«Համանի ականջները» անսովոր անունով թխվածքաբլիթները հրեաների կողմից ավանդաբար պատրաստվող հյուրասիրություն են: Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել մի քանի միջուկով: Առաջարկում եմ պատրաստել կակաչի սերմերով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կարագ - 200 գ;
- - շաքար - 0,5 բաժակ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ալյուր - 2, 5-3 բաժակ;
- - խմորի համար թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
- - աղ;
- - նարնջի կեղև - ըստ ցանկության:
- Լրացնելու համար.
- - կակաչի սերմեր - 400 գ;
- - կաթ - 1, 5 բաժակ;
- - շաքար - 1 բաժակ;
- - մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- - կարագ - 3 ճաշի գդալ;
- - կիտրոնի կեղեւ - ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը մեղմացրեք, ապա միավորեք հատիկավոր շաքարի հետ: Պատրաստեք այս խառնուրդը պատշաճ կերպով և թխում փոշու հետ միասին դրան ավելացրեք ձուն: Թեթև թափահարեք ամեն ինչ: Ի դեպ, եթե դուք որոշեք ավելացնել նարնջի համ, ապա ձեզ հարկավոր է դա անել նախապատրաստման այս փուլում: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք ցորենի ալյուր: Վերոնշյալ բաղադրիչների զանգվածը մանրակրկիտ խառնելով ՝ կստանաք ոչ կպչուն խմոր: Թողեք այն մի կողմ 60 րոպե, ծածկված պլաստմասե կամ սննդային թաղանթով:
Քայլ 2
Կաթը տաքացրեք ՝ լցնելով այն մի փոքր կաթսայի մեջ և դնելով կրակի վրա: Դրանից հետո դրան ավելացրեք մեղր, կարագ և հատիկավոր շաքար: Երբ այս խառնուրդը եռա, կակաչի սերմեր ավելացրեք դրան: Եփել ցածր կրակի վրա ևս մեկ քառորդ ժամ, երբեմն խառնելով: Ստացված զանգվածը վառարանից հանելուց հետո դրան ավելացրեք նարնջի համը, իսկ հետո սառը:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում խմորը գլորում ենք այնպես, որ այն ունենա 4 կամ 5 միլիմետր հաստություն: Ապա օգտագործելով բաժակ, որի տրամագիծը մոտ 7-8 սանտիմետր է, կտրեք շրջանակները:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր խմորի շրջանակի վրա մի թեյի գդալ կակաչի միջուկ լցրեք: Կույրացրեք բլիթները եռանկյունու տեսքով, միաժամանակ թողնելով բաց կեսը: Համոզվեք, որ եզրերը խնամքով կարված են միասին:
Քայլ 5
Թխում թերթիկի վրա, այն յուղով յուղել, լցված եռանկյունները տեղադրել միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Թխել դրանք 180 աստիճանով ջեռոցում 20-25 րոպե: Համանի ականջները պատրաստ են:
