտոֆիլից, սոխից և գազարից: Կտրեք սոխը փոքր կտորների, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի կամ շերտերի, իսկ գազարը քերիչով քերեք: Հնդկացորենը լցնել ամանի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի մեջ:
Այժմ դուք պետք է տապակել - դա ապուրին կտա հիանալի համ և բույր: Մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և, երբ այն տաք է, դնել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո գազարն ավելացնել դրան և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա:
Հավը եփելը սկսելուց 40 րոպե հետո զգուշորեն հանեք այն տապակից և տեղափոխեք ափսեի մեջ: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից և պատրաստի տապակած տապակած կարտոֆիլի և հնդկացորենի հետ միասին վերադարձեք կաթսա: Եռացնել, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնել, ծածկել և եփել ապուրը, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Խոհարարության ավարտին ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի և սեւ պղպեղ:
Համեղ և առողջ հնդկացորենի ապուրը հավի արգանակով պատրաստ է: Հեռացրեք այն վառարանից և մի փոքր եփեք: Եվ հետո լցնել խորը ամանների մեջ և մատուցել, շաղ տալ թակած սամիթով:
