Համազգեստով խաշած կարտոֆիլը իրենց որակով զգալիորեն տարբերվում է կեղևավորված վիճակում եփածից: Դրա սկզբնական համն ու ավելի խիտ կառուցվածքը հարմար են աղցաններին ավելացնելու և ինքնասպառելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միջինից փոքր կարտոֆիլ;
- ջուր;
- աղ;
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք կարտոֆիլ ՝ իրենց կաշվից պատրաստելու համար: Պալարները պետք է լինեն մաքուր և հավասար, առանց վնասների, մետաղալարերի հարվածներ, փչանան: Ընտրեք խաշած կարտոֆիլի չափը, դրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույնը, որպեսզի դրանցից յուրաքանչյուրի պատրաստման ժամանակը համընկնի: Նախընտրելի է երիտասարդ կարտոֆիլը եփել նրանց կաշի մեջ: Այն ինքնուրույն համեղ է ՝ շնորհիվ իր հատուկ բույրի և թարմ համի:
Քայլ 2
Լվանալ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ: Լվացեք երիտասարդ կարտոֆիլի կաշիները շատ ուշադիր: Որպես կանոն, եռալուց հետո այն ուտում են առանց համազգեստը հանելու: Եթե պալարները մեծապես աղտոտված են, մի փոքր թրջեք ջրի մեջ: Կպչուն երկիրը խոնավանալու և հեշտությամբ լվանալու է:
Քայլ 3
Տեղադրել լվացված կարտոֆիլը կաթսայի մեջ: Հիշեք, որ եթե կարտոֆիլը եփեք նրանց կաշի մեջ, դրանք կարող են փոքր-ինչ աղտոտել թավայի էմալը: Վերցրեք մետաղական տարա կամ տարա, որը շատ նոր չէ նրանց կաշվի մեջ կարտոֆիլ եռացնելու համար:
Քայլ 4
Կարտոֆիլի կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Հեղուկը պետք է հազիվ ծածկի պալարների վերին շերտը: Տեղադրել կաթսան ուժեղ կրակի վրա: Կափարիչը փակեք: Երբ ջուրը եռում է, կրակը իջեցրեք ցածր, մի փոքր բացեք կոպը, որպեսզի ջուրը չթափվի:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը, կախված դրանց չափից, եփել 20-30 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ աղ եռացող ջուր:
Քայլ 6
Շոգեխաշել կարտոֆիլը նրանց մաշկի մեջ: Դա անելու համար պատրաստված պալարները դրեք էլեկտրական շոգենավի մեջ, ջուր լցրեք դրա մեջ և ժամանակը սահմանեք ըստ ցուցումների: Կամ կարտոֆիլը տեղադրեք տաղավարով հագեցած կաթսայի մեջ: Standուրը լցրեք այս կանգառի մակարդակի վրա, կրակի վրա դրեք: Եփման ժամանակը կլինի մոտավորապես նույնը, ինչ ջրի մեջ եռացնելիս:
Քայլ 7
Որոշեք կարտոֆիլի նրբությունը պատառաքաղով: Եթե ամենամեծ պալարը հեշտությամբ ծակվում է, ապա բոլոր կարտոֆիլները եռում են: Կարտոֆիլը քամել և մատուցել: Անմիջապես քսել երիտասարդ կարտոֆիլը կարագով, բանջարեղենով կամ կարագով, ցանել թակած սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանը, եղջերաթաղանթը, կանաչ սոխը և սխտորի մի կտորը սեղմված մամլիչով:
