Քյոլնը հնագույն քաղաք է, և որ ամենակարևորն է `գետ, նավահանգիստ: Այստեղից եզրակացությունը. Քյոլնի գաստրոնոմիկական պատկերը ստեղծվել է ոչ միայն հողի նվիրած արտադրանքից, այլև այն ամենից, ինչը կարող է մեծ գետը տալ քաղաքի խոհանոցին:
Գերմանական խոհանոց. Ինչ ուտել Քյոլնում
Հռենոսի ափերին միշտ շատ ձուկ կար, գետի ափին այստեղ էին բերվում օտարերկրյա համեմունքները, իսկ ռեստորանի հանդիսատեսը կիսով չափ բաղկացած էր նավաստիներից, ովքեր կարիք ունեին շատ համեղ ուտեստների և երկար ճանապարհորդության: Ահա թե ինչպես է հայտնվել թթու կաղամբը (այն, որից զբոսաշրջիկները կնճռոտում են իրենց քիթը) - վիտամին C- ի պահեստ, դա նավաստիներին փրկեց ցնցումներից երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ: Նման կերպ, ռուս նավաստիները ճանապարհ չէին գնում առանց կաղամբի կաղամբի տակառների: Այն պատրաստելը գիտություն և արվեստ է, դրա մասին գիտեն միայն նրանք, ովքեր գիտեն դա անել ՝ ռուսներ, գերմանացիներ և չեխեր, ովքեր բաղադրատոմս ստացան հարևաններից: Իհարկե, Քյոլնի խոհանոցում արմատավորվեցին ոչ միայն կաղամբը, այլ նաև ամեն տեսակ կծու միս և արյան երշիկեղեն, շոգեխաշած կաղամբով կամ կարտոֆիլով խոզի ճարմանդներ:
Քյոլն. Որտեղ և ինչ ուտել
Քյոլնի դասական խոհանոցի լավագույն մարմնացումը կարելի է գտնել Հռենոսի ափին ՝ Haxenhaus zum Rheingarten- ում:
Ըստ նրա տիրոջ, իրենք փորձում են ճաշատեսակներ պատրաստել 18-րդ դարի ավանդական բաղադրատոմսերով. Երշիկը պատրաստվում է ձեռքով ՝ աղացած միսը պտտելով հին մսաղացներով և երշիկները մեկ մետր երկարությամբ պտտացնելով պարույր: Ի դեպ, գարեջուրը մատուցվում է նաև մետրերով. Կա հատուկ տախտակ-սկուտեղ, որի վրա կարելի է տեղադրել 10 բաժակ թեթեւ Cologne Kölsch գարեջուր:
Kölsch Meter- ը օգնում է նավաստիներին, ովքեր հաճախ այցելում են այս ծովափնյա ռեստորան, հաղթահարելու բոլոր այն սրտանց ուտեստները, որոնք նրանք պատրաստ են միանգամից կուլ տալ: Նրանք միշտ գալիս էին աղմկոտ ընկերություններում, և նրանց քրտնաջան աշխատանքը պահանջում էր սրտանց ընթրիք: Այդ պատճառով է, որ ուտեստները հսկայական չափի ունեն, և գարեջուրը մատուցվում է անմիջապես մեծ ընկերության:
Պարզություն և միևնույն ժամանակ գերազանց գերմանական որակ, միգուցե հենց այսպես կարելի է բնութագրել գերմանական ընթրիքը: Գերմանական ռեստորանները հիմնականում գերադասում են մեծ խմբերով ուտելը: Նայելով այն հաճույքին, որով սեղան նստած բոլորը թողնում են կոճապղպեղ-մեղրի սոուսով ներծծված խոզի ճարմանդ կամ կաղամբով տավարի մեդալիոններ, որի տակ անցնում է ավելի քան մեկ մետր կելշ, նույնիսկ բուսակերները երբեմն հրաժարվում են իրենց տեսակետներից:
Քյոլնի գաստրոնոմիական սիմֆոնիայի վերջին ակորդը պետք է լինի Jagermeister- ի կամ Kbese- ի սառը բուսական թուրմը, քանի որ առողջ գուրման հասկանում է մարսողության օգուտը:
Եթե նախընտրում եք ձուկը, Հռենոսի ափերը ձեզ կդիմավորեն ձկների ընտրացանկով հարմարավետ ռեստորաններ: Կան ծովատառեխի շատ ուտեստներ, տարբեր գույների չոր և թխած ձուկ, ինչպես նաև խիտ ձկան ապուրներ, որոնք այլ տեղ չեք փորձել:
