Թարմ վարունգը աղելու սառը եղանակը շատ տարածված է այն բանի համար, որ այն զգալիորեն խնայում է ժամանակը, քանի որ աղաջրը խաշելու կարիք չունի: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսի համաձայն թթու վարունգը ունի գեղեցիկ երանգ, գերազանց համ և, որ կարևոր է, նրանք շատ ախորժելիորեն ճռճռում են:
Բաղադրություն վարունգի սառը թթու վարունգի համար (3 լիտր բանկայի համար)
- 1, 5-ից 2 կգ վարունգ;
- մոտ 1.5 լիտր մաքուր ջուր (լավագույնը ջրհորից);
- 1, 5 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
- 6-7 բալի և հաղարջի տերևներ;
- մի փոքրիկ թարմ ծովաբողկ տերև (ըստ ցանկության);
- 2 խոշոր մեխակ սխտոր;
- 2-3 հովանոց կանաչ սամիթ սերմերով:
Ձմռանը աղի վարունգը սառը եղանակով
1. Վարունգ թթուացնելու այս մեթոդի համար միջին չափի բանջարեղենը ոչ շատ կոշտ կեղևով առավել հարմար է: Ընտրված վարունգը պետք է լվանա և ներծծվի 5 ժամ: Ձեզ հարկավոր չէ ներծծել թարմ քաղված վարունգ:
2. Նման վարունգի պատրաստման համար նախատեսված բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն: Դրանից հետո, բանկայի ներքեւի մասում, դուք պետք է դնեք հաղարջի և բալի 3-4 տերև, ծովաբողկ թակած տերև, սխտորի կեղևավորված մեխակ: Ավելացրեք նաև 1 սամիթ հովանոց:
3. Հաջորդը, դուք պետք է սերտորեն դնեք վարունգը բանկայի մեջ և դրանք վերևից փակեք մնացած խոտաբույսերով:
4. Աղը պետք է լավ լուծվի ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում և լցվի վարունգի բանկաների լուծույթով:
Կարևոր է Յուրաքանչյուր բանկա կարող է պահանջել տարբեր քանակությամբ աղի լուծույթ: Հիմնական բանը `կանոնին հետեւելն է` 1 լիտր հեղուկի համար անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ աղ:
5. Ապա պահածոները պետք է փակվեն պլաստիկե նոր կափարիչներով, որոնք մինչ այդ պետք է լվանալ տաք ջրի մեջ: Հին կափարիչները հաճախ դեֆորմացվում են և թերի են, ինչը կարող է ազդել վարունգի որակի վրա և դժվարացնել դրանք պահելը:
6. Վարունգի բանկաները պետք է անհապաղ հեռացնել զով տեղում մոտ մեկ ամիս: Այս ժամանակահատվածից հետո վարունգները լավ աղած կլինեն և պատրաստ կլինեն ուտել:
