Կարտոֆիլը լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի տարբեր ազգերի պատրաստման մեջ: Այն թխելը պատրաստման հանրաճանաչ մեթոդներից մեկն է, որը պահպանում է բոլոր վիտամինները և թույլ է տալիս կրճատել պատրաստի ուտեստի կալորիաների քանակը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոշոր կարտոֆիլ 4 հատ;
- ծովի աղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- կարագ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոշոր կարտոֆիլ: Ուշադրություն դարձրեք ՝ այն պետք է զերծ լինի «խոցերից», փտելուց և այլ տեսքից փչացնող այլ իրերից: Լվանալ կարտոֆիլը սառը ջրի տակ, օգտագործել խոզանակ (ոչ կոշտ, որպեսզի չվնասեն մաշկը). Հողի մնացած մասն ամբողջությամբ հանեք: Յուրաքանչյուր արմատային բանջարեղեն պատառաքաղով ծակեք ամբողջ մակերևույթի վրա, ծակոցների միջև մեկուկես-երկու սանտիմետր հեռավորության վրա:
Քայլ 2
Խոզանակեք կարտոֆիլը ձիթապտղի յուղով: Համոզվեք, որ այն թափանցում է վարդակից բոլոր բացվածքների մեջ: Դրանից հետո արմատները շփեք կոպիտ ծովային աղով: Այս փուլում ցանկության դեպքում կարող եք սխտոր ավելացնել `մաքրել այն, մանր կտրատել կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ: Սխտորը քսել կարտոֆիլին:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք հարյուր իննսուն աստիճանի (կախված կարտոֆիլի չափից, ջերմաստիճանը կարող է տատանվել 180-ից 200 աստիճան): Տեղադրել արմատային բանջարեղենը վառարանի կենտրոնում գտնվող մետաղալարով և թխել մոտ երկու ժամ մինչև փխրուն (ժամանակը կարող է նաև տարբեր լինել ՝ մեկուկես-երկու ժամ):
Քայլ 4
Պատրաստի կարտոֆիլը հանել ջեռոցից: Կտրեք այն երկայնքով կիսով չափ (ոչ ամբողջ ճանապարհով. Թողեք կեղևը տակը ՝ որպես օղակ): Թուլացրեք միջուկը պատառաքաղով ներսից, վրան դրեք կարագի կտոր (տասից տասնհինգ գրամ): Սպասեք, մինչեւ այն ամբողջովին ներծծվի կարտոֆիլի մեջ, ապա ավելացրեք աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Potatoesառայել կարտոֆիլը միանգամից. Սառչելով `այն կորցնում է կեղևի ախորժելի ճռճռոցը և փափկացնում յուղից:
